Sprinkhanen maken Afrikaanse gezinnen rijk
De vangst van sprinkhanen is een lucratieve bezigheid in Oeganda,
waar de insecten beschouwd worden als een delicatesse. Dat meldt CNN.
Voedsel op basis van krekels en sprinkhanen kan een wapen zijn in de
strijd tegen voedselschaarste en klimaatverandering. Tegen 2050 zal
vlees immer een echt luxeproduct geworden zijn.
In Oeganda worden de dieren gevangen met een constructie die de insecten
met lampen lokt, waarna ze tegen metalen platen vliegen en in een
opvangbak belanden. Tijdens het hoogseizoen staan de stoepen vol met
veelal vrouwelijke verkopers die de insecten aan de man proberen te
brengen.
Gefrituurd of gebakken
Het gaat dan
om sprinkhanen in hun geheel of ontdaan van poten, vleugels en
voelsprieten. De beestjes worden gefrituurd of gebakken met ajuin en
chili, en de verkopers verdienen er 1.000 Oegandese shilling (0,27 euro)
mee voor een hoeveelheid van ongeveer vier theelepels.
Jongetjes
lopen met plastic emmers door de straten en in de bars, waar de
sprinkhanen worden gegeten van een bananenblad met een frisse pint
erbij.
Geld
Lawrence Mawanda (53), die tien
jaar geleden begon met de vangst, verdient er ongeveer twee miljoen
Oegandese shilling (543 euro) mee per seizoen, ongeveer het dubbele van
het bbp per capita. Met het geld doet hij nu ook andere zaken, en kan
hij al zijn kinderen naar school sturen.
De praktijken hebben wel
een aanzienlijke impact op het gammele elektriciteitsnet, doordat de
vangers vaak illegaal elektriciteit aftappen. Een harde aanpak is echter
moeilijk, omdat zoveel mensen afhangen van de vangst.
Ook op ons bord?
In
ontwikkelingslanden vormen wilde insecten vaak al een belangrijk
onderdeel van het dieet. Uit een recente studie van de
non-profitorganisatie Public Library of Science blijkt dat de
grootschalige kweek van insecten veel minder schadelijk zou zijn voor
het milieu dan de veeteelt.
Voor hetzelfde gewicht stoten
insecten in vergelijking met vee tachtig maal minder methaan uit. Een
varken produceert acht tot twaalf keer zoveel ammoniak per kilogram
groei als krekels en tot wel vijftig keer zoveel als sprinkhanen. (sam)
Dát is pas een worst!
