recept: aardappeltaart
Aardappeltaart, gratin
(wordt daags voordien klaargemaakt en de dag zelf in de oven opgewarmd)
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
- 1 kg geschilde aardappelen (vastkokende)
- 2 eieren
- 100 ml halfvolle melk
- 200 ml room (mag light room zijn, maar dan gebruik je 100 ml volle melk)
- 1 teentje knoflook
- nootmuskaat
- peper en zout
- 80 gr gemalen kaas
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 175° C
Een ruime, ronde ovenschotel bekleden met bakpapier. (maakt het gemakkelijker om de gratin later te ontvormen)
De eieren loskloppen met slagroom, melk, een uitgeperst teentje knoflook, peper, zout en nootmuskaat naar eigen smaak. (mag goed gekruid zijn, vooral genoeg zout gebruiken want tijdens het bakken trekt het zout voor een groot deel in de aardappelen)
De aardappelen in zeer dunne schijfjes snijden (met de keukenrobot gaat dat het snelst) en ze doorheen het room-eiermengsel scheppen.
Alles overbrengen in de ovenschotel en goed aandrukken.
Geraspte kaas erover strooien en 50 minuten laten garen in de oven.
Na 50' de aardappeltaart uit de oven halen en laten afkoelen in de schotel.
Na afkoeling, de taart ontvormen en in "taartpunten" verdelen.
De taartpunten in een platte ovenvaste schaal leggen. (vb: deksel van een grote ronde pyrexschotel)
De aardappeltaart afgedekt bewaren in de koelkast tot net voor het gebruik.
Aardappeltaart opwarmen:
Verwarm de oven voor op 175° C.
Laat de aardappeltaart in 15-20 minuten terug warm worden.
