Appelchips…
Appelchips…
Ons baasje had het droogapparaat al even geleden gekocht en hij was uiteraard benieuwd naar het resultaat van het droogproces. (zie blog 30.06.’11)
Aanvankelijk was het de bedoeling van zelf vlees te gaan drogen voor ons, hondjes.
‘t Baasje was wel van mening dat die zakken gedroogde pens en bullenpees aan de dure kant zijn, en ’t vrouwtje vond het maar stinken al die gedroogde ingewanden troep.
Dus wou hij zelf gaan proberen met spulletjes die makkelijk voor handen zijn, te gaan drogen om dan tijdens de wintermaanden van te snoepen, gezond te snoepen !
Een eerste maal dat het baasje kennis maakte met zelf gedroogde etenswaren was op wintersport in het Reschnerhof op de grens van Italië en Oostenrijk. Daar ging de kok Luïs tijdens de herfstmaanden de bergen in om “steinpilzer” te zoeken. Die droogde hij dan op zolder en bewaarde ze in grote tonnen.
De “Steinpilzersauze” van Luïs… ’t baasje zegt wanneer men Michelinsterren geeft aan een gerecht deze saus van Luïs er terecht drie sterren voor zou mogen krijgen. ’t Baasje heeft weeral speeksel in zijn mond alleen al maar bij het typen over die Steinpilzersauze.
Daarom is hij nu begonnen met appeltjes uit eigen boomgaard te drogen. Vandaag is het recept “appeltjes natuur” maar morgen gaat hij verder experimenteren. Hij heeft al in zijn koppeke… gedroogde appeltjes met kaneel, met vanillesuiker, met honing, misschien wel met Calvados …
Waarschijnlijk, wat zeggen we ? Hoogstwaarschijnlijk gaat onze Bourgondiër er jullie wel van op de hoogte houden hoe het allemaal smaakt en hoe het met zijn gezond leven en zijn “lijn” gaat evolueren. Van dat gezond zijn we al overtuigd, maar of het iets aan zijn (bolle) lijn gaat verbeteren is nog maar de vraag !
Belle & co
De machienerie in werking.
Netjes naast elkaar, in vijf verdiepingen.
En of ze lekker zijn, dit is het eindresultaat. maar of deze de winter gaan halen is nog maar de vraag !
























3 reacties op dit bericht
lekker
lekker!!
Een Palmpje van het vat er bij, en je dag kan niet meer stuk.
Appelchips
Dat ziet er lekker uit!Ik wil wel graag weten of het ook zo goed smaakt;als het even wil is die pot al leeg...