Luchtige chocolademousse

Ingrediënten:

-  3 eiwitten
-  3 ei-gelen
-  50 gr griessuiker
-  100 gr pure chocolade
-  150 ml opklopbare room


Bereiding:

1.  de chocolade au bain marie smelten.  (smelten kan ook in de microgolf gedurende 1,5 à 2   
     minuutjes, wel regelmatig kijken en omroeren)

2.  eiwitten stijf kloppen

3.  room half opkloppen

4.  ei-gelen samen met de griessuiker opkloppen tot een lichtgele romige massa

5.  de gesmolten chocolade onder het eigeel-suiker mengsel roeren

6.  het stijfgeklopte eiwit er beetje bij beetje doorheen spatelen

7.  Als laatste de half-opgeklopte room eronder mengen

8.  De chocolademousse in kleine porties verdelen en minstens 4 uur laten opstijven
     in de koelkast