recept:: gehaktballetjes in tomatensaus

  Weet je wat de bomen zingen?








Weet je wat de bomen zingen,
Als ze wiegen in de wind?
Over jaren die vergingen,
Of de tijd die pas begint.
Liedjes, van de vele dingen
die je mooi en prettig vind.

Van de zon in verre landen
van de vogels in het woud,
van de zee aan zuiderstranden
En van plekjes warm vertrouwd.
Liedjes, zacht als moederhanden,
Waar je, o, zoveel van houdt.

Liedjes ver en vaag als dromen,
In een wonderlijke taal;
Van kabouters, elfen, gnomen,
In een land van pracht en praal
Zachtjes wiegt de wind de bomen
En hun oud en mooi verhaal

van  Jac. Van der Ster

  Hinkel de pinkel...














Hinkel de pinkel
daar komen wij aan
Wij hebben geen kousen
of schoenen meer aan.
Met de handjes op de rug.
Hinkel de pinkel
en dan weer terug.

 Knaapje zag een roosje staan







't Knaapje zag een roosje staan
Roosje op de heide
't Had zo'n klein lief kleedje aan
Snel is 't knaapje naar de roos gegaan
Stoute jongen kon de roos niet lijden
Roosje, roosje, roosje rood,
Roosje op de heide!

't Knaapje zei:" Ik pluk je af.
Roosje op de heide!"
't Roosje zei:" Ik weer je af
'k zal je prikken voor je straf;
zou je willen dat ik lijde?"
Roosje, roosje, roosje rood,
Roosje op de heide!

En het stoute knaapje brak
't Roosje op de heide!
't Roosje werd toen boos en stak;
't loze knaapje drogend aan de tak
Toen stierf het roosje op de heide.
Roosje, roosje, roosje rood,
Roosje op de heide!

 Twee emmertjes water halen














Twee emmertjes water halen,
twee emmertjes pompen.
Meisjes op de klompen,
jongens op een houten been,
rij maar door mijn straatje heen.
Van je ras ras ras,
rijdt de koning door de plas.
Van je voort voort voort,
rijdt de koning door de poort.
Van je erk erk erk,
rijdt de koning door de kerk.
Van je één, twee, drie!

Gevulde tomaat met Provençaalse geitenkaas

Aantal personen: 1
Aantal minuten:  5

Ingrediënten:

-  1 tomaat
-  50 gr geitenkaas, halfzacht, 45% v.g.
-  1 klein teentje knoflook
-    1 kl Provençaalse kruiden
-    1 kl olijfolie
-    slamix (mix van krulandijvie, veldsla en roketsla, ook fijnproeverssla genoemd)
-    2 kl honingvinaigrette 

Bereiding:

De tomaat uithollen. (dekseltje sparen)

De geitekaas met een vork pletten en er de olijfolie, de provençaalse kruiden en het geperst teentje knoflook ondermengen.

De tomaat vullen met het mengsel.

De fijnproeversla op smaak brengen met de honingvinaigrette.

De tomaat presenteren op een bedje van de sla.

  
Tip: 

Zet de tomaat (zonder sla) 30 seconden in de microgolf  voordat je ze opdient.  
Dan krijg je een  licht lauwe tomaat met een smeuïge zachtere geitekaas.

 Gemarineerde varkenshaas 
  ...op de BBQ






Ingrediënten:

-  2 eetlepels tomatenketchup
-  2 eetlepels Ketjap Manis (verkrijgbaar bij colruyt)
-  4 eetlepels olijfolie extra virgin
-  2 teentjes knoflook (worden uitgeperst of fijngesnipperd)
-  peper uit de molen
-  zout
-  (eventueel:  enkele fijngesnipperde rozemarijnblaadjes )
-  1 ui  (in grove stukken gesneden, zoals je ze ziet op een spies)
-  1 varkenshaas


Bereiding:

Varkenshaas in gelijke blokjes snijden 
Alle ingrediënten (behalve ui) dooreen mengen. Peper en zout  naar smaak toevoegen.
In een diepe kom de marinade met de varkenshaasblokjes vermengen en dit op z'n minst een uur laten intrekken. (Beter is een hele nacht te laten marineren)
De blokjes varkenshaas aan spiezen rijgen, afwisselend met partjes ui.
De spiezen bakken op grill of Bbq

Mijn moederken


En 't is van u hier nederwaard
geschilderd en geschreven
mijn moederken geen beeltenis,
geen beeld van u gebleven,

Geen tekening, geen luchtdrukmaal,
geen beitelwerk van stene
't en zij dat beeld in mij
dat gij gelaten hebt allene

O moge ik u onweerdig
Nooit die beeltenis bederven,
maar eenzaam laat ze leven in mij,
eenzaam in mij sterven

Guido Gezelle

   Blijf nog even...


Jij wilt niet meer leven
zelfs niet voor heel even.
Niets kan je meer raken.
Niets kan je genaken

Blijf alsjeblieft nog even
Mijn hart hangt vast aan jou leven
Het staat wagenwijd voor je open
Dus ga toch niet lopen!


© Van Ilseke

  Scampi met wokspirelli (snelklaarmenu)






Aantal minuten : 15
Aantal personen: 2 -3


Ingrediënten:

-   500 gr scampi
-   200-250 gr wokspirelli (spirelli met korte gaartijd, speciaal voor de wok)
-   1 blikje Parijse champignons
-   2 tomaten
-   300 ml water
-   olijfolie
-   peper en zout


Voorbereiding:

-   Scampi pellen en darmkanaaltje verwijderen ( of gebruik reeds gepelde scampi ).
-   De 300 ml water opwarmen tot het kookpunt.
-   De 2 tomaten in kleine blokjes snijden.
-   Champignons laten uitlekken.

Bereidingswijze:

-   De olijfolie verhitten in de wok. 
-   De gepelde scampi een vijftal minuten bakken in de hete olie. 
-   Tomatenblokjes en champignons eraan toevoegen en deze een paar minuutjes laten meebakken.  
     Kruiden met peper en zout.
-   De wokspirelli in het hete water kieperen, en eventjes week laten worden.
    Als de spirelli week is, voeg je de pasta bij de andere ingrëdienten in de wok (de 300 ml
     water inbegrepen) 
-   Alles verder laten sudderen tot de pasta gaar is (en al het water is opgeslorpt.)

   

Salade van witloof en sinaasappel 








Ingredïënten:

- 2 witloofstronken
- 2 sinaasappelen
- 125 gr magere yoghurt
- tabasco
- peper en zout


Bereiding:

Snijd de 2 witloofstronken in reepjes ( harde kern eruit halen).
Snijd 1 sinaasappel in kleine stukjes.
Maak een dressing met het sap van de andere sinaasappel en 125 gr magere yoghurt,
Meng alles dooreen.
Op smaak brengen met enkele druppels tabasco + wat peper en zout.

Serveer met volkorenbrood

Appelsien,
laat u zien,
pas maar op
of ik eet u op

Ben ik zwak?

Ben ik zwak?
Ik worstel met mezelf.
Ik vind mezelf sterk,
...of ik probeer dat toch te zijn.

Fysiek ben ik OK.
Mentaal zoek ik mijn weg.
Onze samenleving is veeleisend.

Ik doe mijn best.
Hopelijk is dat genoeg,
                     ...voor deze wereld.

© Alin

art. afbeelding: Viktor Abeloos,  Het zwarte kleed