Vetten toch een noodzaak in een gezonde voeding

Vetten hebben een slechte reputatie. In de reclame worden de ‘magere producten aangeprezen’. Het lijkt wel of vetten alleen maar nadelen hebben en bijdragen tot een ongezonde levenswijze.

Men doet alsof zij er voor zorgen dat je ‘te dik ‘ wordt en daarom kan je ze best zo veel mogelijk vermijden. “Als je slank en fit wil blijven eet je zo weinig mogelijk vetten”. Dit is in werkelijkheid een eenzijdige en halve waarheid.

Enkele nuanceringen zijn hier op hun plaats:

• De meeste onderzoekers en wetenschappers zijn het erover eens dat verzadigde vetten en transvetten, niet echt thuishoren in een gezond voedingspatroon. Zij zorgen op termijn voor een te hoge (slechte) cholesterol en problemen met hart en bloedsomloop. Verzadigde vetten herken je gemakkelijk aan het feit dat ze stollen in de koelkast. Transvetten zijn oliën die zodanig chemisch zijn bewerkt dat ze beter bestand zijn tegen verhitting en zorgen voor betere bewaring van bereide etenswaren.
• Vetten/oliën zijn calorierijk (ong.9 kcal. Per gram vet) daarom zijn 2 à 3 eetlepels per dag voldoende. De gezondste vetten zijn oliën zoals olijfolie, koolzaadolie, zonnebloemolie, lijnolie, visolie enz…. De verhouding onverzadigde(mono- en poly-) en verzadigde vetzuren is in deze oliën afgewogen met een overwicht van onverzadigde.
• Ook kinderen en jongeren hebben hun dagelijkse hoeveelheid vetten nodig dit voor een goede opbouw van het organisme, hormonale evenwicht, cellenopbouw en vooral voor een ideale ontwikkeling van de hersenen. Vetarme diëten zijn voor deze leeftijden een aanslag op hun gezondheid en ontwikkeling.
• Vetstoffen zijn noodzakelijk voor de aanmaak van hormonen
• Voor het behoud en de opbouw van calcium in je botten en beenderen is vitamine D onontbeerlijk een vetoplosbare vitamine. 
• Oliën in je dieet zorgen voor een vertraagde opname van glucose(suikers) in je bloed zodat je bloedsuikerspiegel aan minder schommelingen onderhevig is. Het positieve gevolg is een verminderde insulineproductie.
• De groei van schimmels (bvb. candida’s) en andere micro-organismen kan door het regelmatig eten van koude vetstoffen (2 eetlepels per dag olijfolie, koolzaadolie of lijnolie…) worden ingeperkt. Dit zal andere overgevoeligheids-reacties op bepaalde voedingsstoffen (allergieën, pseudo-allergieën, intoleranties) afzwakken.
• Door het eten van koude oliën wordt de opname van allergenen vertraagd ter hoogte van het darmslijmvlies. Ook personen die last hebben van pseudo-allergische reacties bij het eten van bepaald voedsel hebben baat bij deze koude olie.

Dus : vet/olie is een must. Vervang de verzadigde vetten zoveel mogelijk door onverzadigde. Vetarme diëten zijn ronduit ongezond en zelfs gevaarlijk voor jongeren. Koude oliën/vetten zorgen voor het verminderen van overgevoeligheids-reacties op bepaalde voedingsstoffen.