Zondag 22 februari 2009
recepten: gewone chocolademousse
ChocolademousseIngrediënten:
- 200 gr pure chocolade
- 4 eieren
- 200 ml gekoelde, opklopbare room
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 afgestreken eetlepels poedersuiker
Bereiding:
Voorbereiding
- Breek de chocolade in stukjes. Doe de stukjes in een pot geschikt voor de microgolfoven.
- Breek de eieren en doe het eigeel en het eiwit in 2 aparte mengkommen.
- Doe de room in een derde mengkom
Smelten en opkloppen
- Smelt de gebroken chocolade in de microgolfoven.
(2 x 1 minuut op volle kracht. Tussenin de chocolade glad roeren. Ev. nog 1/2 minuut en
weer goed glad roeren. Dan de pot afdekken om de gesmolten chocolade warm te houden)
- Klop ondertussen als eerste de 4 eiwitten tot sneeuw.
- Klop dan de room op tot die half stijf is.
- Klop als laatste de 4 eierdooiers met 2 EL poedersuiker en 2 zakjes vanillesuiker luchtig op.
(gedurende een vijftal minuten)
Mengen
- Meng eerst de gesmolten chocolade onder het opgeklopte eigeel.
- Spatel daarna de opgeklopte room door dit chocolademengsel.
- Schep als laatste het eiwit eronder en zorg dat alles luchtig wordt vermengd.
- Doe de chocolademousse in kleine bekertjes, doe er wat witte chocoladeschilfers over en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
PS: wil je de bekertjes zelf maken (zie foto) zoek in dit blog op " Bekertjes uit chocolade "
