Een kaas van hoge kwaliteit is de l'Ami du Chambertin, in 1950 in het leven gebracht door Raymond Gaugry.

Het is een volle, vette kaas geïnspireerd door de kazen van de boerderijen van de Côte d’Or. De naam verwijst naar de wijngaarden van de Gevrey-Chambertin.

De wijngaarden van Gevrey-Chambertin houden van deze kaas en combineren de kaas met de wijnen vanwege de geweldige smaak.

De kaas heeft heerlijke aroma’s, de korst is heel fijn en de kaas is zacht en romig. De korst is rood/oranje.

De kaas kan warm worden geserveerd met een salade en een wijn van het type Gevrey-Chambertin village.

De fabriek van Gaugry fromage in Brochon biedt aan groepen vanaf 20 personen de mogelijkheid om de kazen te proeven in de ontvangstzaal. Men is vrij om hierbij een wijn te kiezen.

Ook is het mogelijk om te genieten van een buffet (vanaf 15 personen) samengesteld met charcuteries, kazen (7 verschillende soorten) en de regionale wijnen. Als afsluiting is er een dessert en koffie.

De volgende kazen worden door de fabriek gefabriceerd:

• Epoisses AOP
• Ami Du Chambertin
• Palet De Bourgogne
• Soumaintrain
• Cendre De Vergy
• Chaource
• Brillat-Savarin
• Brochonnais
• Plaisir Au Chablis
• Petit Gaugry

Zie voor verdere info de site: www.gaugryfromager.fr