Dinsdag 6 juli 2010
recepten: macaroni carbonara
Macaroni Carbonara(kan ook met spaghetti)
Ingrediënten: (2 pers)
- 120 gr macaroni (kort geknipte)
- 1 eetlepel solo vloeibaar
- 1/2 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook, hartje eruitgehaald en fijngesneden
- 100 gr spekjes, natuur Herta (de hoeveelheid spek kan naar behoefte aangepast worden)
- 1 ei
- 125 ml culinaire room
- 20 gr geraspte Sovrano (Italiaanse harde kaas met buffelmelk, verkrijgbaar bij Colruyt)
- 15 gr gemalen parmesaanse kaas
- peper uit de molen
- zout
Bereiding:
De pasta gaarkoken in gezouten water
De ui, knoflook en spekjes bruin bakken.
Het ei loskloppen met een vork, al kloppend de room eronder mengen en als laatste de 2 kaassoorten er doorheen spatelen. Kruiden met peper uit de molen en een beetje zout.
De macaroni afgieten en goed laten uitdruipen.
De pasta onder de gebruinde spekjes mengen. Als laatste het room-ei-kaas mengsel eraan toevoegen. Alles goed dooreen roeren.
De pasta terug op het vuur zetten en gedurende korte tijd warm laten worden vooraleer op te dienen.
Eventueel enkele schilfers buffelkaas of parmesaan over het bord strooien als garnering.