Maandag 14 maart 2011
recept: Witloofroomsoep
Witloofroomsoep
Ingrediënten:
- 50 gr boter
- 500 gr ajuin
- 500 gr witloof
- 1,5 liter water
- 2 groenten-bouillonblokjes
- 2 dl culinaire room
- ev. peper en zout
- wat fijngesnipperde peterselie
Bereiding:
Snijdt de ajuin en het witloof in grove stukken.
Stoof de groenten een 10-tal minuten in de boter.
Voeg 1,5 liter water toe samen met de 2 bouillonblokjes.
Breng terug aan de kook en laat de soep nog een 10-tal minuten doorkoken.
Mix de soep fijn in de blender.
Kruid indien gewenst bij met een weinig peper en wat zout.
Warm de fijngemaakte soep terug op tot ze kookt.
Draai het vuur uit en roer de room doorheen de hete soep .
Werk af met wat peterselie.