Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
Vet een ovenschaal in leg de kabeljauw (peper en zout aan beide kanten) erin.
Bak in een tefalpan de soepgroenten beetgaar, voeg het blikje ratatouille erbij en laat dit warm worden.
Schep het groentemengsel over de vis, daarboven op de Italiaanse kruiden, daar weer bovenop de geraspte kaas en een half uurtje in de oven op 200 graden.
Bereidingswijze Snijd de varkensfilet in reepjes en strooi er royaal peper over. Smelt de boter in een zware koekenpan en bak de reepjes filet op hoog vuur snel bruin. Haal ze uit de pan en voeg dan de fijngesneden ui, de in dunne reepjes gesneden wortel en de in schijfjes gesneden champignons toe. Zet het vuur wat lager en roerbak het geheel tot de groenten zacht zijn. Doe nu het vlees weer in de pan en warm even door. Voeg de whisky toe en warm deze ook even mee (flambeer desnoods). Roer er van het vuur af de zure room door en voeg nog wat zout naar smaak toe. Garneer met peterselie.
Serveertips Serveer direct met aardappelpuree en doperwten.
rode ui, ongeschild in parten 1 bol knoflook, horizontaal doorgesneden 2 takjes tijm 1 eetlepel olijfolie 1 l groentebouillon, heet 100 g halfvolle crème fraiche 3 eetlepels verse peterselie, gehakt zeezout en wat versgemalen zwarte peper eventueel wat knapperig brood om te serveren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 C.
Doe de tomaten, ui, knoflook en tijm in een bakblik en schenk de olijfolie erover.
Bestrooi royaal met zout en peper en zet het bakblik 30 minuten in de oven tot alles zacht is en een beetje verkleurd.
Verwijder de ui en knoflook uit het blik en houd ze apart.
Doe de helft van de bouillon bij de tomaten in het bakblik en zet alles nog eens 30 minuten in de oven.
Druk de ui en knoflook uit hun schil.
Pureer in keukenmachine tot een pasta.
Haal het bakblik uit de oven en neem de tijm eruit.
Voeg het tomatenmengsel met de bouillon toe aan de ui en knoflook in de keukenmachine. Schraap met pollepel alle restjes uit het blik.
Pureer tot een gladde massa.
Schenk het mengsel door een zeef in een schone pan, voeg de rest van de bouillon met de crème fraiche toe.
Warm de soep langzaam op en breng op smaak met zout en peper.
Roer de peterselie erdoor en schep de soep in voorverwarmde kommen.
Serveer met warm knapperig brood als je dat lekker vind.
50 g volkorenbloem (plus extra bloem om te bestuiven)
1,5 el gemalen nootmuskaat
Voor de saus 225 g tomaten uit blik, plus sap 75 g gekookte garnalen 1 tl olijfolie 1 tl fijngehakte knoflook 35 g ui, gepeld en gesnipperd 35 g champignons, fijngesneden 1 el rode wijn (optioneel) 1 tl fijngehakte verse oregano of 0,5 tl gedroogde oregano 1 kleine el fijngehakte verse basilicum
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rooster de zoete aardappels ongeveer 35 minuten in de oven, totdat ze zocht zijn.
Dit kun je testen door met een breipen in de aardappel te prikken.
Laat de aardappels afkoelen en haal de schil eraf.
Schep de aardappels in een mengkom: je hebt ongeveer 175 g aardappels.
Voeg de bloem toe en prak de aardappels.
Voeg de nootmuskaat toe en schep alles nog een keer door elkaar.
Voeg wat zout en peper toe.
Bestuif je werkblad met wat bloem.
Het is ook handig je handen even door de bloem te halen.
Rol een beetje van het gnocchimengsel, ter grootte van een brasilnoot, in je handen en op het werkblad tot een balletje.
Druk het balletje met een vork een beetje plat.
Herhaal dit totdat het aardappelmengsel op is.
Zet de gnocchi een halfuur in de koelkast.
Maak de saus door de olijfolie in een antiaanbakpan te verwarmen.
Fruit de knoflook en de ui goudbruin.
Voeg de champignons toe en eventueel wat water als de pan droog wordt.
Voeg de rode wijn (of 1 el water) toe zodra de champignons zocht zijn geworden.
Laat de saus opkoken en voeg dan de oregano toe.
Voeg nu de tomaten en het sap toe.
Roer alles goed door, zodat de tomaten uit elkaar vallen.
Voeg ten slotte de garnalen toe.
Zet het vuur wat zachter en laat alles 15 tot 20 minuten sudderen totdat de saus dik is.
Voeg de basilicum toe.
Schep de gnocchi, net voordat de saus klaar is, één voor één in een grote pan met kokend water en kook ze gedurende 3 minuten.
De gnocchi komen bovendrijven als ze gaar zijn.
Schep de gnocchi met een schuimspaan uit de pan op een bord.
Bereiding Het lekkerste is als je de sperzieboontjes gaar stoomt, dan blijven ze lekker knapperig.
Dit duurt meestal ongeveer 15 min, maar je moet gewoon even proeven.
Begin met de dressing, die is heel simpel: meng olijfolie, balsamico azijn en een beetje honing (werkt als emulgator) en peper&zout in een schaal.
Voeg de nog warme boontje toe (warme producten nemen de dressing beter op), en voeg daarbij de ui, de knoflook, de tomaat, de feta en als laatste de basilicim blaadjes.
Heel erg lekker en voedzaam met een snee goed volkoren geroosterd brood.
Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
