Ik had een gerecht gevonden in een kookboek van Thailand: rundvleescurry.
Een hele verzameling ingrediënten zijn daarbij nodig,
die welig tieren in de Thaise natuur, maar in het Belgisch klimaat
laten die het wel afweten (en zijn dus niet zo evident te vinden).
Maar zie, in een gewone supermarkt zoals Delhaize vind je
al die goodies samengebald in één enkel blik.
Als je dat blik dan opent, komt daar een aroma uit
om te beginnen zweven. Heerlijk!
Dat maakt dat dit smakelijk gerecht eenvoudiger te maken is dan stoofvlees. 
Iets voor mij dus.
Greta vond dat er wat meer groenten bij moesten
en liet wat gesneden wortelschijfjes met ajuin
stoven in de microgolf. Smaakte er lekker bij.
De helft werd achteraf ingevrozen.

ingrediënten voor 4	bereiding
700 g mager stoofvlees	dep het vlees droog, verwijder vet indien nodig
4 aardappels, vrij vastkokend	snijd het in stukjes van circa 2 cm
2 uien	schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken
1 verpakking ongezoete kokosmelk (25cl)	pel de uien en snijd ze eveneens in stukken
3 el palmsuiker of bruine suiker	doe kokosmelk en de Masaman curry in een pot
2 el limoensap	laat dit mengsel 1´ koken
4 el geroosterde zoute pinda´s	voeg het vlees, suiker, limoensap en pinda´s toe
laurierpoeder	kruid met laurier en doe er 30 cl water bij
	stoof het mengsel circa 50´ boven een laag vuur en
{3 el masaman kerriepasta, 4 el vissaus (nam pla)}	zet het deksel op een kier
(beide te vervangen door 1 blik Masaman Curry)B1]	voeg dan de uien en piepers toe
(te vinden bijvoorbeeld bij Delhaize)	laat nog 20´zachtjes stoven
	dien op in diepe borden met de saus
N.B. kan ook met kipfilet, totaaltijd is dan 50´[

---

[B1]een blik Masaman Curry (Delhaize) bevat:

kokosmelk (70%), masaman currypasta

(look, sjalot, garnalenpasta, citroengras, water, chili,

korianderzaadjes, witte peper, galangawortel, komijn,

muskaatnoot, kruidnagel, kaneel, foelie), nootmuskaat,

kardemom, enz. Te veel om allemaal te noemen.

Vorig jaar maakte ik een eveneens lekker smakende

Indonesische rundvleescurry.

Hierbij voeg ik ook dat recept.

Let wel: de foto´s betreffen de Thaise Curry.

 

 

ingrediënten voor 4	bereiding
1 kg rundvlees om te stoven (schouder)	snijd het vlees in 2 cm grote blokjes
6-8 sjalotten	pel de sjalotten en look en snipper ze
6 tenen look	schil de gember en rasp hem fijn
6 cm verse gemberwortel	verhit in een braadpan de olie
Indische kruiden	bak de sjalot, look en gember goudbruin
zwarte peper, vers gemalen	bak dan het vlees hierin in gedeelten gaar op hoog vuur
6 el olie	roer alle kruiderijen en suiker erdoor
2 tl sambal oelek	laat onder constant roeren het geheel ca 4´ meebakken
2-3 tl suiker	blus af met azijn en voeg de kokosmelk al roerende toe
1 el (sherry)azijn	breng de saus langzaam aan de kook
4-5 dl kokosmelk, ongezoet	laat haar 7-8´ zacht koken tot er olie verschijnt bovenaan
2 el ketjap, naar wens	breng op smaak met ketjap indien nodig
2 lente-uien	laat op laag vuur (2) afgedekt 1-1,5 uur zacht stoven
takjes platte peterselie of koriander	garneer met ringetjes lente-ui en takjes peterselie
	serveer warm met gekookte rijst en een lichte salade
	bedek met geroosterde uitjes (zie andere gerechten)

 

 

Op de foto ziet het er nogal vloeibaar uit.
Ik had er 50cl water bijgedaan, en dat is wat teveel.
Je hebt genoeg aan 30cl, en dan mag het zelfs nog wat inkoken.

 

Je kan het indien gewenst eten met een lepel,

zoals deze meneer hier.

Het heeft wat weg van waterzooi, maar dan met een

Thaise smaak (en geur).