een eigenwijze kijk op het leven en gezondheid korte teksten die informatie, ervaringen en/of meningen weergeven.Ik heb geenszins de bedoeling om volledig of uitgebreid te zijn.Voor meer informatie wordt er regelmatig een link gelegd naar een andere website. Reacties en vragen zijn altijd welkom.
25-01-2008
Waarom altijd vlees , bonen kunnen ook
Bonen zijn niet
alleen gezond maar ook lekker als je weet hoe ze klaar te maken
Een gezonde voeding
betekent een gevarieerde voeding,
gevarieerd ook voor de eiwitten. De meeste mensen beperken hun eiwitinname tot vlees. Gevarieerd
is voor hen dan verschillende soorten vlees: kip, rundvlees, varkensvlees,
zelfs struisvogel of kangoeroe om eens wat exotisch te eten
Maar een echte gezonde inname van eiwitten en dus ook
gevarieerd zijn: naast vlees vooral bonen,
erwten, linzen, eieren, (liefst verzuurde) melkproducten.
Bijna alle bonen, linzen en erwten zijn een supervoedsel. We denken aan gewone
witte boontjes, limabonen,nier-,pinto-,soja-, doperwten, kikkererwten,
groene,bruine, gele,roze linzen enz
Zij bevatten uiteraard veel
eiwitten (die volkomen evenwaardig zijn met vleeseiwitten als je ze
combineert met volwaardige koolhydraten zoals volkorenbrood of rijst) maar
tevens vezels, wateroplosbare vitamines,
thiamine, riboflavine, niacine en foliumzuur, polyphenolen als antioxidanten
die de celveroudering tegenhouden.
Zij verlagen de cholesterol, stabiliseren je
bloedsuikerspiegel, voorkomen overgewicht en bestrijden constipatie, hoge
bloeddruk, type 2 diabetes en divertikels in de darmen. De kans op kanker verkleint
Mijn nierbonen-recept
Wat je nodig hebt voor 4 personen: 150 gr.
Nierbonen 1à2 soeplepels
zoute sojasaus (tamari of shoyu) Tabasco Gemalen koriander 1à2 koffielepels Modena-azijn 1à2 soeplepels olijfolie Een wortel, ui, prei, takje groene selder, platte
peterselie, teentje knoflook, verse tijm, rozemarijn, salie
De saus : De sojasaus met de tabasco, de koriander, de azijn en de
olijfolie mengen.
De bereiding van de bonen: De gewassen bonen in ruim water een nachtje laten weken In dit weekwater 30min koken. Afgieten en in vers water
opnieuw 30 min koken, samen met de groenten en de kruiden. Afgieten en nog warm
met de saus mengen.
Leven zonder te verouderen?
Op je honderd nog fysiek en mentaal actief?
Wordt deze droom in de 21e eeuw werkelijkheid?
De wetenschap krijgt meer inzicht in de mechanismen van
veroudering waardoor het mogelijk wordt om het verouderingsproces te vertragen. Om deze bevindingen uit de wetenschap toe te passen in je
persoonlijk leven let je best op:
1.
het
aanpassen van je voeding
-meer : fruit en groenten ( 5 porties per dag),
granen(best de volledige graan korrel) en aardappelen
-diversifieer: je inname van eiwitten: en kies uit vlees , vis, eieren, bonen, erwten, linzen, tofu en andere soja-eiwitten
-verminder : de
consumptie van suiker en bereid voedsel rijk aan suiker, van dierlijke vetten (boter,
charcuterie, sausen, vet vlees); Je alcoholgebruik: dagelijks max.2 glazen
voor een vrouw en 3 voor een man
-vermijd:als je eet door te gaan tot je verzadigd bent . Ga van tafel met
nog een beetje honger. Alleen je
ontbijt is hierop een uitzondering, dit mag gerust copieus zijn. Als je eet doe dit langzaam, zodat je lichaam de
tijd krijgt om zich aan te passen aan
de voedselinname.
Het eiland van de honderdjarigen De inwoners van Okinawa, op de Japanse archipel, passen de hara
hachi-bu toe: de tafel verlaten wanneer ze voor slechts 80% verzadigd zijn. Ze
verkiezen voedsel dat arm is aan geraffineerde suikers en dierlijke vetten,
maar rijk aan essentiële voedingsstoffen. In 2005 was hun levensverwachting op 65 jaar: 24,1 jaar voor de vrouwen
en 18,5 jaar voor de mannen. In de Verenigde Staten is dat respectievelijk 19,3
en 16,2 jaar. In 2003 waren er in Okinawa 43 honderdjarigen op een totaal van 100.000
inwoners. In de geïndustrialiseerde landen is dat slechts 20 op 100.000.
2. het stimuleren van je hersenactiviteit
De hersenen
verouderen sneller als men ze niet regelmatig gebruikt en activeert door bvb. te lezen, ideeën
uit te wisselen, zelf te schrijven, kruiswoordraadsels
op te lossen, te studeren, creatief bezig te zijn enz
-vermijd de routine : het is vooral door
gevarieerde activiteiten te kiezen
dat men de veroudering tegengaat. Te veel herhaling
of repetitie vermijden. -activiteiten
doen die de inventiviteit en de
intellectuele vermogens stimuleren.
3. regelmatig bewegen
Door fysieke
beweging en activiteit wordt de afbraak van de spieren afgeremd.
-voor
de minder dan 65-jarigen raadt men aan om 5
maal per week 30 minuten
matig te bewegen (bvb. wandelen) of 20 minuten intensief. -voor
de +65-jarigen eveneens 5maal per week 30 minuten matig of 2à3 maal 10 à 20 minuten intensief naargelang de
gezondheidstoestand van de persoon.
Bij de gewone buikademhaling worden de longen volledig
gevuld met zuurstof en daardoor krijg je meer energie ter beschikking.
Nochtans bestaat er een variant die zorgt voor nog meer energie en kracht en
tegelijkertijd voor een evenwichtige
doorstroming van deze energie (chi). Deze ademtechniek wordt toegepast
bij de beoefening van tai chi (en
enkele andere martiale gevechtskunsten).
Maar het is alleen te leren onder begeleiding van een
deskundig tai chi oefenmeester. Zonder een deskundige begeleiding is er een
risico op hartritmestoornissen en beschadiging van andere organen zoals nieren
of blaas.
Op de site: http://www.taichi-herkdestad.be/lessend.html- en klikken op
het thema ademhaling - vind je een
gedetailleerde uitleg over deze omgekeerde buikademhaling en de uiteindelijke schildpadademhaling.
Tai chi ook
weleens Chinese Yoga genoemd
Door de beoefening van tai chi zit je zo goed in je eigen
lichaam dat de waarnemingen en het aanvoelen van alles wat zich buiten het
lichaam bevindt, bijna vanzelf heel aangenaam wordt. Ook de dingen die minder
aangenaam zijn, zoals ziekte bijvoorbeeld. Het heeft te maken met het kunnen
vinden, ook in moeilijke momenten, van een soort rust in jezelf. En die rust
ervaar ik vooral als iets lichamelijks, als iets dat het denken niet kan
bereiken.(Patricia de Martelaere, hoogleraar filosofie en romanschrijfster, in
een interview in Knack).
De weg van
taijiquan (of tai chi) , een weg naar verjonging
Dat tai chi ontspant en de gezondheid bevordert weten de
Chinezen als zevenhonderd jaar en al die tijd hebben zij er baat bij gevonden.
De Chinezen verstaan onder chi levenskracht en
beschouwen de vrij vloeiende beweging van chi door het lichaam als essentieel
voor een gezond leven.
Met een ontspannen lichaam en een kalme, open geest zul je
beter de stressvolle momenten in je leven aankunnen. Tai chi kan je helpen om
dit evenwicht en die open geest en een zekere gemoedsrust te bereiken.
De drie
voornaamste onderdelen van tai chi zijn meditatie, beweging en ademhaling.
Tai chi en meditatie :
In wezen bestaat meditatie uit concentratie en ontspanning
. Je geest richt zich op een voorwerp terwijl je lichaam zich in een comfortabele
positie ontspant. Het basisdoel is je denkende geest tot zwijgen te brengen en
het bewustzijn te verschuiven van het rationele naar het intuïtieve. Vele
vormen van meditatie zijn passief en de aandacht is gericht op één bepaald
onderwerp. Tai chi echter is één van de plezierigste vormen van meditatie. De vloeiende bewegingenen geestelijke visualisaties van elke
oefening geven het een extra dimensie die ontbreekt bij de statische vormen van
meditatie.
Tai chi en ademhaling
Zie hoger bij buikademhaling, (omgekeerde buikademhaling en
schildpadademhaling.)
Buikademhaling heeft vele gunstige effecten op het lichaam. Door je
buikspieren te spannen en te ontspannen is de inwendige druk afwisselend hoog
en laag. Daardoor stroomt het bloed
binnen je buikholte niet alleen gelijkmatiger, maar verbetert ook de doorbloeding van alle
andere organen.
Tai chi en beweging
Evenwicht en harmonie
hebben hun weerspiegeling in tai chi bewegingen. Het gewicht vanhet lichaam
wordt verplaatst van de ene voet op de andere, er vinden voortdurend
lichte, subtiele overgangen plaats tussen
voorwaartse en achterwaartse bewegingen ,leeg en vol enz. Elke beweging van
een arm of been gaat gepaard met bewegingen van het hele lichaam, en spieren en
beenderen maken kalme terugtrekkende of
uitbreidende bewegingen. De voortdurende, zachte en cirkelvormige
bewegingen van tai chi zorgen eerst voor continuïteit en dan voor kalmte en
ontspanning.
De traagheid van
tai chi leert evenwicht door beheersing en coördinatie van spieren.
De vloeiende bewegingen en energiemeditaties van tai chi
hebben als effect dat ze ons tempo verlagen en ons lichaam verfrissen met
vredige ontspanning en vernieuwde energie. Tai chi ontspant de geest en het lichaam, kalmeert het zenuwstelsel, heeft
een weldadig effect op het hart en de bloedsomloop.
Kijk ook eens naar
volgende korte demonstraties van de echte meesters
Weinigen zullen dit
echter in hun dagelijks leven toepassen.Wij ademen vanzelf, maar meestal is
onze ademhaling hoofdzakelijk beperkt en vooral gelegen in de borstkast. De
meeste mensen zijn geneigd om louter te ademen met de bovenste helft van hun
longen.
Hoe meer zuurstof
we echter kunnen inademen, hoe meer
energie we produceren voor ons organisme. Zo kunnen we meer weerstand
opbouwen tegen allerhande ziektes. Zo zullen bvb. kankercellen beter gedijen in
een anaërobe (weinig zuurstof) omgeving.
Bij een goede buikademhaling zullen de longen volledig gevuld worden met lucht en krijgen we alle voordelen
van een optimale zuurstofopname.
Als je uiteindelijk besluit om de buikademhaling voor jezelf
aan te leren en te oefenen, zul je na een tijd spontaan deze ademhaling
toepassen.
Mooi meegenomen is dat hierdoor je inwendige organen zoals
de lever, maag en darmen een zachte
massage krijgen, waardoor bvb. de stoelgang verbetert en de lever (als
ontgifter) beter zijn werk vervult.
Buikademhaling reduceert
eveneens angsten en mogelijke paniek. Bij angst zul je onbewust
overschakelen op een oppervlakkige en te snelle ademhaling, waardoor je angst
nog toeneemt. Als je dan bewust overschakelt op buikademhaling zal je angst
verminderen.
Nu volgt een krachtige
en eenvoudige techniek van buikademhaling.
Gemakkelijk om zelf zonder
begeleiding aan te leren. Eens dat je deze onder de knie hebt, ervaar je meteen
ontspanning en het reduceert je angsten of eventuele paniek. Tracht deze aanvankelijk elke dag 5 minuten te oefenen. Probeer dit stilaan op te voeren tot
15 minuten.
De oefening:
Ga op de grond liggen met opgetrokken knieën, je rug zo vlak
mogelijk tegen de aarde gedrukt, en een kussen onder je hoofd. Leg een hand op
je buik. Als het voor jezelf comfortabeler is om je benen te strekken dan kan
dit ook.
Begin met in te
ademen en tel langzaam tot 4. Tracht tegelijkertijd je buik op te spannen.
Stel je buik voor als een ballon die je opblaast. Je rug blijft vlak op de
grond. Het is in orde als je echt voelt dat je buik uitzet.
Vervolgens adem je
uit terwijl je langzaam tot 4 telt. Als je uitademt tracht te voelen hoe je
de spanning (in je buik) loslaat.
Herhaal dit in- en uitademen op 4 tellen een aantal keren.
Let op, langzaam blijven tellen. Laat niet toe dat je afdwaalt met je
gedachten. Concentreer je terug op het tellen en je adem.
Als je dit een tijdje al liggend hebt geoefend, kan je dit ook al eens al zittend doen. Later doe je dit op verschillende tijdstippen gedurende de dag,
zelfs als je staat te wachten op de
bus bvb. of als je een pauze neemt op je werk.
Zo, dit was het dan en nu maar oefenen. En als je op de foto
klikt kom je terecht bij You Tube ,waar een demonstratie volgt van 'ademen met je diafragma' wat in feite hetzelfde is als 'buikademhaling.'(sorry het is wel in het engels).
Klik hier
voor nog meer informatie (sorry in het engels). Je krijgt een variant, meer
gedetailleerd en vollediger.
Voor de echte fanaten: in de toekomst een pagina over : de omgekeerdebuikademhaling- het neusje van de zalm!
Voor de geïnteresseerden: bijkomende informatie over zuurdesem en zuurdesembrood:
Dit is een vervolg van mijn pagina's over desem en zuurdesembrood.
- een boek : Brot selber backen. Uitgeverij : GU (www.gu-online.de). ISBN: 3-7742-5451-6. In Duitsland heeft men een hele traditie om 'Sauerteig' te maken. In dit boek staan verschillende bereidingen.
- Kijk ook eens op de site van Le pain quotidien. Een keten van eethuizen verspreid over vele landen. Gesticht door een Belg. Zijn trots is het echte natuurdesembrood gebakken met biologisch meel , water en zout. Kom je eens in Antwerpen, Brussel of Gent moet je daar eens binnenlopen en dit lekkere brood proeven. Zo zul je ervaren hoe echt brood nog smaakt. De adressen van de verschillende eethuizen vind je op de site.
