Voor 4 personen:

8 tortilla's- 150 g jonge Gouda (ongesneden)- 1 bosje radijsjes- 4 eieren- 1 groene krulsla- 1 eetlepel verse kaas- 1 koffielepel mosterd- 1/2 bosje verse koriander- paprikapoeder- peper uit de molen en zout

1.Kook de eieren 8 minuten. Laat ze afkoelen in koud water. Maak de sla schoon. Snij de radijsjes in stukjes. Snipper de koriander. Snij de kaas in blokjes.
2. Pel de eieren en verkruimel ze grof met een vork. Vermeng ze met de verse kaas en de mosterd. Schep er de kaasblokjes, de radijsjes en de koriander door. Breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
3. Verwarm de tortilla's. Leg op elke tortilla een paar blaadjes sla. Schep er de vulling bij. Rol op en serveer.