dit is de fameuze en mysterieuzeneuze GroB blog

Foto

aantal kliks op deze blog



Inhoud blog
  • toedeloe
  • Carlos en Discus
  • ga nog eens testen op doenbaarheid
  • proberen
  • eens proberen
  • test
  • KOKENETEN: lusten hottentotten matelote?
  • We raken niet verhit in Valladolid (2)
  • Valladolid, toch via de juiste afrit (1)
  • KOKENETEN: naar de Ardèche
  • Donibane Lohizune??
  • We rijden knus naar Saint-Jean-de-Luz
  • KOKENETEN uit Mexico, met bonen en zo
  • Honderden hazen en één schildpad in Niort (deel 2)
  • Vuurspektakel in Niort, met Carabosse (deel 1)
  • KOKENETEN: de lekkerste kip in bier vind je HIER!
  • Beaufort04 met het trammetje van plezier
  • Beaufort 04, per tram van ginder tot hier
  • Tussen De Hoogmolen en het Boenderbos
  • KOKENETEN: vis met groenten, in de oven
  • Tussen het groene mos van het Boenderbos...
  • Aan de (water)bak in Cotignac
  • KOKENETEN: 2X lekkers voor de prijs van 1
  • KOKENETEN: 2X lekkers voor de prijs van 1 (deel 2)
  • Stappen door Gent, rond de Vleestent
  • Senioren heerlijk verwend in Gent
  • No more stress in Cadaqués
  • problemen met uploaden
  • Zonder geharrewar naar Alfafar
  • KOKENETEN: over konijnen en hazen

    de daders:            Greta en boB = grob


    Foto

    Organisation de loisir agréable et blabla amical


    Foto

    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Feria Internacional de Pueblos 2009 Fuengirola ossenkar uit Costa Rica


    Foto

    zeer interessante links vind je hieronder
  • dit zijn alle foto's en photoshop creaties van Gaviota
  • de beste ontstresser is zuurstof in Zutendaal
  • de vrolijke bloggers: stel je site hier in de kijker en wordt veel vrienden rijker

  • Garfield als kok


    Foto

    kok als Garfield


    Foto

    Gastenboek
  • Op bezoek geweest
  • hoi blogmaatje,
  • Lieve groetjes Nikki
  • verrasend mooi blog !
  • Wandelgroetjes uit Borgloon

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Foto

    Welkom! Blij je hier te hebben. Kijk maar eens rustig rond.

    fietsen in Zeeland


    Foto

    een potje Olaba petanque


    Foto

    avond in Burgos


    Foto

    koninklijke glasblazerij tegen Segovia


    Foto

    Expo Oostende voor Anker 2009


    Foto

    terug in Vatan


    Foto

    Salers runderen


    Foto

    als smakelijk hapje in Valencia


    Foto

    fontein in Vejer de la Frontera


    Foto

    kathedraal van Cadiz


    Foto

    standbeeld Tio Pepe in Jerez


    Foto

    trol met Greta in Bergen (Noorwegen)  (trol staat bovenaan)


    Foto

    met kaasboerin in Edam


    Foto

    als vrome bedevaarder


    Foto

    met mijn Baskische vriend Joseba aan het Guggenheim in Bilbao

    Foto

    m.a.w. de weblog van Greta en boB

    de bloemige blog die de avonturen van Greta en boB in BEELD brengt in België, Spanje, Frankrijk, enz.
    De foto´s zijn meestal van Greta en de tekst van boB.
    Ook eigen (makkelijk na te maken) ervaringen in het cuisineren worden neergezet,
    ter streling van het virtuele gehemelte van de kijker/lezer of amateurkok.

    28-03-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Na Oostende voor Anker, toch weer niet slanker (1)

     

    In Oostende, historische badplaats aan de Belgische kust, gaat elk jaar

    een maritieme festiviteit door, die we helemaal niet kenden.

    En dat na meer dan 10 jaar als kustbewoner! Dat moeten we zeker goedmaken.

    Voor de 10de editie, de eerste jubileumuitgave, kregen we toevallig een uitnodiging

    voor een VIP arrangement. Het smaakt naar nog.

    In het centrum van de stad liggen honderden zeewaardige boten en bootjes,

    waarvan er een aantal kunnen bezocht worden.

    Diegene  die voldoende groot zijn natuurlijk.

     

     

     

     

    Langs de kaden zijn witte feesttenten opgesteld, ter verwelkoming van de VIPs,

    waartoe we vandaag behoren.

    Zelfs een aparte VIP parking is voorzien, en in de witte tenten wachten ons

    drank en lekkere hapjes.

     

     

     

    Het weer is perfect, en we maken een eerste rondje langs de kleurige bootjes.

    Eén merkwaardig schip is al zeker een bezoek waard: “De Hydrograaf”,

    het persoonlijke binnenschip van Koningin Juliana van Nederland.

     

     

     

    Geen enkel roer is te groot of te zwaar voor een echte zeebonk,

    zolang de zon niet in zijn ogen schijnt.

     

     

     

    Een beetje schaduw doet een mens af en toe goed, en zeker benedendeks,

    in de salons, waar de koningin vroeger aan haar Koninklijke Thee nipte.

    Greta camoufleert zich handig naast de orchideeën. Perfect assortiment!

      

     

     

    Er is natuurlijk een pianobar. Pim Jacobs  beroerde hier regelmatig de toetsen,

    maar nu heeft gelukkig en tijdig een blonde stoot de rock&roll ingevoerd.

     

     

     

    Aan de achterzijde van de salon hangt een schilderij van deze zelfde Hydrograaf,

    terwijl hij stomend de wijde azuurblauwe Nederlandse wateren bevaart.

    Dat was in een tijd waar de scheepsschouwen CO2 nog bronstig konden uitstoten.

     

     

     

    Naar het schijnt zaten er geregeld verstekelingen en blinde of doofstomme

    passagiers verstopt aan boord.

    Toch maar even kijken voor de zekerheid of de kust (en het schip) veilig is.

     

     

     

    Alle vaartuigen bij elkaar maken het hier tot een gezellige boel, tegen

    de achtergrond van het wooncentrum van Oostende.

    Zoveel vlaggen en wimpels in de binnenhaven van Oostende zorgen

    voor de zonnige zomerse sfeer.

      

     

     

    Naast al de vaartuigen is er aan de wal, op verschillende plaatsen, en ook net voor

     het treinstation, een gezellige drukte en animatie.

    Sommige, eerder stijve, bezoekers staan hier al een tijdje te apegapen, en zijn

    al wat gebruind door de zon. De meeste anderen kunnen nog een kleurtje hebben.

      

     

     

    De meeste plaatsen zijn open voor het grote publiek.

    Zelfs tanks en ander zwaar materieel zijn alom aanwezig.

    Ik had dan eerder watertanks verwacht, maar alle attracties zijn welkom .

    Hottentottententententoonstellingen en andere curiosa vullen alle lege ruimtes op.

      

     

     

    Ook muziektenten fleuren auditief het spektakel op.

    Aanstekelijke tropische muziek doet sommige dansbeentjes jeuken.

     

     

     

     

    Het podium kan nauwelijks de muzikanten dragen.

    Gelukkig is vandaag het Rode Kruis ook preventief van de partij.

    Oostende heeft geen moeite gespaard om positief deze 10de editie te verankeren.

     

     

     

    Ik kan moeilijk schatten hoeveel boten speciaal voor deze gelegenheid zijn

    langsgekomen, maar het moet een knappe organisatie zijn om ze volgens afspraak

    vanuit  zoveel locaties  allemaal op de juiste tijd en plaats hier te verzamelen.

     

     

     

    Op sommige plaatsen liggen de meestal houten schuiten tenminste vijf lagen breed.

     

     

     

    Het is een echte heksenketel met al die oude houten vintage boten en schepen.

    Wat me opvalt, is het grote aantal Nederlandse schuiten.

    Het is natuurlijk een win-win situatie, want de Vlamingen zien al het mooie tuig

    uit Nederland, en intussen kunnen de Nederlanders hier genieten

    van de lokale Bourgondische levensstijl.

    Misschien zit er tussen mijn honderden Nederlandse lezers iemand die hier was

    met zijn schuit. Die kan het me laten weten natuurlijk.

    Via de “Reacties”, onderaan rechts.

     

     

     

    Nederlanders en Belgen vullen elkaar perfect aan op dit gebied.

    Door de vele rivieren en stromen water zijn de Nederlanders historisch vergroeid

    met water en de wereldzeeën.

    Vlamingen hebben altijd de meeste tijd doorgebracht op het droge en hebben zich

    dan maar (noodgedwongen?) gespecialiseerd in andere opportuniteiten,

    vooral gericht op eten en drinken.

    Terwijl de Nederlanders droge beschuit aten op zee, op weg naar de kolonies,

    hielden de Vlamingen het op Bourgondische catering.

     

     

      

    Van dubbele authentieke Vintage gesproken. Ik vermoed dat de boot en de

    Nederlandse schipper (met lange witte Mozesbaard, rechts naast de meerpaal )

    ongeveer dezelfde leeftijd hebben.

    Iemand een gokje?

      

     

    Volgende keer wacht het grote Oostendse avontuur: we gaan op zee

    met de Mercedes, een tweemaster van 70 meter lang.

     

    Ahoy!

     

    28-03-2010, 00:00 geschreven door grob  

    Reageer (1)

    20-03-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.KOKENETEN: te rijpe tomaten uit de Karpaten

     

     

    Dit vegetarische recept uit Oost-Europa wordt op smaak gebracht met peterselie.

    Van dit gesmaakte plantje zijn er drie soorten in gebruik in de keuken:

     

    Ten eerste is er de wortelpeterselie.

    Deze wortel is zo'n 15 cm lang, maar is minder gekend en toegepast.

    Van wortelpeterselie wordt enkel de penwortel gegeten.

     

    Krulpeterselie met de bekende gekroesde blaadjes wordt in hoofdzaak

    gebruikt als garnering. De smaak is niet erg doortastend.

     

    Bladpeterselie (ook platte peterselie genoemd) bezit gladde bladeren

    en heeft door een hoger watergehalte en een hoger gehalte aan

    etherische oliën (in hoofdzaak apiol) een fijnere smaak dan krulpeterselie.

    Werp van deze plant nooit de steeltjes weg!

    Snij ze in fijne reepjes en geniet van de intense smaak van dit lekkers.

     

    Om de fijnere smaak gebruik ik altijd deze laatste soort in de gerechten.

    Op het terras staan trouwens altijd zowel verse krul- als platte peterselie

    in een schaal met aarde, samen met koriander, dat hetzelfde uitzicht heeft.

     

    Bladeren en wortel kunnen worden gedroogd, waarna ze lang bewaard

    kunnen worden. Bladeren kunnen ook worden ingevroren.

    De wortel dient eerst te worden geblancheerd alvorens hij wordt ingevroren.

     

     

     

     

    Het kruid dient pas aan spijzen toegevoegd te worden vlak voor het serveren

    (dus niet meekoken) omdat het anders veel van zijn smaak en frisheid verliest.

    Maar in ons geval kan de smaak of geur niet verdampen of ontsnappen.

    Voor dit recept mag de peterselie rustig mee de oven in.

     

    Ook wordt het vaak samen met look aan roomboter toegevoegd om kruidenboter

    te vormen. De smaken van look en peterselie passen uitstekend bij elkaar.

    Gebruik ze altijd samen!

    Bladpeterselie kan ook in salades gebruikt worden.

    Peterselie is ook een klassiek bestanddeel van een bouquet garni.

    De plant kan gebruikt worden om de geur van look uit de mond te verminderen

    door op rauwe peterselieblaadjes te kauwen.

    Ofwel kan je ook op look kauwen om de smaak van peterselie te verminderen.

    (grapje natuurlijk).

     

     

     

    In dit Roemeens recept uit de Karpaten las ik dat rijpe tomaten vereist waren.

    Wie ben ik om daaraan te twijfelen? Ik heb er genomen die wel iets té rijp zijn.

    Dus, als er toch iemand dit receptje wil bereiden: de rode vruchten moeten wel

    een tijd in de oven, wat ze nog heel wat zachter maakt. Opletten dus.

    Het resultaat kan je zien op de foto: ze zijn wat door hun pootjes gezakt, maar de smaak

    was wel in orde! Je leert natuurlijk ook van “mislukkingen” als deze.

     

    Hier dus het onvervalste recept paradais rosii umplute cu oua,

    of zoals wij zouden zeggen: tomaten, gevuld met eieren.

     

     

    ingrediënten voor 4

    bereiding

    4 kleine eieren

    was de tomaten en verwijder voorzichtig het kroontje

    4 grote (rijpe) tomaten

    snij het kapje van de tomaten, bewaar het en hol de tomaten uit

    pezo

    draai ze om, zodat het vocht er kan uitlekken

    50g boter, gesmolten

    schik de tomaten in een goed beboterde ovenschotel

    cayennepeper

    zorg ervoor dat ze stabiel staan en niet kunnen omvallen

    3 el fijngehakte peterselie

    verwarm de oven voor op 180°

    2 el zure room

    strooi wat zout en cayennepeper in de tomaten

    Parmezaanse kaas, geraspt

    giet hier wat van de gesmolten boter bovenop

     

    breek de eieren en laat ze voorzichtig in de tomaten glijden

     

    kruid met nog wat pezo, vul op met de kaas en de peterselie

     

    giet de rest van de boter erbij

     

    zet op iedere tomaat zijn eigen afgesneden kapje

     

    plaats de schotel(s) in de oven, voor 20’ à 25’

     

    de kaas moet dan normaal over de tomaten lopen

     

    serveer de tomaten, met het bovenkuiltje, gevuld met zure room

     

     

     

    lekker met pureeaardappelen, en eventueel een salade

     

    De fles wijn is al half als het gerecht op de tafel komt, en de zetel nodigt uit voor

    een dromerige siësta erna.

     

    Met een frisse salade en smeuïge aardappelpuree heb je elke Roemeen mee,

    en gaat hij daarna vrij gemakkelijk naar de plee.

     

     

     

    Gemaakt naar TimeLife, Eieren en Kaas, pag. 97 (oorspronkelijk uit “The Romanian Cookbook”)

     

     

    20-03-2010, 00:00 geschreven door grob  

    Reageer (0)

    14-03-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Met tweemaal vier naar Lier, voor het plezier.

     

     

    Een van de activiteiten van Olaba het afgelopen jaar was een bezoek

    aan de stad Lier, op ongeveer 15 km van Antwerpen, ook een stad.

     

    Olaba is al dikwijls ter sprake gekomen, en de regelmatige lezers

    kennen deze organisatie wel. Voor de nieuwe lezers: Olaba staat voor

    “Organisation de loisirs agréables et blabla amical”.

     

    De organisatie heeft per definitie acht op (hun) rust gestelde leden,

    die allerlei te gekke dingen doen om hun (weinige) tijd te verdrijven.

    Als we nuchter zijn spreken we Frans met elkaar, maar dat gebeurt zelden.

    Vroegere Olaba avonturen vind je in overvloed op deze weblog.

     

    Op naar Lier dus, op een mooie zomerdag.

    De stad staat ondermeer bekend om zijn Zimmertoren.

    De heer Zimmer was een notoir uurwerkmaker.

    Er zijn mannen die niet van de rokken kunnen wijken,

    maar deze heer kon niet van de klokken blijven.

    Goed voor de toerist, die soms toch wil weten hoe laat het is.

    Op de voorgevel van de toren staan al 13 klokken

    en één heiligenbeeld, en dat is maar het begin.

     

     

     

     

    Het eerste bezoek kunnen we maar doen omdat Gina iemand kent

    die iemand kent die in een patriciërswoning  niet alleen wóónt, maar daar ook

    een kantmuseum uit de grond heeft gestampt.

    Lier is, of was, bekend om zijn kant, zoals Brugge.

    Dit zelfde huis wordt ook gebruikt in de televisiesoap “Goesting” die momenteel

    loopt op zender “één” als de plaats waar sommelier Kurt woont met zijn moeder.

    Hier komt de prachtige eetkamer in beeld.

     

     

     

    Ook de salon is beeldig mooi, en authentiek.

     

     

     

     

    Deze mysterieuze dame werd ter plaatse van kant gemaakt.

     

     

     

    Na dit verhelderende bezoek hebben we onze dorst

    even aan de kant gezet, en gaan we via smalle oude straatjes

    aar de Sint Gommaruskerk.

    Dit Gotisch pareltje druipt binnenin van het zonlicht.

    Het is ook de gelegenheid om al biddend bij de heilige

    Gommarus zijn genade af te smeken voor alle gevaren

    die we vandaag nog moeten trotseren.  

     

     

     

    Na een Italiaanse lunch in het stadscentrum smeren we de bruine beentjes in

    en stappen ongeveer honderd meter in de richting van de Zimmertoren,

    ons volgend exploot.

     

     

     

    De toeristische dienst van Lier was tijdig op de hoogte gebracht van de komst

    van de vermaarde Olaba’s, en had voor een sublieme verrassing gezorgd.

    Ze bieden ons namelijk een kleine chocoladen versie van de toren aan.

    Erik, als echte chocoladeliefhebber, bewondert en koestert het lekkere ding.

    Tijdsgebrek en een overvloedige lunch beletten ons echter om deze smakelijke

     constructie vreugdevol te consumeren.

    Na rijp beraad wordt beslist het meesterlijke cacaoproduct te schenken aan

    de Bond van Oprustgestelde Mangoplukkers van Lier.

    Ik ben het enige lid.

     

     

     

    We bezoeken eerst de toren, met klokken, uur- en raderwerken

    langs alle kanten, verspreid over drie verdiepingen.

    Dan gaan we naar het gebouw aan de overkant.

    Nog meer klokken en wijzerplaten slaan ons figuurlijk om de oren.

     

     

     

    In het gebouw is zelfs een Fitnessruimte voor Jonggepensioneerden voorzien.

    Een instructeur laat ons op de maat van een uurwerk (uiteraard)

    indringende oefeningen doen om soepeler nekspieren te krijgen.

    Erik valt natuurlijk weer uit de toon.

    Hij krijgt een aparte individuele oefening Powerliften.

    Niet te onderschatten trouwens!

    Hij moet honderd maal een zware zwarte, met lood gevulde container opheffen,

    ter stimulering van de armbicepsen. Kan van pas komen in de volgende bar.

     

     

     

     

    Na het bezoek zijn we weer buiten- en uitgelaten.

    Denk niet dat er aan de rechterkant een roze flamingo staat. Het is Yvette.

     

     

     

    De volgende afspraak is een boottocht op de Kleine Nete. Er zijn twee formules.

    Een zonder drank en een met drank. Uitzonderlijk is de eerste formule vandaag

    niet beschikbaar, en zijn we verplicht de tweede versie te nemen. Jammer.

     

     

     

    Dit is onze watergids. Ik zal hem maar John noemen.

    John wijst ons de plek aan waar de alligators na de middag hun siësta houden.

     

     

     

    Lier is toch wel een aangename provinciestad.

    Dat doet me er aan denken dat ik hier geboren ben.

    Niet hier, maar in het ziekenhuis. 

     

     

     

    Deze brug is nogal laag. Konden ze in de middeleeuwen niet weten

    dat John hier ooit met toeristen zou moeten onder varen.

    We begrijpen nu ook beter het nut van de nekspieroefeningen van daarnet.

    Iedereen  komt er soepel onder door, met het hoofd nog intact.

    Voor zover als mogelijk bij een Olaba.

     

     

     

    Dat moet gevierd worden! Een lekker biertje doet alle emoties wegspoelen.

     

     

     

    De alcoholische gevolgen laten zich al snel zien.

    De ergste foto’s zijn gelukkig gecensureerd, door toedoen van de Olaba president.

     

     

     

    We varen hier langs de Vismarkt.

    En, als je het weet, zie je hier de ingang van de kunstacademie,

    waar ik nooit op de schoolbanken heb gezeten.

    Gelukkig maar, voor de school.

     

     

     

    Het water van de Kleine Nete heeft bijzondere eigenschappen.

    Stoelen blijven er gewoon op staan.

    Eigenlijk was dat trucje van Jezus van Nazareth om op het water te lopen

    niks bijzonders: hij wist de paaltjes staan.

     

     

     

    Terug op het droge lopen we een kudde schapen tegen het zongeblakerde lijf.

    Lierenaars hebben als bijnaam: schapenkoppen, en ik kan het weten,

    want ik ben een lammetje, zeggen sommigen.

     

     

     

    Tot slot van deze mooie dag drinken ter afscheid nog een glaasje

    op de Grote Markt, in het zicht van het stadhuis en het belfort uit 1369.

    Zo ziet het plein er dan uit (??) vanuit de drankgelegenheid waar we voorlopig

    afscheid nemen van Lier en de andere Olaba’s.

     

    Alles bij elkaar is het een plezierige dag geweest.

    Jammer van de 50 € parkeerboete die ik achteraf mocht betalen.

    Bij mijn vorig bezoek, twintig jaar eerder, mocht je overal vrij parkeren.

    De wereld is veranderd, en wij ook.

     

     

     

    14-03-2010, 00:00 geschreven door grob  

    Reageer (1)

    06-03-2010
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.KOKENETEN: uitslag Oostenrijk-Spanje is 1-1

     

     

     

    Ik heb terloops al eens vermeld dat Spanje, Oostenrijk, en nog andere stukken Europa,

    (waaronder Vlaanderen) een tijd verenigd waren onder één gezag.

    Keizer Karel was de man die dit domeintje bezat, waar de zon nooit onderging.

    Wij kennen deze knaap als Karel V.

    In Spanje heten ze hem Karel I, en in de Spaanse volksmond is het Don Carlos.

    Zijn zoon was Filip II of Felipe, de Inquisitieman, maar je mag dat snel vergeten.

    Wat ik wil zeggen is dat in de grond Oostenrijk en het verre Spanje verder

    niets met elkaar gemeen hadden/hebben.

    Daar ga ik nu toch even, als uitdaging, wat verandering in brengen.

    Ik ga beide landen krachtdadig op de rooster leggen!

    Daarvoor zal ik een harde Japanner inschakelen, hoewel die op zichzelf

    volledig oneetbaar is.

     

    Wat je hieronder op de foto ziet aan eetbaars is qua herkomst volledig neutraal:

    een paar ronde tournedootjes, een bakje champignons, twee piepertjes die

    straks een blinkend metalen jasje om krijgen, en een mes van Piet Huysentruyt.

     

     

     

    Nu begint het: spiesen uit Tirol. Ik wil jullie de authentieke naam niet onthouden:

     Pilzspiesschen Tiroler Art.

    Als je dit drie keer uitspreekt, ben je al je speeksel kwijt en is je honger al over.

    Hoe steek je dit kunstwerk (letterlijk) in elkaar? Ziehier:

     

     

    ingrediënten voor 2

    bereiding

    350g paddenstoelen

    snijd de geborstelde champignons in dikke plakken

    4 pruimtomaten

    halveer de tomaten, haal het zaad er uit en laat uitlekken

    basilicumpoeder (Spanje: pasta)

    doe de basilicum in de tomaten

    olijfolie

    bak de champignons even aan op hoog vuur in olie

    1 (witte) ui in stukken gesneden

    leg ze even opzij op een bord

    100g spekblokjes

    bak de spekblokjes in dezelfde pan

    1 kleine rode paprika

    vul de halve tomaten met de spekblokjes

    pezo

    zet de ui 1’ in de microgolfoven, om hem mals te maken

    peterselie, fijngehakt

    ontdoe de paprika van zaadlijsten, snijd hem in blokjes

     

    zet de paprikablokjes ook even in de microwave

     

    steek alle groenten afwisselend aan vleespennen

     

    plaats de gevulde tomatenhelften goed tegen elkaar

     

    deze hoeveelheden zijn goed voor 3 vleespennen

     

    strooi pezo over de brochettes, bedruip ze met olijfolie

     

    grill de brochettes 10’ of leg ze op de tepanyaki

     

     

     

    heel goed met butifarra of andere worstjes (pag. 120)

     

     

    Na het steekspel zien de brochettes er ongeveer zo uit:

     

     

     

     

    Tot zover het Oostenrijkse gedeelte.

    Hoewel ik mijn twijfels heb over de weersomstandigheden in Oostenrijk

    om geregeld te kunnen barbecueën.

    Zelfs in Spanje moet je in deze druipnatte winter een droge dag uitzoeken.

     

    De inbreng aan Spaanse kant bestaat vooral uit “butifarras”.

    Ik had de lekkere Catalaanse worst vroeger al eens willen grillen, maar dat liep faliekant af.

    Zie deze interessante maar moedeloze ervaring op een andere plaats in mijn webblog:

    “Het geheim van de Barbaarse Barbecue”, genoteerd op 19/07/2009.

    Klik hiervoor rechts in de maand juli 2009, en je komt erop.

     

     

    De BBQ werd toen deskundig en definitief afgevoerd naar de grote vuilnisbak.

    Om terrassnoeperijen toch mogelijk te maken, werd na de derde en laatste

    versleten BBQ een gloednieuwe teppanyaki aangeschaft.

    Het ding werkt even goed, en is veel gemakkelijker te onderhouden.

    Het Japanse woord "teppanyaki" is afgeleid van teppan, dat ijzeren plaat betekent,

     en yaki dat gebakken wil zeggen in het Japans.

     

     

    Butifarras komen uit noordelijk Spanje, meer bepaald uit Catalonië.

    Op zichzelf is dat geen probleem, behalve dat ze daar botifarras heten.

    Botifarra schotels zijn een van de meest bereide gerechten in Catalonië.

    Ziehier, hoe ze te bereiden. Je kunt natuurlijk evengoed andere worsten gebruiken.

    Let op: butifarras zijn GEEN bloedpensen. Die noemt men hier morcilla.

    Butti’s en botti’s bevatten VLEES (en natuurlijk kruiden en look).

    De ronde exemplaren zijn (meestal) van elkaar gescheiden door een touwtje,

     vandaar de naam bottifarras soleñadas (eenzame botti’s).

     

     

     

    Botifarraworst is zeker tweeduizend jaar oud.  

    De Romeinen, die hier ook al eens toevallig voorbijkwamen, noemden het

    botulu of lucanica, toen ook vervaardigd van rauw varkensvlees en kruiden.

    Vandaag vindt men ook varianten in Italië, Portugal en Brazilië.

    Botifarra is eveneens uiterst populair in Paraguay.

    Misschien daarom dat dit land zangers voortbrengt met geweldig sterke stemmen.

    Het zou kunnen dat de botifarra’s aldaar té heet worden opgediend.

     

    Hier is een van de Catalaanse manieren om de worstjes lekker te maken:

    Botifarras o salsitxes a la pagesenca (= paddenstoelen, in het Catalaans).

     

     

    ingrediënten voor 2

    bereiding

    witte en zwarte butifarras (Spanje)

    prik de butifarras in met een vork, marineer ze twee uren

    (of andere worstjes, merguez …)

    spoel de piepers schoon

    marinade voor de worstjes:

    leg ze in een microwave schotel met een beetje water

    2 grote aardappelen

    kook ze gaar, omwikkel ze met alu-folie

    300g paddenstoelen

    leg de butifarras op de grill of tepanyaki (halve power)

    pezo

    draai ze een paar malen om, na 10’ zijn ze gaar

    roomsausje of aïoli

    kruid de champignons en bak ze ook in 7’

     

    open de alu-folie bovenaan, snijd een spie uit de piepers

     

    vul die met het sausje

     

     

     

    lekker met Paddenstoelbrochettes uit Tirol, pag. 94

     

     

     

     

    Er liggen ook nog een paar chorizootjes op, vergelijkbaar met merguez worstjes.

    Nu al het lekkers staat te popelen, schieten de kok en de teppanyaki in gang.

    De klus is bijna geklaard, de hitte van de bakplaat doet al het werk,

    behalve het af en toe omdraaien van de sissende stukken.

     

     

     

    Het wijntje staat paraat, de piepertjes zijn gekookt in de microwave,

    en omwikkeld met alu-folie. Het feest kan beginnen.

    Met een teppanyaki zit je gebakki.

     

     

    Wat hebben we vandaag geleerd?

    De eindstand Oostenrijk - Spanje is 1-1, en de scheidsrechter was een Japanner.

     

     

     

    Bereid naar:

    TimeLife De Openluchtkeuken, pag.94 en 120

     

     

    06-03-2010, 00:00 geschreven door grob  

    Reageer (0)

    Zoeken in blog


    Blog als favoriet !

    Laatste commentaren
  • Zegen op deze palmzondag middag, avond en nieuwe week (angelique)
        op toedeloe
  • Wens u nog een hele fijne zondag (Dirk)
        op test
  • Wens u nog een hele fijne vrijdag (Dirk)
        op Carlos en Discus
  • Goedemorgen (Dirk)
        op ga nog eens testen op doenbaarheid
  • Terug ? (ikke)
        op ga nog eens testen op doenbaarheid

  • kaper op de kust


    Foto

    Archief per maand
  • 03-2022
  • 07-2020
  • 06-2019
  • 12-2018
  • 03-2018
  • 12-2015
  • 09-2013
  • 08-2013
  • 07-2013
  • 06-2013
  • 01-2013
  • 12-2012
  • 11-2012
  • 10-2012
  • 09-2012
  • 08-2012
  • 07-2012
  • 06-2012
  • 10-2011
  • 09-2011
  • 08-2011
  • 07-2011
  • 06-2011
  • 05-2011
  • 04-2011
  • 03-2011
  • 02-2011
  • 01-2011
  • 12-2010
  • 11-2010
  • 10-2010
  • 09-2010
  • 08-2010
  • 07-2010
  • 06-2010
  • 05-2010
  • 04-2010
  • 03-2010
  • 02-2010
  • 01-2010
  • 12-2009
  • 11-2009
  • 10-2009
  • 09-2009
  • 08-2009
  • 07-2009
  • 06-2009
  • 05-2009
  • 04-2009
  • 03-2009
  • 02-2009
  • 01-2009
  • 12-2008
  • 11-2008
  • 10-2008
  • 09-2008
  • 08-2008
  • 07-2008
  • 06-2008
  • 05-2008
  • 04-2008
  • 03-2008
  • 02-2008
  • 05-1978
  • 11--0001

    tophotel "Huerta de la Paloma" in Priego de Cordoba 


    Foto

    Poolse Jonagoldplukker in Haspengouw


    Foto

    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    moekeb
    blog.seniorennet.be/moekeb

    met vriend in Segovia


    Foto

    Een interessant adres?

    met Olaba op bezoek


    Foto

    tulpenbootje in Meliskerke/Zeeland


    Foto

    de ezels van Niort


    Foto

    kathedraal Bayonne


    Foto

    geitenfuif Luxemburg


    Foto

    discrete blik achter de schermen in Segovia


    Foto

    beste Spaanse tapabar: Gambrinus in Toledo


    Foto

    aan het werk in hoteltuin in Alberic


    Foto

    aan de Groenplaats met Seniorennet


    Foto

    katedraal Burgos


    Foto

    met vrienden in El Palmar (Valencia)


    Foto

    catamaran van Tarifa naar Tanger


    Foto

    lunch in Parador van Arcos de la Frontera


    Foto

    Viking van de Geiranger fjord


    Foto

    aan de Zaansche Schans


    Foto


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!