Een gerechtje dat u ook in kleinere porties kunt klaarmaken.

Voor 4 personen:

Maak - in de keukenrobot - een stevige pasta van 30 g broodkruim en 1 à 2 opgehoopte eetlepels groene currypasta, 2 lente-uitjes, 2 eetlepels verse korianderblaadjes, 1 eetlepel verse geraspte gemberwortel, 1 gepeld knoflookteentje, 1 eetlepel olijfolie, zwarte peper en zout.
Braad een stuk lamsrib (van 6 tot 8 koteletjes) aan in de pan, in 2 eetlepels zonnebloemolie.
Leg het vlees op een rooster (boven een druipbak) en bestrijk het met de pasta.
Zet het nog 20 tot 30 minuten in de oven, naargelang u rosé of doorbakken koteletjes wilt.
Serveer met een groene groente (sperzieboontjes, broccoli...) en gestoomde aardappeltjes of rijst.