Spiegeleitje gevangen in toast






Aantal personen:  1
Aantal minuten:  5


Ingrediënten:

-   een scharreleitje
-   een sneetje brood
-   boter
-   peper en zout


Bereiding:

-   Neem een sneetje brood.  Steek met een omgekeerd glas of met een kopje een cirkel uit het  
     midden van de boterham.
-   Laat de cirkel nog even op zijn plaats en besmeer de boterham met wat zachte bakboter. (planta)
-   Laat een bakpan warm worden op het vuur.  Leg het brood met de beboterde zijde in de warme
     pan en bak goudbruin.
-   Keer de goudbruin gebakken boterham om, haal het cirkeltje eruit en snij dit in twee.  
     Draai de cirkelhelften om en bruin ze verder mee opzij in de pan.  
-   Verhit wat boter in de ontstane uitsparing.  Breek het ei.  Doe eerst het eiwit in de cirkel. 
     Doe het eigeel erbij als het eiwit al wat gestold is.  Kruid het spiegelei met peper en zout.
-   Laat bakken op een matig  vuur tot alle eiwit voldoende gestold is en de onderkant van het
     brood eveneens goudbruin verkleurd is.

 Zeg kwezelke...

Zeg kwezelke, wilde gij dansen?
Ik zal u geven een ei.
Wel neen ik, zei dat kwezelke,
van dansen ben ik vrij

Ik kan niet dansen
Ik mag niet dansen
dansen is onze regel niet
begijntjes en kwezeltjes dansen niet...

Zeg kwezelke wilde gij dansen
Ik zal u geven een koe
Wel neen ik, zei dat kwezelke,
van dansen word ik te moe

Ik kan niet dansen
Ik mag niet dansen
dansen is onze regel niet
begijntjes en kwezeltjes dansen niet...

Zeg kwezelke wilde gij dansen
Ik zal u geven een man
Wel ja ik, zei dat kwezelke,
'k zal dansen al wat ik kan

Ik kan wel dansen
Ik mag wel dansen
dansen is onze regel wel
begijntjes en kwezeltjes dansen  wel...

  

Mijn moeder is een bakker(es)

Mijn moeder is een bakkeres
m..mm...

Mijn vader is een vuilnisman
m..mm, bah bah...

Mijn zusje is een danseres
m..mm, bah bah, tralala...

Mijn broertje is een ping-pong man
m..mm, bah bah, tralala, ping pong...

Mijn opa is een buschauffeur
m..mm, bah bah, tralala, ping pong, tuut tuut... 

Mijn oma is een kietelaar
m..mm, bah bah, tralala, ping pong, tuut tuut, kiede kiede kiede kiede...

Aantal personen:  2
Aantal minuten: 40
 

Ingrediënten:

-   2  kabeljauwhaasjes
-   olijfolie
-   2 sjalotjes
-   1 wortel
-   een halve courgette
-   een visbouillonblokje
-   peper en zout
-   bladerdeeg
-   een eierdooier

Bereiding:

-   Oven voorverwarmen op 200 ° C

-   De halve courgette schillen en in kleine blokjes snijden.  De wortel eveneens in kleine blokjes  
    snijden. De sjalot fijnsnipperen en glazig bakken in hete olijfolie.  
    Wortel- en courgetteblokjes bij de sjalot voegen, kruiden met peper en zout. 
    Het deksel op de pan doen.  De groenten een kwartiertje laten stoven op een zacht vuur. 
    Daarna draai je het vuur uit, neem het deksel van de pan en laat de groenten afkoelen.

-   Uit het bladerdeeg 2 gelijke lappen snijden.  Deze moeten groot genoeg zijn om de volledige
     visfilet te omhullen . (!! voldoende rand voorzien om het bladerdeeg dicht te kleven)

-   Verdeel de afgekoelde groenten over de 2 plakken bladerdeeg. (Leg ze op de onderste helft)
     Wrijf elk kabeljauwhaasje in met de (verkruimelde) helft van een visbouillonblokje. 
     Leg de gekruide vis bovenop de groenten. 
     Klop de eierdooier los en bestrijk daarmee de randen van het deeg.
     Vouw nu elke deeglap toe zodat de met eierdooier bestreken randen op elkaar vallen.
     De randen goed tegen elkaar aandrukken. 

-   Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
    Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van de losgeklopte eierdooier. 
    Schuif de bakplaat op een rooster in het midden van de oven en laat bakken gedurende 
    een vijftien-tal minuutjes.

  Pannekoeken bakken...

Pannekoeken bakken,
pannekoeken bakken.
Boter in de pan,
boter in de pan...

Pannekoeken bakken,
pannekoeken bakken.
Boter in de pan
zodat ik bakken kan.



  

  Konijn langzaam gegaard in
  een tomaat - tuinkruidensoepje
  (Let op,  de smaak is helemaal anders dan traditioneel bereidt konijn) 




Ingrediënten (als je een kruidentuintje hebt vind je daar bijna alles terug)

-  1 versneden konijn ( 1,250 à 1,500 kg)
-  solo vloeibaar
-  40 gr bleekselder (3/4 afgebroken stengel)
-  50 gr wortel (1 kleine wortel)
-  1 ui
-  2 teentjes knoflook
-  8 à 10 blaadjes salie
-  4 à 6 blaadjes munt
-  4 blaadjes basilicum (of 1 kl gedroogde)
-  3 takjes tijm, (1 takje = 6 cm lang blaadjes eraf ritsen)
-  1 takje rozemarijn, (takje = 15 cm lang, blaadjes afritsen)
-  een 1/2 bosje peterselie
-  1 blik van 400 gr gepelde tomaten in stukjes
-  1 groentenbouillonblokje
-  300 ml water
-  1 goed glas rode wijn ( 150 cl )
-  peper en zout

Bereiding:

Kruid de stukken konijn met peper en zout.  Bak het konijn bruin in solo vloeibaar.

Breng alle groenten samen in de hakmolen en hak ze zeer fijn. Voeg daarna de stukken gepelde tomaat toe aan de gehakte groenten.

Verpulver 1 groentenbouillonblokje over het konijn en voeg daarna water en wijn toe.

Verdeel de gehakte groenten bovenop de stukken konijn.

Zet het vuur hoog tot de bouillon kookt. Draai het  vuur dan zeer laag en laat stoven tot het konijn gaar is. (ong 1.5 uur )
 

 Gegratineerd gehaktbrood met prei






Aantal personen: 3 à 4
Aantal minuten: 60

Ingrediënten voor het gehaktbrood:

-   500 gr gemengd gehakt
-   2 prei-witten
-   2 eetlepels paneermeel 
-   1 ei
-   2 teentjes knoflook
-   1 koffielepel oregano (vers of diepvries)
-    peper en zout
-   1 eetlepel boter of  solo vloeibaar


Ingrediënten voor de kaassaus:

-   25 gr boter of  solo vloeibaar
-   25 gr bloem
-   300 ml halfvolle melk
-   150 gr gemalen kaas

Bereiding:

-   Oven voorverwarmen op 200 graden.
-   De preiwitten fijnsnijden en gedurende enkele minuten  laten stoven in 1 EL boter.  
-   Het gehakt opmaken me het ei, het paneermeel, de 2 fijngesneden knoflookteentjes en de
     oregano. 
-   Doe nu de voorgestoofde prei bij het gehakt, eventueel nog wat bijkruiden met peper en
     zout.  Vorm een broodje. 
-   Leg het gehaktbrood in een ovenschotel en zet gedurende 20 minuten in de oven.

Bereid ondertussen een kaassaus.
    Smelt daarvoor 25 gr boter in een pan .  Neem de pan van
    het vuur en roer er 25 gr bloem door.  *Doe er een scheut melk bij en zet terug op het vuur.  
    Roer zeer goed met een klopper tot alle melk opgenomen is en er geen klonters meer
    zijn.* Herhaal dit tot alle melk verwerkt is tot een gladde saus. 
    Meng er dan de 150 gr gemalen kaas onder.  Kruid bij met peper en zout.

-   Neem na 20 minuten het halfgare gehaktbrood uit de oven en giet er de kaassaus over.
-   Zet terug in de oven om verder te garen, tot er een mooie bruine korst
    op komt. (nog zo'n 20 minuutjes).
-   Haal uit de oven, laat 10 à 15 minuutjes rusten (afgedekt met aluminiumfolie) voordat je het 
    gehaktbrood in sneetjes van 1 cm dikte snijdt.

Driekoningen






Driekoningen, driekoningen,
geef mij een nieuwe hoed.
Mijn oude is versleten,
mijn moeder mag het niet weten,
mijn vader heeft het geld
op de rooster geteld.

  
  Ik
wensche u
 een jaar, dat 
zacht als zijde is. 
 Ik wensche u een jaar, 
     dat blank en blijde is.   
 Ik wensche u een jaar, dat verre 
 van krank is.  Een deugdelijk jaar,    
zo breed als 't lang is.  Ik wensche u een jaar,
                 dat als 't voorbij is.  Een             
zalig
jaar
  voor u en mij is.  

 Vier weverkens





Vier weverkens zag men ter botermarkt gaan,
en de boter die was er zo diere.
Zij hadden geen geld haast meer in hunne tas,
en ze kochten een pond sa vieren.
Schietspoele, sjerrebekke spoelza!
Djikke djakke, kerrekoltjes klits klets.
En ze kochten een pond sa vieren.

En als ze dat boterke hadden gekocht,
zij hadden er vier platelen.
Zij spraken dat vrouwken zo vriendelijk aan,
sa vrouwken en wilt het ons delen.
Schietspoele, sjerrebekke spoelza!
Djikke djakke, kerrekoltjes klits klets.
En de weverkens zijn er geen heren.

Dat vrouwken dat sprak: "Ja dat zal ik wel doen",
ja, zowel als een vrouwke vol eren.
Want ik wette wel wat er de weverkens zijn,
en de weverkens zijn er geen heren.
Schietspoele, sjerrebekke spoelza!
Djikke djakke, kerrekoltjes klits klets.
En de weverkens zijn er geen heren.

Wat zouden de weverkens heren zijn,
zij hebben er huize nog erve.
En kruipt er een muiseken in hunne schapraai,
van honger, zo moet het er sterven.
Schietspoele, sjerrebekke spoelza!
Djikke djakke, kerrekoltjes klits klets.
Van honger zo moet het er sterven.

Roodborstje tikt aan het raam...





Roodborstje tikt aan 't raam, rin, tin, tin,
laat mij erin, laat mij erin.
't Is hier zo koud en zo guur naar mijn zin,
laat mij erin, laat mij erin

't Meisje deed open 
het beestje kwam snel
maar toen de lente weer kwam, rin, tin, tin,
vloog het het bos weerom in.

  

Risotto van gehakt en groenten