aantal kliks op deze blog
de daders: Greta en boB = grob
Organisation de loisir agréable et blabla amical
E-mail mij
Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.
Feria Internacional de Pueblos 2009 Fuengirola ossenkar uit Costa Rica
zeer interessante links vind je hieronder
Gastenboek
Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek
Welkom! Blij je hier te hebben. Kijk maar eens rustig rond.
koninklijke glasblazerij tegen Segovia
Expo Oostende voor Anker 2009
als smakelijk hapje in Valencia
fontein in Vejer de la Frontera
standbeeld Tio Pepe in Jerez
trol met Greta in Bergen (Noorwegen) (trol staat bovenaan)
met mijn Baskische vriend Joseba aan het Guggenheim in Bilbao
m.a.w. de weblog van Greta en boB
02-03-2008
Deze week was het iets minder: Greta luste het niet zo direct,
maar ze is (nog) geen echte viseter.
Ik moet eerlijk toegeven dat ik het zelf wat te droog vond.
Daarom heb ik in het recept nog een eetlepel vocht
toegevoegd op het einde, lees hier maar:
ingrediënten voor 4 personen
bereiding
2 blokjes visboeljon
breng 1 l water aan de kook met de boeljonblokjes
1 grofgesneden ui
voeg de ui toe en de in stukken gesneden prei
1 prei
voeg er de tijm en de laurier aan toe
takje tijm, laurierpoeder
pocheer de vis 5 tot 7´ in de boeljon, tegen de kook aan
600g kabeljauwfilets
schep de vis met een schuimspaan uit het pocheervocht
1 el geconcentreerde tomatenpuree
pureer de vis met de tomatenpuree
Cayennepeper en zout, Provençaalse kruiden
kruid stevig met de peper, zout en Provençaalse kruiden
2 rode paprika´s
spoel de paprika´s, snij ze doormidden, verwijder zaad(lijsten)
gemalen kaas
blancheer ze even in de visboeljon, tot ze beetgaar zijn
een nootje boter
laat ze goed uitlekken, en vul ze met de kabeljauwpuree
4 stukjes zongedroogde tomaat
bestrooi met wat gemalen kaas, leg er een nootje boter op
zet nog even onder de hete grill en klaar is kees
giet over elke paprika een lepel visboeljon, bedek met de zongedroogde tomaat
Serveer met gebakken aardappelen, en groene salade
Speciaal voor Philippe heb ik witte borden gebruikt.
Hij vond terecht dat het kleurenpalet niet in orde was.
Alles kan beter.
02-03-2008, 00:00 geschreven door grob
Deze week een wandeling in de buurt. Met de wagen naar Mijas Pueblo,
en even buiten het dorp naar de steengroeve.
De steengroeve is al een tijd gesloten,
en beplantingen moeten er voor zorgen dat de natuur
terug in zijn oorspronkelijke toestand wordt hersteld. Gereed om naar boven te gaan, het bos in... en wat vinden we in het bos?
Inderdaad: een enorme tank met bier.
Je ziet dat deze wandeling zorgvuldig voorbereid werd. En dit is de dame (Ursula: in het geel) die alles voor ons
geprepareerd heeft.
Je kan heel goed zien hoe fier ze is op haar prestatie.
Haar partner Peter (witte moustache) kijkt goedkeurend toe.
02-03-2008, 00:00 geschreven door grob
nog eens een visje geprobeerd: een stuk van een zalmforel
met nog een velkant aan.
Meestal doet men dat om hem propertjes te kunnen bakken,
met het vel als scherm.
op een bord komen en de vis daarbovenop
(het is nu immers mode om borden te serveren met voedselverdiepingen).
Met het vel er nog aan wordt het moeilijk om te snijden natuurlijk.
Mocht je dit ooit bereiden, dan doe je beter het vel er eerst af,
of je koopt (of vangt) zalmfilets zonder vel.
Ik moest het dus naast elkaar leggen (zie foto).
Greta geeft me een 5/5, en dat is de eerste keer.
Gewoonlijk haal ik een 3/5, sporadisch een 4.
maar ik weet dat het volgende week een minder lekker gerecht zal zijn.
Nobody is perfect.
ingrediënten voor 2
bereiding
50 g gemengde noten (walnoten, cashew,…)
de oven voorverwarmen op 180°
25g geraspte oude kaas ( ik nam Manchego)
hak de noten in de mixer, maar niet te fijn
2 el verse room
meng noten, peterselie, room, kaas en mosterd
1 tl mosterd, niet te scherp
wrijf de vis in met zout, peper en citroensap
2 el fijngehakte bladpeterselie
olie een ovenschaal in en leg de vis er in
zout, peper
vis mag nooit bloot in de oven, wegens uitdrogen
2 zalmforelfilets (ik had er met een velkant)
bedek hem in dit geval egaal met het notenmengsel
citroensap
laat hem in de oven garen gedurende een 20´
olijfolie
intussen in olie de preiringen ongeveer 5´ roerbakken
500 g prei, in dunne ringen gesneden
de room erbij en nog 5-10´ bakken
5 cl slagroom
het vocht kan dan voor een deel verdampen
op smaak brengen met zout en peper
de prei op 2 borden scheppen en de vis erop leggen
aardappels
lekker serveren met aardappelpuree
bladpeterselie
meng er gehakte bladpeterselie onder
geraspte kaas
bestrooien met geraspte kaas,
even gratineren in oven
24-02-2008, 00:00 geschreven door grob
23-02-2008
donderdag 21/02/08 hebben we een "eindje" gestapt in het binnenland.
Vooraleer te starten was er het klassiek ontbijt "tostada con tomate" en
koffie in een lokale gelegenheid.
Maar nog daarvoor was er een bustrip naar Gaucin,
dat (gelukkig) nogal ver van de Costa ligt, toch zo´n anderhalf uur
met de bus. Hierbij een zicht op Gaucin, met bijna onzichtbaar
een Moors kasteel op de heuveltop.
De wandeling duurde van 11u30 tot 16 uur, met een lunchstop
van een half uur.
Zoals je kan zien zijn de paadjes niet altijd plat te noemen. Af en toe kom je wat wild life tegen, zoals een kudde geitjes, ... tussen de kurkeiken.
Merk op dat de bladeren er nog aan staan! (aan de eiken bedoel ik) Een beetje rust mag wel af en toe.
De lunch was tussen de koetjes en de kalfjes. Ook de varkentjes lopen graag ongehinderd onder de eiken,
op zoek naar hun lievelingseten: eikels.
Deze beestjes zorgen binnenkort voor een lekker Serranohammetje. Merk op dat de runderen van het langhoorntype zijn.
Hierop werd al menig toreador aan het spitje gestoken...
Voor ons hadden de beestjes (gelukkig) weinig belangstelling,
want er liepen toch wel een paar stiertjes tussen. Eindelijk terug in het dorp. Blij nog eens een huis te zien. Bobje is kapot, uitgeteld, en de knietjes weer een paar dagen onbruikbaar. Greta daarentegen... Een goede straffe wandeling kan achteraf deugd doen.
Moe maar gelukkig kunnen we dan in de bus terecht
om te dromen van al wat we weer meegemaakt hebben.
Dit is G.V. uit St. N. als voorbeeld om dit te illustreren.
23-02-2008, 00:00 geschreven door grob
Kokeneten: varkenshaasje met jonge wortelen
Dit gerechtje kan elke amateurkok bereiden. Het is lekker en gezond,
en je wordt er (nog) mooier van, want zoals iedereen weet
krijg je goede en mooie ogen als je wortels eet.
Varkenshaasjes zijn het beste stuk van dit beestje, en zeker in Spanje,
afgezien van de Serranoham natuurlijk. De varkenshaasjes worden hier
om je oren geslagen, want er zijn er eigenlijk teveel van,
door het overvloedig aanbod van de Serrano.
Om dit te maken voor vier moet je twee haasjes voorzien (
elk zo´n 350g), ofwel een varkensfilet.
Hierbij het uitgeprobeerd receptje, met een foto als bewijs.
ingrediënten voor 4
bereiding
600 à 700g varkensfilet
braad het vlees kort aan in boter, kruid met peper en zout
olijfolie
doe er de gesnipperde ui in, laurier en 10 cl warm water
peper en zout
voeg er de helft van het appelsiensap aan toe = 10 cl
1 zoete ui (Spanje: witte ui)
dek half af en laat 20´ sudderen op een zacht vuur
laurier
schil de jonge worteltjes, doe het loof er af en voeg toe in de pan
20 cl vers geperst sinaasappelsap
dek helemaal af en laat nog 20´ zachtjes verder garen
500g jonge worteltjes
rooster de noten in een pannetje goudbruin in enkele minuten
100g cashewnoten
laat nu de filet rusten onder aluminiumfolie
15 cl room
neem de worteltjes eruit en leg ze in een vergiet
blus de braadpan met de rest van het appelsiensap
laat inkoken tot de helft
doe er de room bij en laat inkoken tot sausdikte
snij het vlees in plakjes, leg er de wortels en de noten bij
nappeer met de saus en serveer met gekookte aardappelen
OPMERKING: neem een varkenshaasj e indien voor 2 personen
De baktijd van het vlees moet gehalveerd worden (2x10´)
maak de wortels vooraf halfzacht in de microwave (afgedekt)
(of snij ze eerst in dunne schijfjes)
halveer uiteraard de hoeveelheid van de andere ingrediënten
indien geen zoete ui beschikbaar, voeg een theelepel honing toe aan de saus op het einde
17-02-2008, 00:00 geschreven door grob
10-02-2008
Vrijdag zijn we met de bus en met de collega´s van de wandelclub
naar het "Parque Natural van de Sierra Tejeda" gebold,
voorbij Almunecar, toch een dikke 100 km.
Na het klassieke ontbijt in een plaatselijke Venta,
bracht de bus on boven de 1000 m hoogte.
de tijd (steil) afdalen, ongeveer 13 km, wat helemaal niet leuk was
voor mijn knieën.
alcool bij aankomst. Een lange dag verdorie!
10-02-2008, 00:00 geschreven door grob
07-02-2008
Kokeneten: visfilets met peterseliesaus (uit Ibiza),
extreem lekker.
en gemakkelijk. Probeer maar eens!
ingrediënten
bereiding
panga- of tongfilets
snij de visfilets overdwars in reepjes van >= 1 cm
olijfolie
doe olie in de pan en leg de filets er op
witte wijn
snij de stelen van de champignons
viskruiden
doe de hoedjes in een pan met peper en zout
dille
voeg een klontje boter toe en citroensap
champignons
voeg een beetje water toe en breng aan de kook
peper en zout
de champignons geven veel vocht af
neem pan van het vuur, laat champies uitlekken
schep het kooknat van de champignons op de vis
voeg wat witte wijn toe, en zet de pan op het vuur
breng de vloeistof net aan de kook
neem de pan van het vuur na enkele minuten
dek de pan af om de vis verder te laten garen
kruiden met viskruiden en dille
Peterseliesaus uit Ibiza (voor ¼ l saus)
stamp de look en de peterselie in een vijzel
60 g peterselie
voeg zout en cayennepeper toe
2 tenen look
giet citroensap en olie erbij en klop de saus goed
zout
cayennepeper
1 citroen
olie
07-02-2008, 00:00 geschreven door grob
05-02-2008
Heerlijk weer natuurlijk.
Het typische aan de zoo van Fuengirola is: ze is klein maar fijn.
als je er één gezien hebt, heb je ze allemaal gezien,
en zo sympathiek zijn ze ook weer niet. Ze slapen toch altijd.
Anders ligt dat met de Nijlkrokodillen: die kropen rond,
scheel van de honger (zie foto).
Wijzelf hadden niet zo´n honger, maar wel dorst.
05-02-2008, 00:00 geschreven door grob
03-02-2008
Prazonka is een gerecht van bij de Poolse boeren. Het is "uitgevonden" in de stad Wroclaw, meer bepaald in het gehucht Zrebanshriksja.
03-02-2008, 00:00 geschreven door grob
Ingrediënten voor 2
bereiding
500g aardappelen
Snij de piepers en de uien in plakken
250g gerookt spek (bacon ahumado in Spanje)
Bekleed de bodem van een zware pan met plakken spek
2 middelgrote uien
Leg een laag aardappelen, (eventueel paddenstoelen) en laag uien
Zout, peper, tijm, look
Bestrooi met zout, peper, eventueel andere kruiden
Scheutje witte wijn of cider
Bovenste laag is van aardappelen
besprenkel met de wijn of cider
Ter variatie kan je toevoegen:
Zet het deksel stevig op de pan
Plakken ham of worst
Laat het 25 à 30´ op het vuur, eerst hoog, dan lager
Of wilde paddenstoelen
De bovenste laag piepers moet heel zacht zijn
(090407 en 24/10/07: bereid met oesterzwammen)
Serveer het met komkommer/tomaten in vinaigrette
Of met mosterd
opm.: hoe dunner de uien en piepers, hoe korter op het vuur
03-02-2008, 00:00 geschreven door grob
tophotel "Huerta de la Paloma" in Priego de Cordoba
Poolse Jonagoldplukker in Haspengouw
tulpenbootje in Meliskerke/Zeeland
discrete blik achter de schermen in Segovia
beste Spaanse tapabar: Gambrinus in Toledo
aan het werk in hoteltuin in Alberic
aan de Groenplaats met Seniorennet
met vrienden in El Palmar (Valencia)
catamaran van Tarifa naar Tanger
lunch in Parador van Arcos de la Frontera
Viking van de Geiranger fjord
