Vrijdag 26 oktober 2012
Hotel schenkt koffie van olifantenkeutels in Thailand
Hotel schenkt koffie van olifantenkeutels in Thailand
Een Thaise hotelketen biedt koffie aan die gemaakt is van de uitwerpselen van olifanten. De koffie met de naam 'Zwart Ivoor' bestaat gedeeltelijk uit koffiebonen die de dieren eerst hebben verteerd.
Omdat het zo ingewikkeld is om de koffie te produceren, moeten
koffieliefhebbers maar liefst 1.100 dollar (850 euro) betalen voor een
een kilogram en 25 euro (19 euro) voor een kopje.
"Uit onderzoek blijkt dat de enzymen van de olifanten tijdens de vertering het aantal eiwitten in de koffiebonen verminderen", aldus de Thaise groep. "Aangezien de eiwitten zorgen voor de bitterheid van de koffie, is het 'Zwart Ivoor' minder bitter."
De methode werd al toegepast in Vietnam, de Filippijnen en Indonesië, met koffiebonen afkomstig van de uitwerpselen van civetkatten. Die koffie wordt in New York verkocht 748 dollar (578 euro) per kilogram.
"Uit onderzoek blijkt dat de enzymen van de olifanten tijdens de vertering het aantal eiwitten in de koffiebonen verminderen", aldus de Thaise groep. "Aangezien de eiwitten zorgen voor de bitterheid van de koffie, is het 'Zwart Ivoor' minder bitter."
De methode werd al toegepast in Vietnam, de Filippijnen en Indonesië, met koffiebonen afkomstig van de uitwerpselen van civetkatten. Die koffie wordt in New York verkocht 748 dollar (578 euro) per kilogram.