Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
Amai mijn voeten (eh, poten). Waren dat twee drukke dagen. Het begon allemaal zaterdag. Mijn baasje moest zonodig jarig zijn. Wat een gedoe zeg. Op mijn vejaardg konden wij tenminste op het blog bezig zijn, maar op zijn verjaardag, ja vergeet het maar. Veel te druk. Eerst moesten onze kooien nog zonodig gepoetst zijn en daarna al die mensen hier over de vloer. Ik ga niet zeggen dat ik en Jako geen aandacht kregen, dat was er in overvloed en lekkere snoepjes ook. Voor de mensen was er een Chinese rijsttafel. Toch vond ik het maar niks om zonder ons blog te blijven zitten. Gisteren, zondag, was het eerst uitslapen. Ik dacht, yes, nu kunnen we eindelijk weer met het blog verder. Jaja, dag Jan, Dennis begon me daar te wenen van jewelste. Wat was er aan de hand? Hij kon een spelletje op playstation niet meer opgestart krijgen. Papa Ronny heeft er zowat de hele dag mee bezig geweest om dat onding weer aan de praat te krijgen. Nu vandaag worden de foto's voor Dennis zijn plechtige communnie verwerkt. Het zijn er om uit de delen aan de gasten die komen naar het communniefeest. Wij staan er ook bij. Nu eerst en vooral werken aan het blog en dan de rest. Wie ons nu komt storen zal mijn snavel wel eens kunnen voelen. Lang leve bloggeland.
400 g zeeduivelfilet 15 dl visfumet 200 g spinazie 8 eierdooiers 3 dl room 50 g boter (bakboter) 1 theelepel kurkumapoeder peper zout
De zeeduivelfilet in kleine blokjes snijden, kruiden met peper en zout, even aanstoven in de boter, bevochtigen met de visfumet en een drietal minuten pocheren.
De zeeduivelblokjes uithalen en warm houden.
Het pocheervocht laten afkoelen.
De eierdooiers loskloppen met de room en de kurkuma.
De spinazie zorgvuldig wassen, de dikke stengels verwijderen en de blaadjes zeer fijn snijden.
Het afgekoelde pocheervocht over het eimengsel gieten.
De spinazie toevoegen en op een zeer zacht vuur, onder voortdurend roeren met een houten spatel laten indikken tot de houten spatel mooi egaal bedekt wordt.
De soep mag beslist niet koken om schiften te vermijden.
De zeeduivelblokjes over warme diepe borden verdelen, overgieten met de soep en serveren.
Linguine met garnalen en verse kruiden
Ingrediënten voor 4 personen
400 g linguine 10 cl olijfolie (extra vierge) 3 teentjes knoflook 16 gamba's 250 g cherrytomaatjes 1 bosje bladpeterselie 12 blaadjes basilicum 30 g bieslook sap van 1 citroen zeezout peper (zwarte peper)
Breng een ruime pan gezouten water aan de kook.
Voeg de linguine toe en kook in fel kokend water beetgaar.
Doe intussen de olijfolie in een koekenpan op halfhoog vuur.
Doe er de fijngehakte knoflook in en dan de rauwe garnalen (gepelde gamba's waarvan het darmkanaal verwijderd is).
Bak de garnalen tot ze aan beide kanten roze zijn en beginnen te krullen.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe en bak nog 1 minuut.
Haal van het vuur.
Giet de linguine af en doe terug in de pan.
Doe er het garnalen-tomatenmengsel, citroensap, grofgehakte peterselie, bieslook en gescheurde basilicum bij.
Schep om en kruid met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Chocomousse
Ingrediënten voor 4 personen
150 g chocolade (puur) 2 eieren 30 g suiker 2 cl grand-marnier 2 dl room 1 eetlepel cacaopoeder
De chocolade in stukken breken en smelten au bain-marie.
Het eigeel schuimig kloppen met tweederde van de suiker.
Wanneer de suiker volledig opgelost is, de grand marnier en het cacaopoeder erdoor roeren.
De eiwitten stijfkloppen en al kloppend de rest van de suiker toevoegen.
Ook de slagroom stijfkloppen.
Langzaam de gesmolten chocolade door het eimengsel roeren.
Voorzichtig de slagroom en het stijfgeklopte eiwit toevoegen.
De mousse in schaaltjes verdelen en enkele uren laten opstijven in de koelkast.
Eventueel serveren met chocoladeschilfers of bestuiven met poedersuiker.
Roulade van eend met zoetzure salade van rammenas en munt
Ingrediënten voor 4 personen
200 gram gerookte eend, in plakjes
200 gram eendenlever, in plakjes
peper en grof zout
enkele druppels calvados Voor de salade:
half bosje koriander
half bosje munt
100 gram rammenas
1 bosje waterkers
1 el honing
sap van halve citroen
1 el sojasaus
2 el druivenpitolie
Bereidingswijze Neem twee stukken plastic folie en leg op elk daarvan enkele plakjes gerookte eend, dan een plak eendenlever, dan weer gerookte eend, en kruid dit telkens met peper, grof zout en wat calvados.
Maak zo twee rollen en verpak ze in folie.
Leg ze in de koelkast.
Snijd de koriander, munt, rammenas en waterkers fijn en vermeng ze.
Roer de andere ingrediënten tot een vinaigrette en vermeng die met de salade.
Snijd elke roulade in vier stukken, leg op elk bord twee stukken en geef er de salade bij.
Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
