Voor 4 personen:

Meng in de keukenrobot 50 g zachte boter met 1 theelepel (onbehandelde) sinaasappelschil, 1 gepeld knoflookteentje en 1/2 chilipepertje (zonder zaadjes) tot een dikke pasta.
Snij 4 dikke kipfilets in (net niet helemaal doormidden) en schep in elk ervan een lepeltje gekruide boter.
Druk goed aan, bestuif de kipfilets lichtjes met bloem en breng ze op smaak met peper en zout.
Wentel ze door losgeklopt ei en dan door paneermeel.
Bak ze gaar en goudbruin in een heel klein beetje olie, liefst in een pan met antiaanbaklaag.
Serveer met een groene groente (sla, boontjes, broccoli) en gestoomde of gekookte aardappelen.