natuurlijk gezond en wel

Inhoud blog

	Overlijden
	'Mindful' eten een gezonde gewoonte
	Vetten en oliën in je voeding, beperken of juist niet ?
	Magere melk en je Gewicht
	Belangrijke factoren die je (over)gewicht bepalen
	Migraine-hoofdpijn bestrijden zonder medicatie
	Rode, oranje , gele groenten en fruit, wat de kleur verraadt
	Antioxidanten als voedingssupplement : recente onderzoeksresultaten
	Hoe een gezond gewicht verkrijgen en behouden
	Mythes over suiker en fructose
	Controle over de stress in je leven
	Je cholesterol onder controle
	Calcium voor sterke botten en beenderen, ook als je ouder wordt
	Kokosolie en zijn verzadigde vetten
	Als je overschakelt op een vegetarisch dieet dan is een keuze met 'kennis van zaken' cruciaal.
	Een gewicht in balans
	Bonen en andere vlinderbloemigen : plantaardige eiwitten als alternatief
	Je gemoedstoestand en 'wat je eet' , is er een verband ?
	Noten eten , een weldaad voor hart en bloedvaten.
	De 'verloren' talenten van introverten voor onze maatschappij
	Je Gewicht onder controle krijgen
	Koolhydraten in een gezond dieet
	Noten voor een gezond hart
	Tai'chi maakt wel degelijk een verschil
	Olie en vet in je voeding, je wordt er niet dik van ...en nog veel meer.
	Een 'gezond' gevuld bord
	Een geïndividualiseerd voedingspatroon naast algemene voedingsadviezen
	Is je broodje 'goed' gebakken ? Gezonde pistolets bakken.
	Positieve emoties en je gezondheid
	Vitamine A uit je voeding, of als supplement ?
	Voedsel als medicijn: voeding die kanker kan afweren.
	Kanker voorkomen en bestrijden door het aanpassen van je levensstijl (deel 2)
	Kanker voorkomen en bestrijden door je levensstijl aan te passen, is dit mogelijk?
	Fruit- en groentensappen goed voor je gezondheid?
	Vitamine C overroepen ? Wat is de echte waarde ?
	Vitamine K, achteraan in de rij maar toch wel belangrijk
	vitaminesupplementen voor een gezonde levensstijl?
	Pijn verdrijven met pijnstillers, of is er een betere manier ?(deel 2)
	Pijn verdrijven met pijnstillers, of is er toch een betere manier ?
	Bloedarmoede of anemie door een vitaminentekort
	Calcium belangrijk voor een gezond skelet en sterke beenderen
	Het DASH dieet om je bloeddruk te verlagen
	Als tarwe eten een probleem is : glutenintolerantie en coeliakie
	Overvoeding
	Vitamine D :wat is nieuw?
	Hoe suikerziekte voorkomen ?
	'Je eigen geluk maken' is dit mogelijk?
	Geraffineerde granen vervangen door volle granen en je wint aan gezondheid
	Charcuterie, bereide vleeswaren : een risico op hartaandoeningen en diabetes
	10 keuzes voor een gezond dieet

Zoeken in blog

Beoordeel dit blog

Mijn favorieten

	Wereld kanker onderzoek fonds
	Biotheek
	Le pain quotidien
	VIG vlaams instituut voor gezondheidspromotie
	Weet wat je eet.nl
	athea
	startpagina Go2.be
	pagina.be
	startkabel.nl
	start.be

Mijn favorieten

	Voeding en gezondheid,brits
	Voeding en gezondheid,amerikaans
	amerikaanse voedingsmiddelentabel
	Deense voedingsmiddelentabel
	Zweedse voedingsmiddelentabel

Willekeurig SeniorenNet Blogs

treintjes_van_claude_pire
blog.seniorennet.be/treintj

Willekeurig SeniorenNet Blogs

tony_anouk
blog.seniorennet.be/tony_an

Willekeurig SeniorenNet Blogs

thomas
blog.seniorennet.be/thomas

Mijn favorieten

	wilfredrobert.be

natuurlijk gezond en wel

een eigenwijze kijk op het leven en gezondheid
korte teksten die informatie, ervaringen en/of meningen weergeven.Ik heb geenszins de bedoeling om volledig of uitgebreid te zijn.Voor meer informatie wordt er regelmatig een link gelegd naar een andere website. Reacties en vragen zijn altijd welkom.

01-11-2007

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Hoe maak ik mijn eigen (zuur)desem?

Maar eerst iets over desem zelf : de kracht van melkzuurbacterieën

De goede eigenschappen van zuurdesem zijn hoofdzakelijk toe te schrijven aan de melkzuurbacterieën (mzb's) ,verschillende varianten van de lactobacillus o.a. L.casei, L.plantarum,L.acidophilus, L.brevis, L.buchneri,L.delbrukii....
Welke van deze mzb's er in je desem voorkomen hangt hoofdzakelijk af van de streek, het land waar je woont. Zo zal de desem in Duitsland andere mzb's bevatten dan in Frankrijk en weer andere dan in ons eigen Vlaanderen.

Hoe maak ik mijn eigen zuurdesem ?

Er zijn verschillende manieren om een (start)desem te bereiden. Zelf maak ik een natuurdesem , anderen zullen starten met de inbreng van mzb's van yoghourt of karnemelk.,terwijl bij natuurdesem de mzb's en wilde gisten uit de omgevingslucht worden gevangen.

Oké en nu mijn desem- recept:
Een glazen kom met glazen deksel
Vullen met 500ml bronwater of gefilterd kraantjeswater op kamertemperatuur (met Britta filter bv.)
Toevoegen van 200gr bio-volkorenmeel en mengen,omroeren
De gevulde kom blijft in de keuken, tussen het deksel en de kom steek ik een cocktailprikker om de mzb's en de gisten uit de omgeving de kans te geven het deeg binnen te dringen: dit is de 1e dag.
2e dag: 1à 2 maal omroeren
3e dag : idem als hoger
4e dag : toevoegen van 50ml bronwater en 50gr volkorenmeel
5e dag : idem als 4e dag

einde 6e dag : het desem is normaal klaar om te gebruiken.Je ziet het aan de kleine belletjes die opstijgen aan de oppervlakte en het ruikt zurig, (mag zeker niet stinken=rottingsbacterieën)

Aan dit startdeeg voeg ik, voor het bakken van brood ,1700gr biomeel en 600ml bronwater toe.
Van dit deeg neem ik 480gr als startdeeg voor een volgende keer.Wordt bewaard in de koelkast in een glazen kom met deksel.

Nog meer informatie :

Desembrood bakken in de broodmachine : klik hier

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	03/02-09/02 2014
	30/12-05/01 2014
	04/11-10/11 2013
	09/09-15/09 2013
	29/07-04/08 2013
	01/07-07/07 2013
	27/05-02/06 2013
	22/04-28/04 2013
	25/02-03/03 2013
	28/01-03/02 2013
	31/12-06/01 2013
	26/11-02/12 2012
	05/11-11/11 2012
	17/09-23/09 2012
	06/08-12/08 2012
	02/07-08/07 2012
	16/04-22/04 2012
	26/03-01/04 2012
	05/03-11/03 2012
	13/02-19/02 2012
	23/01-29/01 2012
	02/01-08/01 2012
	05/12-11/12 2011
	21/11-27/11 2011
	31/10-06/11 2011
	10/10-16/10 2011
	26/09-02/10 2011
	05/09-11/09 2011
	22/08-28/08 2011
	08/08-14/08 2011
	18/07-24/07 2011
	20/06-26/06 2011
	06/06-12/06 2011
	23/05-29/05 2011
	25/04-01/05 2011
	18/04-24/04 2011
	28/03-03/04 2011
	14/03-20/03 2011
	21/02-27/02 2011
	31/01-06/02 2011
	17/01-23/01 2011
	27/12-02/01 2011
	06/12-12/12 2010
	08/11-14/11 2010
	01/11-07/11 2010
	18/10-24/10 2010
	27/09-03/10 2010
	13/09-19/09 2010
	16/08-22/08 2010
	02/08-08/08 2010
	12/07-18/07 2010
	21/06-27/06 2010
	07/06-13/06 2010
	24/05-30/05 2010
	10/05-16/05 2010
	05/04-11/04 2010
	22/03-28/03 2010
	08/03-14/03 2010
	01/03-07/03 2010
	08/02-14/02 2010
	25/01-31/01 2010
	18/01-24/01 2010
	11/01-17/01 2010
	28/12-03/01 2016
	14/12-20/12 2009
	30/11-06/12 2009
	16/11-22/11 2009
	26/10-01/11 2009
	12/10-18/10 2009
	05/10-11/10 2009
	21/09-27/09 2009
	07/09-13/09 2009
	24/08-30/08 2009
	10/08-16/08 2009
	20/07-26/07 2009
	06/07-12/07 2009
	08/06-14/06 2009
	01/06-07/06 2009
	18/05-24/05 2009
	04/05-10/05 2009
	13/04-19/04 2009
	30/03-05/04 2009
	16/03-22/03 2009
	02/03-08/03 2009
	16/02-22/02 2009
	09/02-15/02 2009
	26/01-01/02 2009
	12/01-18/01 2009
	22/12-28/12 2008
	15/12-21/12 2008
	24/11-30/11 2008
	10/11-16/11 2008
	27/10-02/11 2008
	13/10-19/10 2008
	06/10-12/10 2008
	29/09-05/10 2008
	15/09-21/09 2008
	01/09-07/09 2008
	25/08-31/08 2008
	18/08-24/08 2008
	04/08-10/08 2008
	28/07-03/08 2008
	14/07-20/07 2008
	30/06-06/07 2008
	16/06-22/06 2008
	09/06-15/06 2008
	02/06-08/06 2008
	19/05-25/05 2008
	12/05-18/05 2008
	28/04-04/05 2008
	21/04-27/04 2008
	14/04-20/04 2008
	31/03-06/04 2008
	17/03-23/03 2008
	10/03-16/03 2008
	03/03-09/03 2008
	18/02-24/02 2008
	04/02-10/02 2008
	28/01-03/02 2008
	21/01-27/01 2008
	14/01-20/01 2008
	31/12-06/01 2008
	24/12-30/12 2007
	10/12-16/12 2007
	03/12-09/12 2007
	26/11-02/12 2007
	19/11-25/11 2007
	12/11-18/11 2007
	05/11-11/11 2007
	29/10-04/11 2007
	22/10-28/10 2007