Bewust_zijn
mijn levensvisie
29-11-2012
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De onvolprezen varkenspoot.
 

Slechts heel weinig mensen lusten varkenspoten! Gelukkig voor mij, want zo blijven ze goedkoop! Verleden week heeft mijn vrouw weeral een erwtensoepje gemaakt met... varkenspoten! Mijn lievelingsgerecht! Al weet ze het heel lekker te bereiden, zélf lust ze het niet, maar voor mij is dat een culinair hoogstandje! Mensen die het niet lusten zijn trouwens meestal mensen die het nooit hebben geproefd, op de juiste wijze gekookt!

Want inderdaad, een varkenspoot moet urenlang koken. Toch wel vier uur. Tot het vlees nog nét niet van het been valt. Anders is het niet te vreten. En wat is er dan beter geschikt dan een stevige erwtensoep om in mee te pruttelen?

Mensen die het niet kennen zeggen ook dat ze die vettige rommel niet moeten! Vettige rommel? Als het op de gepaste manier is gekookt dan smelt het in de mond en smaakt helemaal niet vettig! Valt letterlijk van het been af. Verwent tong en verhemelte met een grandioze textuur en smaak! Culinair? Zéker weten! Wat kan er nu in hartje winter beter smaken dan een stevige erwtensoep of een hutsepot met een varkenspootje? Daar zou ik een moord voor doen!

Is dit stukje dan een pleidooi voor de onvolprezen varkenspoot? Neen hoor! Wie denkt het niet te lusten moet maar bij zijn mening blijven! Zo blijven die pootjes lekker goedkoop en kan ik er nog lang van genieten!

Ik zou namelijk niet graag zien dat ze het lot van de 'ribbetjes' ondergaan. Want ook die ribbetjes kon je vijftig jaar geleden aan de stenen niet kwijt. Ik herinner me de tijd toen ik in een vleesfabriek werkte: regelmatig stond er een grote bak ribbetjes waarvan we er gratis zoveel mochten meenemen naar huis als we wilden!

Bij de beenhouwer vond je ze bij mijn weten al helemaal niet! Die zou zich doodgeschaamd hebben zoiets te verkopen! Klopt dat, Johan, of zie ik dat verkeerd?

Maar kort daarna... werden de ribbetjes 'ontdekt' door het grote publiek! Lekker gemarineerd dan. De barbecuerage zal daar ook wel niet vreemd aan geweest zijn, maar ook gewoon in pan of oven(*) bereid is het een delicatesse. En naar gelang de vraag, ging ook de prijs fors omhoog!

Kreeft en krab ondergingen hetzelfde lot! Ooit armenkost voor het kustvolk. Nu enkel nog geserveerd op de rijkste tafels! Om dan nog maar niet van mosselen te spreken! Zestig jaar geleden durfden zelfs de armen er niet voor uitkomen dat ze mosselen hadden gegeten en verpakten ze de schelpen in pakken krantenpapier opdat niemand zou zien dat ze 'maar' mosselen hadden gegeten!

Was ik eventjes verbaasd toen ik in de jaren vijftig voor het eerst van een 'mosselsouper' hoorde? Mosselen bij god! Wie maakte dààr nou een feestelijk 'souper' van? Maar het kreeg ingang en navolging! En de mosselen... werden steeds duurder!

Laat de varkenspootjes dus ook maar niet hetzelfde lot ondergaan! Blijf er maar van af! Bah! Vettige, niet te vreten rommel! Walgelijk! Laat ze maar liggen in de rekken, tot er eens een onnozelaar zoals ondergetekende voorbijkomt!

Trouwens, weet je wanneer varkenspootjes echt helemaal gaar zijn? Als je er geen vettige vingers aan overhoudt! Als je met vork en mes het vlees zó van het been kunt doen vallen zonder je vingers te moeten gebruiken. Als je er moet gaan aan kluiven bekom je zó vettige vingers, en moet je ervoor zorgen dat ze de volgende keer langer meekoken.

 

(*) Van barbecue en oven gesproken: ooit al eens die ronde glazen halogeenoventjes geprobeerd die je regelmatig vindt bij Blokker, Kruidvat en andere winkelketens? Ze kosten maar een veertigtal euro, maar zijn goud waard! Ribbetjes, kip en dergelijke worden er piekfijn in gegaard en gegrild. Geen smaakverschil met de barbecue, maar wél veel gezonder en hygienischer! Half afgebakken broodjes zoals je ze in de warenhuizen vindt zijn in tien minuutjes  klaar in zo'n ding. Schoteltjes, gemaakt van restjes en overstrooid met geraspte kaas idem dito. Ik schafte me er een paar jaar geleden zo eentje aan en wil het voor geen geld ter wereld meer missen.

Willy.



Geef hier uw reactie door
Uw naam *
Uw e-mail
URL
Titel *
Reactie * Very Happy Smile Sad Surprised Shocked Confused Cool Laughing Mad Razz Embarassed Crying or Very sad Evil or Very Mad Twisted Evil Rolling Eyes Wink Exclamation Question Idea Arrow
  Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)
Reacties op bericht (3)

09-05-2014
6MmViuxQN
Dikke pluim Mr Jansen, een voorbeeld voor velen!Zaken doen en uiggtainden aangaan is daar staat geen leeftijd op,maar gaat U zeker nog jonger maken!Veel succes!Heide Cupers

09-05-2014 om 01:50 geschreven door GT1TyAUi


29-11-2012
@Johan
Ik geloof je onvoorwaardelijk, Johan. De ribbetjes die ik destijds regelmatig uit de fabriek meebracht werden door mijn moeder inderdaad gestoofd met een ajuintje. Maar ik werkte bij de technische dienst van de fabriek en had geen idee waar die ribbertjes vandaan kwamen.

29-11-2012 om 18:29 geschreven door Willy.


hallo Willy
De ribbetjes die jij beschrijft zijn de spare-ribs en worden van de ribkoteletten af gesneden . dat werd vroeger nooit gedaan en is pas enkele tientallen jaren hier in zwang . De Belg(excuseer de hoofdletter)had liever dat ribbetje aan zijn koteletje maar zoals altijd werden de amerikanen nageaapt en deed de spare-rib zijn intrede .de ribben die de mensen vroeger aten zijn niet ontbeend spek ! Ik eet dat nog altijd graag , gestoofd of gekookt ! Pootjes zijn ook heel lekker maar probeer ook eens staartjes en oren of tongetjes ! ge hebt me liggen gehad hé!!!!!!!!

29-11-2012 om 15:15 geschreven door johan1944




Foto

Over mezelf:
Bouwjaar:
1941
Geboren:   Ja.
Geslacht:   Neen. 
                    Nog levend.
Adres:        Hier.
Beroep:      Levensgenieter.
Hobby's:    Veel.
Talen:         Ja. Vooral
                    betalen.
MEDEDELING:
Voor enkel politie-verhaaltjes, klik onderaan deze marge op 'fictie'.
Inhoud blog
  • Verblindingspolitiek.
  • Afgewend!
  • Charly's angels.
  • Nieuwe tijden.
  • Een nieuw jaar...
  • Nieuwjaar!
  • Kerst
  • Be happy!
  • Winterse gevoelens.
  • De bron van het kwaad.
  • Zondagse mijmeringen.
  • De illusionist.
  • Staken?
  • Herinneringen.
  • Nationalisme.
  • Ontdekkingsreis
  • Het septembergevoel
  • Jeugd.
  • Amateurs.
  • Nadenken.
  • Who did it?
  • Moord en brand.
  • Partnerbedrog?
  • Doordenkertje.
  • Kuddegeest!
  • De échte racist!
  • Mosselfestijn.
  • Arrogantie.
  • Ontroerend onschuldig!
  • Maatschappijkritisch.
  • Zomerhit.
  • Serenata.
  • Soelaas.
  • Mijn dag.
  • Greensleeves
  • Defilé.
  • Vrouw en maatschappij.
  • Beschamend!
  • Overdreven snelheid? ...
  • Sapristi!
  • Integratie.
  • Privatisering.
  • Koffiedik kijken!
  • Daar is ie dan!
  • Me-time.
  • Euh...
  • Levering!
  • Voor elkaar.
  • Nooit tevreden dan?
  • Reageren?
  • Bankstrategie.
  • Analfabeet?
  • Zeelucht.
  • La vie de Chateau!
  • Hedendaagse jeugd.
  • Thuisgevoel.
  • Levenskwaliteit.
  • Pasen!
  • Van frigoboxtoeristen...
  • Knokkeblues.
  • Perfectie!
  • Naweeën.
  • Volksmentaliteit.
  • Balconytalk.
  • Mijn nieuw stekje.
  • Welkom in Knokke!
  • Welkom in Knokke.
  • Afscheid van Oostende.
  • Nadere kennismaking.
  • Zondag!
  • Scannen!
  • Te gek!
  • Uitbollen!
  • Nog eens zwerfmail
  • Proef op de som.
  • Emotions.
  • Levenskunst.
  • Verhuismodus.
  • Euforie!
  • Dubbele namen.
  • Jonger dan je denkt.
  • Back to the roots!
  • Leve de vrede!
  • In den beginne...
  • Land van belofte.
  • Ik weet het niet...
  • Zeventien procent!!!
  • Dagdromen.
  • Gewenning.
  • Diversiteit.
  • De huidige generatie...
  • Schrijfseltje.
  • Geluid op hol.
  • De vierde dag.
  • Landverraad!
  • Aardbewoners (2)
  • Aardbewoners.
  • Magic Bullit?
  • Citroentip.
  • Nieuwe technologie.
  • Een nieuw jaar.
  • De facebookgeneratie!
  • Stil!
  • Kerst.
  • De nachtmis.
  • Woordenschat.
  • Tijdloosheid.
  • Interesses.
  • Arm Fientje!
  • Minderjarig gespuis.
  • Hersenen.
  • Wie durft?
  • Vrouwelijke rariteiten.
  • Ach die hippies!
  • Een hondenleven.
  • Gierig of efficiënt?
  • Vluchten voor wat?
  • Waar Welk Weer?
  • Nostalgisch tussendoortje.
  • Jezelf ontmoeten!
  • Muzikaal intermezzo.
  • Oorlogje spelen.
  • Streepje muziek?
  • Strangers in paradise.
  • Net gemist.
  • Scrollen maar!
  • Eerste resultaten.
  • Incognito!
  • Soms...
  • Winteruur.
  • Missen.
  • Eenzaam OF alleen?
  • Oktobergedicht.
  • Terreur.
  • Keyboard geleverd!
  • De oude tijd.
  • Gevonden...
  • Blogberichtje.
  • Jaargetijden.
  • Memoires
  • People.
  • Oktobermarkt.
  • Hygiëne.
  • Kommiezeslunsen.
  • Generatiekloven.
  • Vrolijk België!
  • Koken voor dummies.
  • ALS... (remake)
  • Als. (Herhaling)
  • Treintje spelen.
  • Peutercriminaliteit.
  • Foei!
  • Het Evasyndroom.
  • Hoezo?
  • Bewust zijn!
  • Levenslust!
  • Religieus gedicht.
  • Lonely boy?
  • Gezondheid!
  • Septemberse weeën.
  • Mens sana...
  • Blogberichtje.
  • Hugo Claus
  • Goed gevoel.
  • Reageren.
  • Vier 'heemse' kinderen?
  • De leeflonende leefloners.
  • Slim, niet mo-slim Japan!
  • Net gehoord...
  • Asociaal of wat?
  • Democratie.
  • Chinese pralines.
  • De kracht van humor!
  • Eenmanshuishouden!
  • Westerse bemoeiingen
  • De citroen (2)
  • Gratis opvang.
  • Jager of prooi?
  • Growing older 2013
  • Besnijdenis/verminking.
  • Goden of kosmonauten?(2)
  • Extremisme of boerenbedrog?
  • De zwarte raaf.
  • Goden of kosmonauten?
  • Indringers.
  • Stil verdriet.
  • Hersenen!
  • Feelings.
  • Ode aan de citroen.
  • Gesmolten inspiratie!
  • Amigos para siempre.
  • Verloederend gespuis.
  • Komkommertijd.
  • O zee!
  • Keramisch kookplezier.
  • Illegaal?
  • Religieus extremisme.
  • Verdraagzaamheid?
  • In de nor.
  • De 21° eeuw?

    Archief per maand
  • 01-2015
  • 12-2014
  • 11-2014
  • 10-2014
  • 09-2014
  • 08-2014
  • 07-2014
  • 06-2014
  • 05-2014
  • 04-2014
  • 03-2014
  • 02-2014
  • 01-2014
  • 12-2013
  • 11-2013
  • 10-2013
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 05-2013
  • 04-2013
  • 03-2013
  • 02-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 05-2012
  • 04-2012
  • 03-2012
  • 02-2012
  • 01-2012
  • 12-2011
  • 11-2011
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010



    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek
  • waar schrijf je niet meer
  • hallo Willy
  • gelukkige verjaardag
  • waanzinnig waterige woensdagwensen
  • EOAI

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Laatste commentaren
  • Bedankt voor de hulp, dokter Ajayi (Ceylan Balain)
        op Globalisatie.
  • Bedankt Dr Ilekhojie voor (Imelda Diamante)
        op Relativeren.
  • Black Magic Protection Specialist in Melbourne Psychic Voodoo Love Spell Caster Call ☎ +27765274256 Spells To Return Back Ex Lover (Sheikh Hussein)
        op Nieuwjaar 2011
  • Black Magic Protection Specialist in Melbourne Psychic Voodoo Love Spell Caster Call ☎ +27765274256 Spells To Return Back Ex Lover (Sheikh Hussein)
        op Nieuwjaar 2011
  • Call/WhatsApp +27765274256 Black Magic Removal Expert in United Kingdom, Carribean, Middle East, Scandinavia, Oceania, Pacific Islands, Africa, Central America, North America, Greenland, Antarctica and South America (Sheikh Hussein)
        op Nieuwjaar 2011
  • Blog als favoriet !


    Categorieën
  • Chico2 (19)
  • Chicofotos (25)
  • Computertips. (11)
  • Culinaire avonturen. (2)
  • Fictie 01. (10)
  • Fictie 02 (10)
  • Fictie 03 (8)
  • INHOUD BLOG. (6)
  • Kroniek van een overlijden. (19)
  • Kroniek van een overlijden2 (11)
  • rokershoekje (17)

  • Mijn favorieten
  • Lieve
  • Fredje
  • Johan1944

  • Interessante blogtips:
  • Febe


  • Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!