Liedjes: roodborstje tikt ..

Risotto van gehakt en groenten   

   Wel Anne-Marieke










Wel Anne-Marieke, waar gaat gij naartoe
Wel Anne-Marieke, waar gaat gij naartoe
'k ga naar den buiten daar bij de soldaatjes
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie
'k ga naar den buiten daar bij de soldaatjes
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie

Wel Anne-Marieke, wat gaat gij daar doen
Wel Anne-Marieke, wat gaat gij daar doen
Hasp'len en spinnen, soldaatjes beminnen
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie
Hasp'len en spinnen, soldaatjes beminnen
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie

Wel Anne-Marieke, hebt gij dan geen man
Wel Anne-Marieke, hebt gij dan geen man
Heb ik geen man, ik kan er een krijgen
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie
Heb ik geen man, ik kan er een krijgen
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie

Wel Anne-Marieke, hebt gij er geen kind
Wel Anne-Marieke, hebt gij er geen kind
Heb ik geen kind, ik moete niet zorgen,
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie
Heb ik geen kind, ik moete niet zorgen
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie

Wel Anne-Marieke, hebt gij er geen lief
Wel Anne-Marieke, hebt gij er geen lief
'k Heb er niet één, ik heb er wel zeven
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie
'k Heb er niet één, ik heb er wel zeven
Hop-sa-sa, fal-la-la, Anne-Marie

Pasta met scampisaus








Ingrediënten :

      -  250 g champignons
      - ­ 1 ui
      - ­ 1 paprika
      - ­ 1 kl olijfolie

-  500 gr scampi, niet gepeld                    
- ­ 50 g ketchup                                                            
- ­ 50 ml sinaasappelsap                                                    
- ­ 125 ml room 5% v.g.                                                   
- ­ 10 gr maïzena                                                               
- ­ ½ blokje visbouillon
- ­ cayennepeper en zout

-  100 gr pasta niet gekookt                                             

 Bereiding:

-­ Snipper de ui, snij de champignons in plakjes en de paprika in kleine stukjes.
-­ Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui aan.
-­ Voeg de scampi toe, laat ze eventjes bakken, voeg de champignons en de paprika toe en laat 

   eventjes stoven (8 min)
-­ Voeg de ketchup, sinaasappelsap, room, bouillonblokje en 2 EL water toe.
-­ Kruid met cayennepeper en zout en laat nog 10 minuten sudderen.
-­ Bind met de maïzena opgelost in een beetje water.
-­ Serveer bv. met gekookte spirelli.

Kan ook met gepelde scampi

 Kipfilet uit de oven...  
               in een kruidige champignonsaus 






Ingrediënten:

-   600 gr kipfilet
-   250 gr champignons
-   1  ajuin
-   2 teentjes knoflook
-   1  eetlepel tomatenpuree
-   1/2 kippenbouillonblokje
-   1 koffielepel zout
-   1 mespunt cayennepeper
-   1 mespuntje salie in poedervorm
-   1 mespunt fijngesnipperde rozemarijnblaadjes
-   1 eetlepel zachte paprika in poedervorm
-   50 gr boter
-   50 gr bloem
-   300 ml halfvolle melk 

Bereiding:

-  Snij de champignons in plakjes, snipper de ui en de knoflook fijn ( haal het hartje uit de
    look)

-   Doe de bloem, het paprikapoeder, de cayennepeper en het zout  in een ruime kom. 
    Breng de stukken kipfilet in de kom.  Wentel alle stukken kip om en om in de gekruide bloem.
    Haal de kip uit de kom en zet de overblijvende bloem even opzij.

-   Verhit  40 gr boter in een pan en bak daarin de kipfilets goed bruin en krokant. 
    
-   Vet een ovenschotel in met boter en leg de gebruinde kipdelen  in de ovenschotel.

-    Doe de resterende boter bij het aanbaksel in de pan en bak daarin gedurende een 5-tal minuten
     de champignons samen met ui en knoflook.  
     Voeg 250 ml halfvolle melk, tomatenpuree, 1/2 kippenbouillonblokje, rozemarijn en salie toe en
     breng zachtjes aan de kook.  Bindt met een papje van de resterende melk en bloem. 
     Eventueel bijkruiden met wat paprikapoeder.

-   De saus over de kipfilet verdelen en de ovenschotel goed afdekken met aluminiumfolie. 
    Zet 30 minuten in de oven op 180°C.

Opdienen met krieltjes, kroketjes of rijst

Vlokjes

Vlokjes, vlokjes val maar neer.
Kom maar van de Lieve Heer.
Kom maar van de engeltjes.
We jubelen als bengeltjes.

Vriezeman




Vriezeman heeft op straat gezeten,
en heeft in mijne neus gebeten,
mijne neus ziet rood, rood, rood,
ik wens de vriezeman dood,dood dood.



  

Uutje, beschuutje, kaffiestuutje.
Olle eile af,
lag in 't graf,
met een potje zout
en de rest is af,
boem af!

In het straatje van tant' Naatje...


In het straatje,
van tant' Naatje,
hangt een pispot aan een draadje,
al wie daarmee lacht
is er aan!

Varkensmignonetten met zongedroogde tomaten

Aantal personen: 3 // 4
Aantal minuten: 30

Ingrediënten:

- 4 varkensmignonetten, ong. 100 gr ’t stuk
- 8 zongedroogde tomaten op olie (ong 65 gr)
- 1 EL olie (van de uitgelekte tomaatjes)
- ¼ runderbouillonblokje opgelost in 300 ml water
- peper en zout
- nootmuskaat

Bereiding:

1.    Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en snipper ze heel fijn (vang de olie op).
2.    Droog het vlees af en kruid het langs beide zijden met wat peper, zout en nootmuskaat.
3.    Neem 1 eetlepel van de opgevangen olie en verwarm deze in een grote braadpan. 
       Bak daarin de 4 mignonettes samen met de versnipperde zongedroogde tomaatjes.
       (Eerst even dichtschroeien op een hoog vuur, dan matigen.  Het vlees mag niet taai worden.)
4.    Neem het vlees uit de pan en voeg de bouillon toe.
       Laat de zongedroogde tomaatjes enkele minuten sudderen in de bouillon.
5.    Doe nu het bouillon-tomaten mengsel in de blender en mix dit heel fijn (kan ook met staafmixer).
       Roer deze saus daarna door een fijne zeef zodat de harde delen van de zongedroogde
       tomaten eruit gehaald worden en er een gladde, dikke jus overblijft.

Dien op met gestoomde broccoli  en gekookte aardappelen

Tweebeen zit op driebeen,
Met éénbeen op schoot; 
Binnen komt vierbeen, 
Die wegloopt met éénbeen. 
Op springt tweebeen, 
Pakt driebeen, 
Slaat ermee naar vierbeen, 
Tot vierbeen éénbeen teruggeeft.