Gegratineerd voorgerecht met garnalen en appel





Aantal personen:  4
Aantal minuten:  15

Ingrediënten:

-   200 gr Noordzeegarnalen (gepeld)            .
-   1 Pink Lady appel (of een andere grote, zoete appel)
-   1 eierdooier                          
-   160 ml culinaire room 30%                                             
-   2 afgestreken koffielepels kerriepoeder
-   peper en zout

Bereiding:

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de partjes in zeer kleine blokjes.  Verdeel de appelblokjes over 4 ovenschaaltjes en verdeel daarna de garnalen bovenop de appeltjes.  Doe wat peper uit de molen over elk schaaltje.
Breng in een pannetje de room gekruid met kerriepoeder, peper en zout aan de kook.  Laat eventjes doorkoken.  Neem het pannetje van het vuur en meng snel roerend de eierdooier onder de saus. 

Verdeel de saus evenredig over de schaaltjes en laat daarna een 3-tal minuutjes gratineren onder de grill (op een rooster in het midden van de oven). Versier met peterselie.

Opmerking:

Dit gerechtje kan je ook als dagelijkse maaltijd serveren met stokbrood.

Spiegeleitje gevangen in toast






Aantal personen:  1
Aantal minuten:  5


Ingrediënten:

-   een scharreleitje
-   een sneetje brood
-   boter
-   peper en zout


Bereiding:

-   Neem een sneetje brood.  Steek met een omgekeerd glas of met een kopje een cirkel uit het  
     midden van de boterham.
-   Laat de cirkel nog even op zijn plaats en besmeer de boterham met wat zachte bakboter. (planta)
-   Laat een bakpan warm worden op het vuur.  Leg het brood met de beboterde zijde in de warme
     pan en bak goudbruin.
-   Keer de goudbruin gebakken boterham om, haal het cirkeltje eruit en snij dit in twee.  
     Draai de cirkelhelften om en bruin ze verder mee opzij in de pan.  
-   Verhit wat boter in de ontstane uitsparing.  Breek het ei.  Doe eerst het eiwit in de cirkel. 
     Doe het eigeel erbij als het eiwit al wat gestold is.  Kruid het spiegelei met peper en zout.
-   Laat bakken op een matig  vuur tot alle eiwit voldoende gestold is en de onderkant van het
     brood eveneens goudbruin verkleurd is.

 Zeg kwezelke...

Zeg kwezelke, wilde gij dansen?
Ik zal u geven een ei.
Wel neen ik, zei dat kwezelke,
van dansen ben ik vrij

Ik kan niet dansen
Ik mag niet dansen
dansen is onze regel niet
begijntjes en kwezeltjes dansen niet...

Zeg kwezelke wilde gij dansen
Ik zal u geven een koe
Wel neen ik, zei dat kwezelke,
van dansen word ik te moe

Ik kan niet dansen
Ik mag niet dansen
dansen is onze regel niet
begijntjes en kwezeltjes dansen niet...

Zeg kwezelke wilde gij dansen
Ik zal u geven een man
Wel ja ik, zei dat kwezelke,
'k zal dansen al wat ik kan

Ik kan wel dansen
Ik mag wel dansen
dansen is onze regel wel
begijntjes en kwezeltjes dansen  wel...

  

Mijn moeder is een bakker(es)

Mijn moeder is een bakkeres
m..mm...

Mijn vader is een vuilnisman
m..mm, bah bah...

Mijn zusje is een danseres
m..mm, bah bah, tralala...

Mijn broertje is een ping-pong man
m..mm, bah bah, tralala, ping pong...

Mijn opa is een buschauffeur
m..mm, bah bah, tralala, ping pong, tuut tuut... 

Mijn oma is een kietelaar
m..mm, bah bah, tralala, ping pong, tuut tuut, kiede kiede kiede kiede...

Aantal personen:  2
Aantal minuten: 40
 

Ingrediënten:

-   2  kabeljauwhaasjes
-   olijfolie
-   2 sjalotjes
-   1 wortel
-   een halve courgette
-   een visbouillonblokje
-   peper en zout
-   bladerdeeg
-   een eierdooier

Bereiding:

-   Oven voorverwarmen op 200 ° C

-   De halve courgette schillen en in kleine blokjes snijden.  De wortel eveneens in kleine blokjes  
    snijden. De sjalot fijnsnipperen en glazig bakken in hete olijfolie.  
    Wortel- en courgetteblokjes bij de sjalot voegen, kruiden met peper en zout. 
    Het deksel op de pan doen.  De groenten een kwartiertje laten stoven op een zacht vuur. 
    Daarna draai je het vuur uit, neem het deksel van de pan en laat de groenten afkoelen.

-   Uit het bladerdeeg 2 gelijke lappen snijden.  Deze moeten groot genoeg zijn om de volledige
     visfilet te omhullen . (!! voldoende rand voorzien om het bladerdeeg dicht te kleven)

-   Verdeel de afgekoelde groenten over de 2 plakken bladerdeeg. (Leg ze op de onderste helft)
     Wrijf elk kabeljauwhaasje in met de (verkruimelde) helft van een visbouillonblokje. 
     Leg de gekruide vis bovenop de groenten. 
     Klop de eierdooier los en bestrijk daarmee de randen van het deeg.
     Vouw nu elke deeglap toe zodat de met eierdooier bestreken randen op elkaar vallen.
     De randen goed tegen elkaar aandrukken. 

-   Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
    Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van de losgeklopte eierdooier. 
    Schuif de bakplaat op een rooster in het midden van de oven en laat bakken gedurende 
    een vijftien-tal minuutjes.

  Pannekoeken bakken...

Pannekoeken bakken,
pannekoeken bakken.
Boter in de pan,
boter in de pan...

Pannekoeken bakken,
pannekoeken bakken.
Boter in de pan
zodat ik bakken kan.



  

  Konijn langzaam gegaard in
  een tomaat - tuinkruidensoepje
  (Let op,  de smaak is helemaal anders dan traditioneel bereidt konijn) 




Ingrediënten (als je een kruidentuintje hebt vind je daar bijna alles terug)

-  1 versneden konijn ( 1,250 à 1,500 kg)
-  solo vloeibaar
-  40 gr bleekselder (3/4 afgebroken stengel)
-  50 gr wortel (1 kleine wortel)
-  1 ui
-  2 teentjes knoflook
-  8 à 10 blaadjes salie
-  4 à 6 blaadjes munt
-  4 blaadjes basilicum (of 1 kl gedroogde)
-  3 takjes tijm, (1 takje = 6 cm lang blaadjes eraf ritsen)
-  1 takje rozemarijn, (takje = 15 cm lang, blaadjes afritsen)
-  een 1/2 bosje peterselie
-  1 blik van 400 gr gepelde tomaten in stukjes
-  1 groentenbouillonblokje
-  300 ml water
-  1 goed glas rode wijn ( 150 cl )
-  peper en zout

Bereiding:

Kruid de stukken konijn met peper en zout.  Bak het konijn bruin in solo vloeibaar.

Breng alle groenten samen in de hakmolen en hak ze zeer fijn. Voeg daarna de stukken gepelde tomaat toe aan de gehakte groenten.

Verpulver 1 groentenbouillonblokje over het konijn en voeg daarna water en wijn toe.

Verdeel de gehakte groenten bovenop de stukken konijn.

Zet het vuur hoog tot de bouillon kookt. Draai het  vuur dan zeer laag en laat stoven tot het konijn gaar is. (ong 1.5 uur )