Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
Komt vandaag een man ladderzat een kroeg binnen. Zegt hij: "Gelukkig nieuwjaar iedereen!" Zegt de kastelein: "Hé zatlap, het is al 17 januari!" Zeg de zatlap: "Dan zal mijn vrouw wel kwaad zijn, dat ik zolang ben weggebleven!"
6 teentjes knoflook 1 krop verse sla 1 flinke aardappel 1 liter groentebouillon (mag van blokjes) 1 koffielepel kerriepoeder olijfolie 2 el kervel, fijngesnipperd peper en zout
- Haal de buitenste bladeren van de sla en snij ze grof.
Pel de knoflook, verwijder de groene kern en hak fijn. - Stoof de knoflook in een flinke scheut olijfolie en breng op smaak met peper, zout en de kerriepoeder. - Voeg ook de grofgesneden sla en aardappel toe en blus vervolgens met de bouillon.
Laat afgedekt zo'n 30 minuten pruttelen. - Mix de soep glad.
Snijd de overgebleven slaharten in 4 gelijke stukken en stoof ze even aan in olijfolie. - Leg op elk bord een stuk slahart en overgiet met de hete soep, werk af met wat verse kervel.
Wij hadden bezoek deze namiddag. Het was echt reuzefijn. Wij kregen extra speeltijd omdat die mensen eens wilden zien hoe het er hier aan toe gaat wat betreft het omgaan met papegaaien. Ze waren vol lof. Ook is er verteld dat ik er dit jaar nog een broertje of zusje bij krijg.
1 sjalot 2 dl gevogelte fond 1 flesje Chimay blauw 33 cl boter zwarte peper uit de molen & zout
- Snijd de filets en de boutjes los van het karkas, zodat U twee keer een halve filet met daaraan een boutje hebt.
Het overgebleven karkas en de vleugeltjes hou je apart. - Smelt een klont boter en bak hierin de karkassen en vleugels mooi bruin aan op matig vuur. Voeg de verse kruiden toe en blus met het gevogeltefond.
Laat tot 1/3 inkoken.
Giet er nu het bier over en laat nu tot de helft inkoken, zeef de saus en hou opzij. - Kruid de kuikens flink met peper en wat zout en bak ze mooi aan in boter, blus de pan met een weinig saus en laat onder deksel verder garen. - Neem de kuikens uit de pan en giet de rest van de overgebleven saus ook in de pan, laat inkoken en breng op smaak met peper en zout.
Serveer op warme grote borden en overgiet met de saus. - Lekker met gestoofde savooikool & spekblokjes en gegrilde aardappeltjes.
De reuzengarnalen pellen, spoelen met koud water, droogdeppen, overlangs middendoor snijden en de darmkanaaltjes verwijderen.
De rode en groene paprika in kleine stukjes snijden.
Vier minispiesjes maken door afwisselend telkens een stukje reuzengarnaal en een stukje paprika op een spiesje te rijgen.
Het spiesje afwerken met een stukje maïs en een champignon.
De paling in mootjes van 2 centimeter verdelen, spoelen en droogdeppen.
De ui pellen en in kleine partjes snijden.
Vier minispiesjes maken met de palingmootjes, partjes ui en champignons.
De Noordzeetongfilets oprollen en vastprikken met een cocktailprikkertje.
De Sint-Jakobsnoten spoelen met koud water en droogdeppen.
De gerookte zalm in blokjes snijden.
De worteltjes in blokjes verdelen.
Per persoon een vel aluminiumfolie (15 centimeter op 15 centimeter) tot op 5 centimeter van de rand instrijken met boter.
In het midden van elk vel een Sint-Jakobsnoot leggen en bestrooien met de blokjes zalm, wortelen en een takje tijm.
Bevochtigen met wat visfumet en de folie dichtvouwen tot kleine papillotten.
De langoustines spoelen met koud water, pellen en het darmkanaal verwijderen.
Het staartje dichtvouwen en op een satéstokje prikken.
Aan beide kanten van het staartje een maïskolfje en een spekblokje prikken.
De tarbotfilet, de zeeduivelfilet en de roodbaarsfilet in kleine blokjes snijden, spoelen met koud water en droogdeppen.
De verschillende soorten vis op een dienblad schikken, de minispiesjes en de papillotjes eromheen.
Het dienblad naar wens garneren met de verse kruiden en de citroenpartjes.
De visfumet aan de kook brengen met de vermouth, een weinig citroensap en de sojasaus.
De lavasblaadjes toevoegen, drie minuten laten koken en zeven.
Aan tafel de brander zo regelen dat de visfumet niet doorkookt, maar tegen de kook aan blijft pruttelen.
De visblokjes op een fonduevorkje prikken en pocheren.
Voor de papillotjes en de minispiesjes een netje gebruiken.
Serveren met rijst, aardappelen in de schil, witte-wijnsaus en rémouladesaus
Bavarois met vruchten
Ingrediënten voor 4 personen
8 eierdooiers 10 dl melk (halfvol) 7 blaadjes gelatine (van 3 g) 200 g suiker 100 g aardbeien 100 g druiven (ontpit) 1 appel (Jonagold) 50 g braambessen 250 g frambozen 30 g boter (bakboter)
De melk opkoken met de suiker, de pan van het vuur nemen en er de losgeroerde eierdooiers doorkloppen samen met de vooraf in koud water geweekte gelatine.
Een bavaroisvorm met boter bestrijken en daarin het schoongemaakte fruit leggen, behalve de frambozen.
De warme eiercrème op de vruchten gieten en laten afkoelen.
Vervolgens in de koelkast nog een paar uur laten opstijven.
De bavarois in plakken snijden en serveren met een coulis van de gepureerde frambozen.
Aan iedereen een gezond en vreugdevol 2006 gewenst. Wij van onze kant gaan er weer het beste van maken om het blog een gezellige en prettige uitstraling te geven. Straks volgt er al het eerste menu van de dag voor dit jaar.
Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
