Inhoud blog
  • Weer terug
  • examen
  • bezoek
  • Baasje ziek
  • Op bezoek
    Zoeken in blog

    Paulie, grijze roodstaart papegaai, geboren: 19-3-2005
    Over mijzelf
    Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
    Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
    Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
    Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Paulie vertelt
    Over ons gezin
    Iedere dag is de moeite waard
    04-05-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeiemorgen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen klik op het plaatje

    04-05-2006 om 08:26 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    03-05-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Knoflook saus

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    6 teentjes knoflook
    3 dl lamsfond (*)
    1 eierdooier
    1 el bloem
    1 dl room of roomvervanger
    peper en zout.

     

    Doe de knoflookteentjes ongepeld in een pannetje, giet koud water over en breng aan de kook, laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
    Pel nu de knoflook en wrijf ze door een zeef, voeg de bloem, eierdooier en een scheutje kookwater van de look toe en meng goed.
    Verhit de lamsfond en laat voor 1/3 inkoken.

    Voeg de "liaison" van knoflook toe en laat even mee pruttelen om de saus te binden.
    Kruid de saus af met peper en wat zout en werk af met de room en wat verse bieslook en peterselie.
    Heerlijk bij lamsvlees.


    (*) De lamsfond kunt U vervangen door met 3 dl water de bakresten los te maken van eventueel gebraden vlees en dit als basis te gebruiken voor de saus.

    03-05-2006 om 16:42 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen klik op het plaatje

    03-05-2006 om 15:09 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Kip met venkel

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    800 g kippenfilet
    peper
    zout
    cayennepeper
    2 venkelknollen
    8 eetlepels kippenbouillon
    2 citroenen
    2 cl olijfolie (extra vierge)
    0.5 theelepel Provençaalse kruiden

     

    De venkel schoonmaken en in repen snijden.

    De kippenfilets in blokjes of reepjes snijden en samen met de venkel gaar pocheren in de kippenbouillon.

    Laten uitlekken en lichtjes laten afkoelen.

    Kruiden met peper en cayennepeper.

    Het sap van een citroen opkloppen met de olijfolie en de Provençaalse kruiden.

    Over de kip en de venkel gieten en garneren met citroenschijfjes.

     

    Tip:

    Het kookvocht van de kip en de venkel kan worden gebruikt als basis voor een pittige soep.

     

     

    Quiche met gerookte zalm en fijne kruiden

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    5 plakjes zalm (gerookt)
    2.5 dl room
    1 dl melk (halfvol)
    4 eieren
    1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
    1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
    1 eetlepel dragon (fijngehakt)
    1 eetlepel dille (fijngehakt)
    150 g bladerdeeg
    250 g witte bonen (gedroogd)
    nootmuskaat
    peper
    zout

     

    Een taartvorm van ongeveer 25 centimeter diameter bekleden met het bladerdeeg en met een vork gaatjes prikken in de bodem.

    Op het deeg een vel aluminiumfolie aanbrengen en daarop de witte bonen schikken (zo wordt voorkomen dat het deeg zou rijzen tijdens het voorbakken).

    Gedurende een zevental minuten laten bakken in een voorverwarmde oven van 180 graden.

    Ondertussen de eieren loskloppen met de room, de melk, peper, zout, nootmuskaat en de fijngehakte kruiden.

    De gerookte zalm in reepjes snijden.

    De taartbodem uit de oven halen, de folie en de bonen verwijderen.

    De bodem beleggen met de zalmreepjes, overgieten met het eimengsel en nog een half uurtje verder laten bakken in de oven.

    De quiche in porties verdelen en serveren op warme borden.

     

     

    Bessenmousse

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    400 g blauwbessen
    125 g suiker
    5 dl room

     

    Per persoon een eetlepel bessen vermengen met een beetje suiker en in diepe glazen scheppen. De rest van de bessen pureren en door een fijne zeef halen.

    Naar smaak bestrooien met fijne suiker en roeren tot het sap en de suiker goed vermengd zijn.

    De room stijfkloppen en de bessenpuree er langzaam doorroeren.

    Met dit slagroom-bessenmengsel de glazen verder vullen.

    Gedurende minstens 2 uren laten opstijven in de koelkast.

    03-05-2006 om 14:33 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

     

    03-05-2006 om 13:34 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    02-05-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Knoflook-kaassoep met krokante spekreepjes

     

    Kaas: Postel Oud


    Ingrediënten:

    50 g dunne plakjes gerookt spek

    60 g boter

    2 geperste teentjes knoflook

    40 g bloem

    1 l groentebouillon

    200 g geraspte belegen kaas (bv. Postel Oud)

    2 dikke sneden wit brood zonder korst

    versgemalen zwarte peper

    2 el fijngesneden bieslook

     

    Bereiding:

    Snij het spek in stukjes.

    Smelt ongeveer de helft van de boter in een ketel en bak de spekstukjes krokant, samen met de knoflook.

    Haal het spek eruit en hou het apart voor de afwerking.

    Schep de bloem bij de gefruite knoflook en giet er geleidelijk de bouillon bij.

    Blijf roeren tot je een gebonden massa krijgt.

    Voeg de kaas in kleine porties toe en laat'm zachtjes smelten op een laag vuur.

    Snij het brood in blokjes en bak die goudgeel in de rest van de boter.

    Breng de soep op smaak met peper en roer er het bieslook onder.

    Schenk de soep in individuele kommetjes en werk af met stukjes krokant spek en wat geraspte kaas.

    Serveer de broodkorstjes er apart bij.

    02-05-2006 om 18:29 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeieavond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    02-05-2006 om 18:23 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Gegrilde Lamsribbetjes

     

    Ingrediënten

    500 g lamsribbetjes
    olijfolie
    snuifje: Provençaalse kruiden, salie & rozemarijn
    snuifje: paprikapoeder & kerrie
    zwarte peper uit de molen en wat zout

     

    Meng de kruiden met wat olijfolie en strijk hiermee de ribbetjes in, laat een uurtje risten in de koelkast.
    Verhit de (grill) pan en bak de ribbetjes knapperig.
    Kruid met peper, zout, paprika en wat kerrie.
    Laat even uitlekken op keukenpapier.
    Serveer met een takje rozemarijn en geef er bij voorkeur een knoflooksausje en een fris glas wijn.

    02-05-2006 om 13:29 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeiemiddag
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

     

    02-05-2006 om 13:14 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Tajine van lamsvlees met tuinbonen

     

    Ingrediënten voor 6 personen
    1,2 kg lamsschouder
    12 kleine artisjokken
    200 gram kekererwten
    3 uien
    1,5 kg tuinbonen
    2 gekonfijte citroenen
    1 verse citroen
    2 mespunten saffraan
    2 eetlepels olijfolie
    zout
    peper

    De dag voordien
    Zet de kekererwten een nacht in de week in koud water.

    De dag zelf
    Snij de stelen van de artisjokken, verwijder de harde buitenste blaadjes en snij de artisjokken in vieren.
    Leg ze in water met het sap van de citroen.
    Haal de boontjes af en dompel ze 5 minuten in kokend water.

    Giet de bonen af en haal de zaden uit de peulen.
    Pel de uien en snipper ze fijn.

    Snij het vlees in stukken en verwijder het vet.

    Snij de gekonfijte citroenen in stukken.
    Verhit 1 eetlepel olie in een tajineschotel of een braadpan en bak het vlees mooi bruin.

    Haal het vlees uit de pot en laat het uitlekken op keukenpapier.

    Giet het vet weg.
    Verhit de rest van de olie en fruit de uien goudbruin.

    Doe er het vlees bij, samen met de artisjokken, de gekonfijte citroen en een groot glas water. Leg het deksel op de pan en laat 30 minuten stoven op een zacht vuurtje.
    Doe er de uitgelekte kekererwten bij en de bonen.

    Los de saffraan op een glas warm water en giet dit erbij.

    Roer alles goed dooreen en lat nog eens 20 tot 25 minuten pruttelen.

    Breng voor het opdienen eventueel op smaak met zout en peper.

    02-05-2006 om 09:29 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    02-05-2006 om 09:23 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Geitenkaasterrrine met bieslook

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    200 g geitenkaas (vers)
    1 citroen
    10 cl olijfolie (extra vierge)
    10 sprietjes bieslook
    3 blaadjes gelatine (van 3 g)
    1 dl room
    peper
    zout

     

    Spoel de bieslooksprietjes, dep ze droog, snijd grof en mix tot een fijne puree.

    Hak de geitenkaas fijn en glad.

    Voeg de olijfolie, het sap van de citroen en de bieslook toe, roer goed en breng op smaak met peper en zout.

    Laat de gelatine weken in koud water.

    Warm de room op, voeg de geweekte gelatine toe en los al roerend op.

    Voeg deze crème bij de kaasbereiding, roer goed en giet het mengsel onmiddellijk in een kleine rechthoekige vorm.

    Laat de terrine een nacht opstijven in de koelkast.

     

     

    Aardappeltaart met erwtjes

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    5 aardappelen (Bintje)
    350 g erwtjes
    70 g tomatenpuree
    4 takjes tijm
    1 ui
    1 teentje knoflook
    3 cl olijfolie (extra vierge)
    paprikapoeder
    30 g boter (roomboter)
    20 g boter (bakboter)
    20 g bloem (tarwebloem)
    2 eieren
    3 eieren (hardgekookt)
    peper
    zout

     

    Schrob de aardappelen schoon en kook ze in 30 minuten gaar.

    Dop de doperwten.

    Prak de hardgekookte eieren fijn.

    Klop de andere eieren los met tomatenpuree, tijm, zout en peper.

    Verwarm de oven voor op 225°C.

    Giet de aardappelen af, pel ze en stamp ze fijn.

    Meng met het ei-tomatenmengsel, de gesnipperde ui, de geperste knoflook, de doperwten (hou een handje achter), de fijngeprakte eieren (hou 1/3 apart), olie, paprikapoeder, peper en zout.

    Vet een springvorm in en bestuif met bloem.

    Schep het aardappelmengsel erin en strijk glad.

    Verdeel het handje doperwten erover en druk een beetje in.

    Bak in 40 minuten goudbruin.

    Smelt de roomboter in een pannetje, meng met de rest van het fijngeprakte ei, wat paprikapoeder en zout en verdeel over de nog warme taart.

     

     

    Boterwafels

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    120 g boter (roomboter)
    500 g bloem (tarwebloem)
    5 dl water
    5 dl melk (halfvol)
    40 g gist
    5 g suiker
    5 eieren

     

    De eieren splitsen.

    Het eiwit tot sneeuw kloppen samen met de suiker.

    De gist oplossen in lauw water en samen met de losgeklopte eierdooiers bij de melk voegen.

    De bloem zeven en tegelijk door de vloeistof roeren.

    Alles zorgvuldig mengen.

    De eiwitsneeuw voorzichtig door het deeg spatelen.

    Ten slotte de boter smelten en bij het mengsel voegen.

    Bakken in een heet wafelijzer.

    Serveren met boter, suiker, slagroom, confituur of vruchten.

    02-05-2006 om 09:21 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeiemorgen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    02-05-2006 om 08:58 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    01-05-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Sauté van lamsvlees met groene groentjes

     

    Ingrediënten
    800 gram lamsschouder
    1 bussel groene asperges
    1 bussel lente-uitjes
    1 eetlepel olijfolie
    1 koffielepel kalfsfond
    300 gram erwten (vers of diepvries)
    200 gram verse tuinbonen, uit de peul gehaald (of diepvries)
    2 takjes verse munt
    zout
    peper

    Snij het vlees in grote blokjes.

    Zorg dat al het vet is weggesneden.
    Was de asperges en snij ze in twee of drie stukken.

    Haal het buitenste vel van de uitjes.
    Verhit de olijfolie in een braadpan en bak het vlees 5 tot 8 minuten aan alle kanten mooi bruin.

    Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

    Giet de olie weg.
    Laat het kalfsfond oplossen in 1 dl heet water.
    Doe het vlees terug in de pan.

    Voeg er de uitjes bij en laat onder voortdurend roeren 5 minuten stoven.

    Giet er het kalfsfond bij.

    Roer opnieuw.

    Laat 10 minuten pruttelen op een zacht vuur.

    Breng op smaak met peper en een beetje zout.
    Doe de erwten en de bonen bij het vlees en de uitjes.

    Roer alles goed dooreen.

    Doe er na 5 minuten de asperges bij.

    Laat nog eens 10 tot 15 stoven, al naar gelang de erwten en de bonen vers zijn of uit diepvries komen.
    Snipper een paar blaadjes munt en doe ze in de pan.

    Proef en breng eventueel verder op smaak.

    Doe de sauté in een schotel.

    Versier met enkele muntblaadjes.

    Dien heet op.

     

    01-05-2006 om 21:21 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeieavond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    01-05-2006 om 21:16 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Cassoulet van lamsvlees met witte bonen

     

    Ingrediënten voor 6 tot 8 personen
    600 gram witte bonen
    2 wortelen (200 gram)
    2 sjalotten
    3 teentjes look
    1 ui
    2 kruidnagels
    4 tomaten
    200 gram spekzwoerd
    1 kruidentuiltje
    2 stukken ganzenconfit
    2 bouillonblokjes
    1 eetlepel tomatenpuree (1 klein blik)
    1 ontbeende lamsbout (of lamsschouder)
    1 eetlepel ganzenvet

    De dag voordien.
    Zet de bonen een nacht in de week in ruim water.

    De dag zelf.
    Laat de bonen uitlekken.

    Doe ze in een grote braadpot en overgiet ze met water.

    Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat de bonen 10 minuten koken.
    Ontvel de tomaten.

    Prik ze op een vork en dompel ze in het ziedende water van de bonen en haal het vel eraf.

    Snij ze in tweeën, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in grote blokjes.
    Giet de bonen af en gooi het water weg.
    Schraap de wortelen en snij ze in vrij dikke schijven.

    Pel de ui, de sjalotten en de lookteentjes.

    Steek de kruidnagels in de ui.
    Los de bouillonblokjes op in 5 dl heet water.
    Bedek de bodem van de braadpot met het spekzwoerd.

    Doe er de bonen bij, samen met de wortelen, de ui met de kruidnagels, de lookteentjes, het kruidentuiltje en de stukken ganzenconfit.

    Giet er de afgekoelde bouillon bij.

    Doe het deksel op de pot en laat één uur pruttelen op een heel zacht vuur.
    Verhit intussen het ganzenvet in een andere braadpan en bak de lamsbout aan alle kanten mooi bruin.
    Haal het vlees uit de pan en giet het vet weg.
    Doe het vlees terug in de pan, samen met de tomaten, de sjalotten en de tomatenpuree.

    Laat 10 minuten stoven op een matig vuur en roer regelmatig om met een houten lepel.
    Doe de inhoud van de braadpot bij de lamsbout.

    Roer alles goed dooreen.

    Breng op smaak met peper en zout en roer opnieuw.
    Doe het deksel op de pan en laat 2 uur sudderen op een zacht vuur.
    Haal de lamsbout uit de pan en leg hem in een ovenschotel.
    Roer de inhoud van de braadpot met een houten lepel dooreen.

    De stukken confit moeten uiteenvallen en zich met de bonen vermengen.

    Verdeel alles over de ovenschotel.
    Dek de schotel af met aluminiumfolie en hou hem warm in de voorverwarmde oven (gasstand 2) tot u aan tafel gaat.

    Dit gerecht heeft een vrij lange kooktijd, maar de voorbereiding vergt weinig tijd.

    Je hoeft er ook niet de hele tijd bij te blijven.

    Je kunt het gerecht ook een dag van tevoren klaarmaken en het voor het opdienen opwarmen

    01-05-2006 om 12:47 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    01-05-2006 om 12:32 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Groentehapjes met garnalen

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    200 g Noordzeegarnalen (gepeld)
    4 kerstomaatjes
    4 champignons (groot)
    1 stronkje witloof
    4 eieren
    0.5 krop krulsla
    12 asperges
    50 g zeekraal
    3 eetlepels mayonaise
    1 eetlepel ketchup
    0.5 eetlepel cognac
    0.1 dl room
    2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
    peper
    zout

     

    De kerstomaten vullen met Noordzeegarnalen gemengd met wat mayonaise.

    De kapjes versieren met een toefje peterselie.

    De champignons kort pocheren en vervolgens opvullen met garnalen.

    Versieren met peterselie.

    Een cocktailsausje bereiden met wat mayonaise, ketchup, een lepel verse room en een scheutje cognac.

    Op smaak brengen met peper.

    Garnalen mengen met de cocktailsaus en hiermee de witloofblaadjes vullen.

    Versieren met wat peterselie.

    De eieren koken en onmiddellijk laten afkoelen.

    De onderkant van de gepelde eieren vlak snijden zodat het ei overeind blijft staan.

    Aan de bovenkant voorzichtig het eiwit wegsnijden tot een derde van de hoogte, tot de dooier mooi zichtbaar wordt.

    Voorzichtig aan één kant gepelde garnaaltjes tussen dooier en eiwit steken, zodat ze uit het ei lijken te komen.

    Versieren met een kraagje krulsla.

    De asperges schillen, de topjes wegsnijden en deze beetgaar koken in water waaraan een snuifje zout werd toegevoegd.

    De rest van de asperges bewaren voor een andere bereiding.

    De topjes rechtop schikken.

    In het midden van de schaal een beetje zeekraal leggen als versiering.

     

     

    Gekarameliseerde krielaardappelen

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    750 g aardappelen (Parisienne-aardappelen)
    6 wortelen
    4 stengels groene selderij
    30 g boter (bakboter)
    1 dl groentebouillon
    zout
    peper
    1 mespuntje gemberpoeder
    50 g suiker
    50 g boter (bakboter)
    0.5 dl wijn (wit/droog)
    2 eetlepels pijnboompitten

     

    De krielaardappelen beetgaar koken in licht gezouten water.

    Ondertussen de wortelen en de selderij in staafjes van 3 centimeter snijden.

    Aanfruiten in boter, overgieten met groentebouillon, kruiden met peper en gemberpoeder en gedurende 8 minuten stoven.

    Verder op smaak brengen met een beetje zout.

    De suiker goudbruin laten smelten in een pan met antikleeflaag.

    De boter en de witte wijn toevoegen en hierin de ondertussen lichtjes afgekoelde aardappelen een vijftal minuten bakken onder af en toe roeren.

    De pijnappelpitten roosteren in een ander pannetje.

    De groenten bij de aardappelen voegen en even doorwarmen.

    Bestrooien met pijnappelpitten.

    Serveren met varkensmignonnette.

     

     

    Frambozengratin

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    300 g frambozen
    4 bolletjes vanille-ijs
    20 g poedersuiker
    50 g amandelschilfers
    4 eierdooiers
    1 dl wijn (wit/droog)
    100 g suiker
    1 citroen

     

    Ongeveer een zesde van de frambozen pletten, door een fijne zeef halen en aanlengen met enkele druppels citroensap.

    De rest van de frambozen tegen elkaar schikken in een diep bord.

    De eierdooiers en de suiker opkloppen tot een schuimige massa.

    De witte wijn toevoegen en het beslag au bain-marie tot een luchtige sabayon kloppen.

    Niet laten koken.

    De sabayon over de frambozen gieten, bestrooien met poedersuiker en amandelschilfers en vlug laten kleuren onder de ovengrill.

    De bolletjes ijs in het midden schikken en overgieten met frambozensaus.

    01-05-2006 om 12:30 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeiemiddag
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    01-05-2006 om 12:28 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    30-04-2006
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.recept

    Zeebaars op bed van aardappelpuree met zwarte olijven

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    4 stukjes zeebaars van ongeveer elk 100 gr.

    500 gr. aardappelen

    1 potje ontpitte zwarte olijven

    1 potje tapenade van zwarte olijven

    extra olijfolie

    grof zout

    verse basilicum

     

    Bereiding:

    De aardappelen pellen en koken in goed gezouten water.

    Eens gekookt, de aardappelen grondig verpletteren totdat men een puree bekomt.

    Daarna verdunnen met een half glas melk en zachtjes mengen op een zacht vuur.

    Voeg nog wat olijfolie toe totdat u een gladde en homogene puree bekomt.

    De zwarte olijven in grove stukken snijden en bij de puree voegen.

    Alles warm houden.

    De zeebaars op een ovenplaat in de oven koken.

    Voeg er een beetje olijfolie en wat grof zout.

    Ondertussen kunt U de tapenade een beetje verdunnen met wat olijfolie en laten lauw worden au bain-marie.

    Een bed mousse op de borden schenken, daarna de zeebaars erop plaatsen en rondom versieren met de verdunde tapenade.

    Afwerken met vers gesnipperde basilicum en in kleine blokjes gesneden kerstomaatjes.

    30-04-2006 om 18:31 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)


    Archief per week
  • 17/12-23/12 2007
  • 10/12-16/12 2007
  • 03/12-09/12 2007
  • 26/11-02/12 2007
  • 19/11-25/11 2007
  • 12/11-18/11 2007
  • 05/11-11/11 2007
  • 29/10-04/11 2007
  • 22/10-28/10 2007
  • 15/10-21/10 2007
  • 08/10-14/10 2007
  • 01/10-07/10 2007
  • 24/09-30/09 2007
  • 17/09-23/09 2007
  • 10/09-16/09 2007
  • 03/09-09/09 2007
  • 27/08-02/09 2007
  • 20/08-26/08 2007
  • 13/08-19/08 2007
  • 06/08-12/08 2007
  • 30/07-05/08 2007
  • 23/07-29/07 2007
  • 16/07-22/07 2007
  • 09/07-15/07 2007
  • 02/07-08/07 2007
  • 25/06-01/07 2007
  • 18/06-24/06 2007
  • 11/06-17/06 2007
  • 04/06-10/06 2007
  • 02/10-08/10 2006
  • 25/09-01/10 2006
  • 18/09-24/09 2006
  • 11/09-17/09 2006
  • 04/09-10/09 2006
  • 28/08-03/09 2006
  • 21/08-27/08 2006
  • 14/08-20/08 2006
  • 07/08-13/08 2006
  • 31/07-06/08 2006
  • 24/07-30/07 2006
  • 17/07-23/07 2006
  • 10/07-16/07 2006
  • 03/07-09/07 2006
  • 26/06-02/07 2006
  • 19/06-25/06 2006
  • 12/06-18/06 2006
  • 05/06-11/06 2006
  • 29/05-04/06 2006
  • 22/05-28/05 2006
  • 15/05-21/05 2006
  • 08/05-14/05 2006
  • 01/05-07/05 2006
  • 24/04-30/04 2006
  • 17/04-23/04 2006
  • 10/04-16/04 2006
  • 03/04-09/04 2006
  • 27/03-02/04 2006
  • 20/03-26/03 2006
  • 13/03-19/03 2006
  • 06/03-12/03 2006
  • 27/02-05/03 2006
  • 20/02-26/02 2006
  • 13/02-19/02 2006
  • 06/02-12/02 2006
  • 30/01-05/02 2006
  • 23/01-29/01 2006
  • 16/01-22/01 2006
  • 09/01-15/01 2006
  • 02/01-08/01 2006
  • 25/12-31/12 2006
  • 19/12-25/12 2005
  • 12/12-18/12 2005
  • 05/12-11/12 2005
  • 28/11-04/12 2005
  • 21/11-27/11 2005
  • 14/11-20/11 2005
  • 07/11-13/11 2005

    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Laatste commentaren
  • fijne zondag met dikke knufjes van mij.liefs Mieke.xxx. (mieke)
        op Baasje ziek
  • Avondgroetjes (hugo)
        op Weer terug
  • hoi hoi paulie (pluisje)
        op Weer terug
  • De Kerstgroetn van Juliën en Adriën. (De 2 zotte piefies)
        op Weer terug
  • Kerstgroetjes uit Koekelare. (Raf en Ginette)
        op Weer terug
  • Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     

    Foto


    Mijn favorieten
  • SeniorenNet.be
  • Forum over grijze roodstaart papegaaien en andere kromsnavels
  • moppen
  • tijdschrift
  • pc & internet
  • Het blog van Dennis
  • Welkom bij Willy
  • grasparkieten

  • Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Grasparkiet Online

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!