Kabeljauw met groentenkaassaus

Aantal personen: 2-3
Aantal minuten: 40

Ingrediënten:

Ingrediënten om vis te stoven:

-  500 gr kabeljauwfilets (diepvries of vers, kan ook met andere visfilet vb. Tilapia of Alaska Polak)
-  1 groentenbouillonblokje
-  600 ml water

Ingrediënten voor kaassaus met groenten:

- 20 g margarine (vloeibaar)
- 20 g bloem
- 125 ml halfvolle melk
- 125 ml visbouillon (of kookvocht waar de vis in gaarde)
- 20 g geraspte Emmentaler light  (of 1 sneetje ZIZ light smeltkaas)
- 100 g witte selder in kleine blokjes (2 afgebroken stengels)
- 100 g wortel in blokjes (2 kleine wortelen)
- zout en peper

Bereiding:

Vis:
-  1 groentenbouillonblokje oplossen in 600 ml water
-  de groentenbouillon aan de kook brengen.
-  de (bevroren) visfilets in de groentenbouillon leggen en laten gaar worden.

Saus
-  sausgroenten in kleine blokjes snijden (wortel, witte selder)
- een beetje van de bouillon (waarin vis stooft) afnemen en daarin de wortel- en selderblokjes
   gaarstoven.  - een witte saus bereiden met boter, bloem, melk en visbouillon
   (benodigdheden: zie hoger, ingrediënten kaassaus),
- eerst het sneetje light kaas in de saus verbrokkelen (of er de gemalen kaas indoen), de saus terug
   gladroeren en daarna de gestoofde wortel- en selderblokjes doorheen de saus mengen. 
   (kookvocht afgieten van de groenten vooraleer ze onder de kaassaus te mengen.)
- peper en zout toevoegen naar smaak.

Serveertip:

Opdienen met aardappelpuree.
Wil je extra groenten? Serveer er gestoofde prei bij (beste is het wit van de prei). 

Hammetje uit de snelkookpan, met honing gegrild







Ingrediënten:

-   een snelkookpan half gevuld met water
-  1 groentenbouillonblokje (om op te lossen in dat water)
-  1 hammetje van ong. 1 kg  (liefst in een netje, Colruyt)
-  2 kleine wortelen in grove stukken
-  1 grote ui (in 4-en)
-  2 laurierblaadjes
-  1 afgestreken KL. grilladekruiden
-  1 of 2 EL honing
-  15 à 20 kruidnagels

Bereiding :

Het hammetje koken in de groentenbouillon met wortel ,ui ,laurierblaadjes en grilladekruiden (30 minuten vanaf het stoomsignaal)
Na de kooktijd het hammetje uit de bouillon halen, het netje verwijderen en de bovenkant inwrijven met honing. De kruidnagels daarna gelijkmatig verdelen over de ham (kruidnagels erin prikken)
Het hammetje bruin laten kleuren onder de grill, versnijden en opdienen.


Tip:

Lekker met ananasschijven, gekarameliseerd met honing en gebakken aardappeltjes, puree of kroketjes.
Sausliefhebbers kunnen een bechamelsaus maken van de bouillon waarin de ham is gekookt, verrijkt met 1/4 groentenbouillonblokje, een eierdooier, wat room, een eetlepel honing, ev. peper en zout.