Inhoud blog
  • Weer terug
  • examen
  • bezoek
  • Baasje ziek
  • Op bezoek
    Zoeken in blog

    Paulie, grijze roodstaart papegaai, geboren: 19-3-2005
    Over mijzelf
    Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
    Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
    Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
    Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Paulie vertelt
    Over ons gezin
    Iedere dag is de moeite waard
    28-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Italiaanse tomatensoep

     

    Nodig:
    500 gram rijpe tomaten
    1 blikje tomatenpuree ( 70 gram )
    1 ui
    1 tl oregano
    2 tl suiker
    1 kruidenbouillontablet
    3 el kruidenboter
    40 gr bloem
    boter
    zout en peper

     

    Bereiding:
    Pel en snipper de ui.
    Snijd de tomaten in vieren.
    Fruit de ui zo'n 4 minuten glazig.
    Voeg tomaten toe en stoof deze zo'n 5 minuten mee.
    Voeg tomatenpuree, bouillontablet, oregano, suiker, zout, peper en 1/2 liter water toe.
    Laat dit zo'n 20 minuten sudderen met de deksel op de pan.
    Wrijf het tomatenmengsel door een zeef boven een kom.
    Smelt de kruidenboter voeg bloem toe en laat de bloem zo'n 3 minuten garen.
    Roer er beetje bij beetje 1/4 liter water door.
    Voeg het tomatenvocht langzaam erbij.
    Warm de tomatensoep nog even door.

    Tip: lekker met een stukje stokbrood met gesmolten kaas.

     

    28-11-2005 om 09:58 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    27-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goede nacht
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Het is weeral einde weekend.
    Morgen weer het begin van een nieuwe werkweek.
    Slaap zacht iedereen en graag tot morgen.

    27-11-2005 om 23:20 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Gehaktballen-uienschotel

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1 sneetje witbrood van 'n dag oud

    800 gr. middel grote uien (wit en rood)

    500 gr. aardappelen

    75 gr. gerookt doorregen spek (blokjes)

    500 gr. half om half gehakt

    1 ei

    zout, peper

    1 tl kerrie

    2 el olie

    1 - 2 el boter

    gedroogde marjolein

    gedroogde tijm

    ¼ groente bouillon blokje

    evt. kruiden ter garnering

     

    1.

    Week het brood in koud water.

    Schil de uien en snij ze in grove stukken.

    Snij het spek indien nodig klein.

    2.

    Kneed het geweekte brood en het ei door het gehakt.

    Breng het gehaktmengsel op smaak met peper en zout.

    Rol kleine gehaktballetjes.

    Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan met deksel.

    Bak de gehaktballen even krachtig aan op hoog vuur en neem ze vervolgens uit de pan.

    3.

    Verhit in dezelfde pan de boter.

    Bak de uien even krachtig aan.

    Voeg naar smaak zout en peper toe en neem de uien uit de pan.

    Gebruik dezelfde pan opnieuw om de overgebleven olie (1 el)

    te verhitten.

    Bak de spekblokjes en de aardappelen.

    Voeg daarna de uien weer toe.

    Breng het geheel op smaak met de kruiden en de kerrie en voeg ruim 250 ml. water toe.

    Los ook het ¼ bouillon blokje erin op.

    Laat daarna het geheel even doorkoken.

    4.

    Verdeel de gehaktballen over de pan en laat ze ongeveer 20 - 25 minuten smoren met het deksel op de pan.

    Naar wens op smaak brengen met peper en zout.

    Serveer met stokbrood, kruidenboter en een lekker koel biertje.

     

    27-11-2005 om 13:12 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Sint-jakobsschelpen met kreeft en Belgisch witloof

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    10 sint-jakobsnoten
    1 kreeft (van 700 g)
    4 stronkjes witloof
    1 dl wijn (wit/zoet)
    1 theelepel kerriepoeder
    0.5 dl room
    100 g boter (bakboter)

     

    De sint-jakobsschelpen schoonmaken en de noten opzij zetten.

    De kreeft gedurende 6 minuten koken in court-bouillon.

    Het witloof fijnsnijden, aanstoven in boter en kruiden met zout en peper.

    De witte wijn (bij voorkeur Sauternes) met het kerriepoeder laten inkoken, een weinig room toevoegen en opkloppen met de boter.

    De saus warm houden.

    De sint-jakobsnoten in twee snijden en ze op een beboterde plaat leggen.

    Bakken in de warme oven, ze met water besprenkelend.

    De lauwe kreeft in dikke stukken snijden.

    Het witloof in het midden van het bord leggen en de sint-jakobsnoten er afwisselend rond schikken.

     

     

    Zalmfondue met koolgroenten van eigen bodem

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1200 g zalmfilet
    1 bloemkool
    400 g broccoli
    100 g spruitjes
    0.25 groene kool (savooikool)
    4 raapjes
    10 dl visfumet
    10 dl court-bouillon
    zout
    4 plakjes zalm (gerookt)
    150 g kaas
    1 eetlepel bieslook (fijngehakt)

     

    De zalmfilet spoelen met koud water, droogdeppen en in kleine blokjes snijden.

    De bloemkool en broccoli in roosjes verdelen en wassen.

    Beide groenten apart 3 minuten laten blancheren in licht gezouten water, laten afkoelen in koud water en laten uitlekken.

    De groene kool in stukken verdelen en eveneens blancheren.

    De rapen schillen en in dobbelsteentjes snijden.

    De buitenste blaadjes van de spruitjes verwijderen.

    Beide groenten apart blancheren in licht gezouten water.

    Laten afkoelen en uitlekken.

    De zalmblokjes en de geblancheerde groenten in waaiervorm op een dienblad schikken.

    Op een tweede dienblad het gehakte bieslook, de gemalen kaas en de gerookte zalm (in kleine stukjes) schikken als garnituur bij de fondue.

    In een fonduepan de visfumet en de court-bouillon samen aan de kook brengen.

    Aan tafel de brander zo regelen dat de bouillon tegen de kook aan blijft pruttelen.

    De zalmblokjes en de groenten samen op een fonduevorkje prikken of in een netje leggen en gaar pocheren in de bouillon.

     

     

    Millefeuille

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    250 g bladerdeeg
    1.5 dl room
    20 g poedersuiker
    5 dl melk (halfvol)
    120 g suiker
    0.5 stokje vanille
    6 eierdooiers


    2 theelepels maïszetmeel

    Bereid de banketbakkersroom: kook de melk samen met de helft van de suiker en het vanillestokje.

    Meng in een andere kom de eierdooiers, de andere helft van de suiker en het maïszetmeel. Giet dit laatste mengsel op de kokende melk en laat even opkoken.

    Klop de room op.

    Meng de banketbakkersroom met de opgeklopte room.

    Bouw de millefeuille op in vier lagen bladerdeeg en drie lagen crème.

    Bestrooi de taart met poedersuiker en karameliseer deze met een gloei-ijzer of de stang waarmee u crème brûlé maakt.

     

    27-11-2005 om 13:06 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (3 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een goeiemiddag
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Het weekend gaat alweer naar het einde toe.
    Nu nog eens lekker genieten van een rustige zondagnamiddag.

    27-11-2005 om 12:58 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Slaapwel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Wat is het nu enorm laat geworden zeg.
    Ik ga nu maar vlug slapen.
    Droom zacht iedereen.

    27-11-2005 om 02:23 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    26-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeieavond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Zo, mijn kooi is ook weeral gepoetst, mijn douche heb ik ook weeral gehad en mijn maaltijd staat ook alweer voor mijne neus.
    Ik leef hier werkelijk als God in Frankrijk.
    Straks gaan ze hier Pizza eten.
    Ik kom vanavond nog eens terug.

    26-11-2005 om 18:56 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (4 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mop

    Einstein staat op een feestje, komt er iemand naar hem toe.

     

    Einstein vraagt: "Wat is jouw IQ?"

     

    "250", zegt de persoon.

     

    Dus begint Einstein te praten over kwantische natuurkunde, black

     

    holes, singulariteiten, ruimte-tijd.

     

    Na een tijdje komt er een ander naar hen toe en Einstein vraagt

     

    hem ook: "Wat is jouw IQ?"

     

    "150", zegt de persoon.

     

    Dus begint Einstein te praten over fiscaal recht, ethische

     

    conflicten met genetische manipulatie.

     

    Iets later komt er weer iemand naar hem toe.

     

    Einstein vraagt: "Wat is jouw IQ? "

     

    "100", antwoordt de persoon.

     

    Dus begint Einstein te praten over de regering, de lonen, en

     

    Benzineprijzen.

     

    Nog iets later komt er weer iemand naar hem toe.

     

    Einstein vraagt :"Wat is jouw IQ ?"

     

    "50", antwoordt de persoon.

     

    Dus begint Einstein te praten over Big Brother, Blind Date, De

     

    Planckaerts, De Pfaffs......

     

    Komt er daarna nog iemand naar hem toe.

     

    Einstein vraagt:"Wat is jouw IQ?"

     

    "10", antwoordt de persoon.

     

    Daarop zegt Einstein hem : En.....? Veel werk bij de flikken?

     

    26-11-2005 om 15:02 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Gebakken kabeljauw met uien

     

    Ingrediënten

    100 gr. gerookte spekreepjes

    3 el olijfolie

    4 uien in ringen

    peper en zout

    400 gr. kabeljauwfilet (mag ook diepvries)

     

    Bak de gerookte spekreepjes 3 minuten al omscheppend in de hete olie op een halfhoog vuur.

    Voeg de uiringen toe en bak ze al omscheppend glazig.

    Neem ze uit de pan, breng ze op smaak met peper en zout en houd ze warm.

    Dep de kabeljauw met keukenpapier droog en bestrooi met peper en zout.

    Bak de vis in het bakvet van de uien aan beide kanten bruin en in 7 minuten gaar.

    Verdeel het uienmengsel erover.

     

    26-11-2005 om 15:00 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Dennis tevreden
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Robbe, een schoolvriend van Dennis is hier om weer samen op de playstation te spelen.
    Maar voor het zover was moest hij wel eerst een uurje studeren.
    Het volgende bericht is ons recept van de dag.

    26-11-2005 om 14:55 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Garfield
    Klik op de afbeelding om de link te volgen klik op het plaatje

    26-11-2005 om 14:48 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Salade van wilde rijst met noten, kip en rozijnen

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    140 g rijst
    1 cl olijfolie (extra vierge)
    400 g kippenfilet
    40 g boter (bakboter)
    20 g amandelschilfers
    20 g walnoten
    20 g hazelnoten
    40 g rozijntjes
    100 cl kokosmelk
    zout
    peper
    kaneelpoeder
    12 dadels
    0.5 ui (rood)
    0.5 tomaat
    4 sprietjes bieslook
    10 g kokosnoot (geraspt)

     

    Kook de rijst in gezouten water met olijfolie.

    Laat uitlekken in een vergiet, spoel overvloedig onder koud water en laat goed uitlekken.

    Fruit de kipfilets in boter en laat ze gaar bakken.

    Snijd in grote repen.

    Rooster de amandelschilfers, walnoten en hazelnoten lichtjes onder de grill.

    Meng de wilde rijst met de repen kip en de rozijnen.

    Voeg dan de noten toe.

    Roer de kokosmelk door deze salade en breng op smaak met peper, zout en een weinig kaneelpoeder.

    Maak de krulandijvie schoon en verdeel de blaadjes over de borden.

    Schep hierop een hoopje salade.

    Ontvel de tomaat en verwijder de pitten.

    Snijd in dunne reepjes.

    Pel de ui en snijd in flinterdunne snippers.

    Garneer de salade met dadels en snippers rode ui.

    Schik op de top van de salade enkele reepjes tomatenvlees en bieslook.

    Bestrooi alles lichtjes met kokospoeder.

     

     

    Rogvleugels in rode-wijnsaus met peertjes

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    600 g rogvleugels
    2 peren (Conférence)
    1 teentje knoflook
    1 dl wijn (rood)
    1.5 eetlepels ciderazijn
    5 g rietsuiker
    35 g boter (bakboter)
    1 takje tijm
    1 blaadje laurier
    0.5 bakje tuinkers
    peper
    zout

     

    Een magnetronschaal instrijken met boter en de bodem licht bestrooien met de geplette knoflookteentjes, peper en zout.

    De rogvleugels erin leggen en op smaak brengen met peper en zout.

    Overgieten met de rode wijn, een takje tijm en een blaadje laurier toevoegen.

    Afdekken en acht minuten in de magnetron laten garen bij 850 W.

    De peren schillen, maar het steeltje eraan laten.

    In een lage magnetronschaal schikken, bestrooien met de rietsuiker en besprenkelen met de ciderazijn.

    Afdekken en tien tot twaalf minuten verhitten bij 750 W.

    Het stoofvocht van de rog en van de peren samenvoegen in een pannetje, inkoken op zacht vuur en van het vuur enkele nootjes koude boter erdoor roeren.

    De saus niet meer laten koken.

    De rogvleugels en peren op warme borden schikken, rijkelijk overgieten met saus, versieren met een boeketje tuinkers en serveren met een aardappel in de schil (en een plakje kruidenboter) of met gekookte witte rijst.

     

     

    Koninklijke taart

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    300 g boudoirkoekjes
    200 g chocolade (puur)
    2 dl koffie
    4 eieren
    125 g boter (bakboter)
    125 g poedersuiker
    5 g suiker

     

    De chocolade in stukjes breken en smelten au bain-marie.

    Ondertussen de boter tot room roeren en hierin de gezeefde poedersuiker lepel per lepel toevoegen.

    Wanneer de chocolade gesmolten is, laten afkoelen tot het mengsel lauw is en vervolgens door het boter-suikermengsel roeren.

    De eieren scheiden en het eiwit tot sneeuw kloppen met een snuifje suiker.

    Het eigeel bij de chocoladepasta voegen, goed mengen en vervolgens het stijfgeklopte eiwit toevoegen.

    Het mengsel even laten rusten.

    Ondertussen sterke koffie maken.

    Een springvorm bekleden met aluminiumfolie.

    De rand van de springvorm bekleden met boudoirkoekjes waarvan met een mes ongeveer 1 cm werd afgesneden (de suikerlaag moet aan de buitenzijde zitten).

    De afgesneden topjes en de rest van de boudoirkoekjes eventjes onderdompelen in de koffie en er de bodem van de bakvorm mee bedekken. Vervolgens een laag chocolademengsel aanbrengen en opnieuw een laag koekjes.

    Dit herhalen en eindigen met een laag chocolademengsel.

    Een nacht laten opstijven in de koelkast alvorens te serveren.

    Eventueel versieren met hagelslag, chocolade-blaadjes of slagroom.

     

    26-11-2005 om 14:47 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een goeiemiddag
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Eindelijk zijn we er weer.
    Wat een vies weer is het hier zeg.
    Maar dat geeft niet hoor want wij gaan weer genieten van die heerlijke recepten zoals bij het menu van de dag, het dagrecept, Garfield en nog andere prettige dingen.

    26-11-2005 om 13:06 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    25-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Droom zacht
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ik ga nu slapen gaan.
    Ik heb nu heeeeeel lang mogen spelen en heb mij heel goed gedragen.
    Wat het morgen zal zijn, dat zien we dan wel weer.

    25-11-2005 om 23:51 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 3/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Confituurtaart (Latjestaart)

     

    Ingrediënten:

    2 vierkante vellen bladerdeeg of bladerdeeg van 250 g bloem
    1 pot abrikozenjam

    20 g boter
    1 ei

     

    Bereidingswijze:

     

    De oven op 220°C voorverwarmen.

    De ovenplaat voor patisserie met boter insmeren, en daarop het eerste vel bladerdeeg van 2 of 3 mm dikte openleggen.

    De ovenplaat zo kiezen dat het helemaal met het bladerdeeg bedekt is.

    De boorden van het deeg aan de boord van de plaat naar boven plooien en gelijk met de randen van de plaat snijden.

    Het deeg met een vork doorprikken en de bodem van de taart met een laag confituur bedekken.

    Hierop legt men bandjes bladerdeeg van ongeveer 5 mm breed op, om de 20 mm ongeveer.

    Leg in omgekeerde zin een tweede laag bandjes, om de 10 mm om een soort tralie te bekomen bovenop de confituur.

    Het tweede vel in reepjes van 5 mm breed snijden.

    Leg een reepje om de 2,5cm op het eerste vel.

    Vul alles op met abrikozenjam tot op de hoogte van de reepjes.

    Moesten er te grote bokken uitsteken, mix dan even de jam vooraleer ze uit te strijken.

    Leg de rest van de reepjes om elke centimeter, bovenop de eerste laag, de richting is 90° ten opzichte van de vorige laag.

    De boorden van het deeg opnieuw op de taart plooien en het bovenste van de bandjes met het geklutst ei bestrijken.

    In de oven plaatsen (220°C).

    Als de taart gebakken is, uit de oven nemen en laten afkoelen.

    Suggesties voor het opdienen:

    Men kan de taart in vierkantjes snijden om kleine confituurtaartjes te bekomen.

    Men kan ook andere confituren gebruiken: kriekenjam is ook zeer geschikt.

     

    25-11-2005 om 10:01 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 4/5 - (5 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Gestoomde langoustines in een dipsausje

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    12 langoustines
    5 dl court-bouillon
    1 tomaat
    3 eetlepels mayonaise
    1 eetlepel ketchup
    10 druppels Worcestershiresaus
    1 eetlepel citroensap
    cayennepeper
    0.5 bosje peterselie

     

    De langoustines stomen in een vergiet boven de kokende court-bouillon.

    De tomaten 10 seconden in kokend water dompelen, onmiddellijk afkoelen in koud water, pellen, halveren, de zaadjes verwijderen en het vruchtvlees in kleine blokjes snijden.

    De mayonaise in een kom mengen met de ketchup, het citroensap, de Worcestershiresaus en cayennepeper.

    De blokjes tomaat er voorzichtig doorroeren.

    Telkens twee langoustines, de staart omhoog, over de rand van een groot glas of ijscoupe hangen en het glas garneren met een toef gewassen peterselie.

    In het midden tussen de glazen een kommetje met dipsaus plaatsen.

     

     

    Reebiefstukjes met jenever

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    2 kg beenderen en afsnijdsels van wild
    12 wortelen
    3 uien
    3 sjalotten
    1 stengel bleekselderij
    1 takje tijm
    1 blaadje laurier
    1 teentje knoflook
    10 jeneverbessen
    10 cl wijnazijn (rood)
    30 cl jenever
    3 dl wijn (rood)
    20 dl water
    0.25 knolselder
    2 aardappelen (Bintje)
    1 citroen
    1 dl melk (halfvol)
    peper
    zout
    nootmuskaat
    12 raapjes
    10 g suiker
    25 g boter (bakboter)
    160 g bospaddestoelen
    25 g boter (bakboter)
    500 g reebokfilet
    1 eetlepel rode-bessengelei
    40 g boter (roomboter)

     

    De beenderen en afsnijdsels van het wild bakken met 1/3 van de wortelen (gehakt), 2/3 van de uien, 2/3 van de sjalotten, selderij, tijm, laurier, look en geplette jeneverbessen.

    Het geheel deglaceren met de wijnazijn.

    De helft van de jenever toevoegen en een drietal minuten laten inkoken.

    Vervolgens de rode wijn en het water erbij doen.

    Zachtjes laten inkoken tot er ongeveer 2 à 3 dl wildfond overblijft.

    De fond zeven.

    De resterende ui fijnsnijden en aanbakken in boter.

    De in grove teerlingen gesneden knolselderij en de aardappelen toevoegen.

    Er een weinig citroensap en de melk bijvoegen.

    Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.

    Het deksel op de pan zetten en zachtjes laten koken.

    Wanneer alles gaar is, het geheel pureren.

    Eventueel bijkruiden en warm houden.

    De rest van de wortelen en de raapjes in olijfvorm snijden en net onder water zetten in een kookpan.

    Zout, suiker en boter toevoegen en laten koken tot het water verdampt is en lichtjes laten glaceren.

    Warm houden.

    De champignons reinigen en ze in boter bakken met een fijngehakte sjalot.

    De reefilets rosé bakken.

    Een metalen ring van ongeveer 9 centimeter doorsnee op een bord leggen en vullen met de selderijpuree en de in fijne plakjes gesneden reefilet in een waaier schikken over de puree.

    De groenten rond het vlees scheppen en vervolgens in de oven warm houden.

    Het braadvet van het vlees verwijderen en de pan deglaceren met de rest van de jenever.

    De rodebessengelei toevoegen.

    Een drietal minuten laten inkoken en opwerken met klontjes koude boter.

    De saus over het vlees verdelen en afwerken met enkele fijngehakte jeneverbessen.

     

     

    Pannenkoekjes met appel en kaneelsaus

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    100 g bloem (zelfrijzend)
    2 eieren
    3 dl melk (halfvol)
    8 cl arachideolie
    zout
    wijnsteenbakpoeder
    30 g rozijntjes
    1 dl room
    0.5 theelepel maïszetmeel
    kaneelpoeder
    esdoornstroop
    2 appelen (Jonagold)

     

    Maak het beslag.

    Klop de eieren los en voeg het meel, het wijnsteenbakpoeder, de melk en het zout toe.

    Roer goed.

    Verhit de olie in een pan.

    Bak dunne pannenkoekjes en hou ze warm.

    Schil de appelen en haal het klokhuis eruit.

    Snij de appelen in ronde schijven.

    Bak ze lichtbruin en bestrooi ze met kaneel.

    Roer het maïszetmeel door de koude room.

    Breng het mengsel aan de kook tot het dikt.

    Voeg van het vuur kaneel en esdoornstroop aan dit sausje toe.

    Leg op elk bord een in 4 gevouwen pannenkoek en serveer de appelen erbij.

    Bestrooi de appelen met de krenten.

    Schenk er een lepeltje saus over.

     

    25-11-2005 om 09:44 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ben weer wakker
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Wat is het koud he.
    Hier staan de kachels al op hoog vermogen.
    Maar koud of niet koud, het is weeral bijna weekend.
    Vandaag weer tijd voor recepten en nog andere leuke dingen.

    25-11-2005 om 09:10 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    24-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goede nacht
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Weer tijd om slapen te gaan.
    Ik heb het vanavond wat rustiger aan gedaan.
    Tijdens mijn speeluurtjes nog eens de tijd genomen om mijn verenpak nog eens goed in orde te brengen.
    Ik wens iedereen nog een aangename nachtrust en graag tot morgen.

    24-11-2005 om 23:10 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 2/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Gebakken bonen

     

    Ingrediënten

    100 gr. spekreepjes

    250 gr. gemengd gehakt

    1 el paprikapoeder

    1 teentje knoflook gesnipperd

    1 rood pepertje gesnipperd

    1 pot witte bonen in tomatensaus

    1 pot bruine bonen

    1 blikje tomatenpuree (140 gr.)

    25 gr. extra pure chocolade geraspt

    5 bosuitjes in ringetjes

     

    Bak de spekreepjes in een ruime pan knapperig uit.

    Voeg het gehakt, het paprikapoeder, knoflook en pepertje toe en bak het gehakt al omscheppend bruin en rul.

    Voeg de witte en bruine bonen toe en bak ze al omscheppend 3 minuten op een hoog vuur.

    Voeg de tomatenpuree, de chocolade en 3 dl heet water toe en laat de bonen op een laag vuur 10 minuten pruttelen.

    Schep de bosui door de bonen en warm ze kort mee.

     

    24-11-2005 om 10:36 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Kropsla met peren en spekjes

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1 krop sla
    6 sneetjes spek (gerookt)
    2 peren (Conférence)
    15 g suiker
    3 cl wijnazijn (wit)
    peper

     

    Het spek in reepjes snijden en zonder vetstof krokant bakken in een pan met antikleefbodem.

    De peren schillen, het klokhuis en de pitjes verwijderen en in plakjes snijden.

    De gewassen sla in reepjes snijden en in een mooie slakom schikken.

    Hierover de spekreepjes verdelen en de perenpartjes.

    De suiker losroeren in de wijnazijn en hiermee het slaatje bedruipen.

    Kruiden met peper en meteen serveren.

     

     

    Hazenrug met krokante ravioli en eekhoorntjesbrood

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    2 hazenruggen
    250 g eekhoorntjesbrood
    3 sjalotten
    1 eetlepel cognac
    1 wortel
    1 ui
    1 stengel groene selderij
    100 g kippenlevertjes
    1 dl room
    200 g bloem (tarwebloem)
    4 eieren
    zout
    1 cl arachideolie
    2.5 dl wijn (rood)
    2.5 dl bruine fond
    50 g suiker
    5 cl wijnazijn (rood)
    peper

    1 eetlepel bessenconfituur
    100 g boter (geklaard)

     

    Vooraf het raviolideeg bereiden.

    Hiervoor de bloem mengen met de helft van de eieren, een snuifje zout en de olie.

    Kneden tot het deeg goed loslaat.

    Vervolgens in een natte keukenhanddoek wikkelen en een half uurtje laten rusten.

    Daarna het deeg in vieren verdelen en elke portie uitrollen op een werkplank die met bloem bestrooid werd.

    De hazenruggen fileren en de ongerechtigheden verwijderen.

    De paddestoelen schoonmaken, in reepjes snijden en kleuren in boter.

    De kanten in brunoise snijden.

    De helft van de fijngesnipperde sjalotten in dezelfde pan laten slinken, de goed gespoelde en fijngehakte levers toevoegen en vervolgens de brunoise van de paddestoelen erbij voegen. Bevochtigen met cognac en daarna de room toevoegen.

    Laten indikken.

    Twee deegvellen bestrijken met het losgeklopte eiwit van de overige eieren en de farce er in kleine hoopjes over verdelen.

    Afdekken met de overige 2 deegvellen en het deeg rondom de farcehoopjes goed aandrukken. Vervolgens met een rolwieltje vierkantjes rond de vulling trekken.

    De porties scheiden en gedurende 4 minuten koken in gezouten water.

    Goed laten uitlekken en dan langs beide zijden laten kleuren in geklaarde boter.

    Het karkas van de hazenrug laten kleuren in boter, de schoongemaakte en in stukken gesneden wortel, ui en selderij toevoegen, even laten bruinen en dan bevochtigen met rode wijn en bruine fond.

    Gedurende 30 minuten laten stoven en dan door een fijne zeef gieten.

    De suiker laten karameliseren in een pannetje met een dikke bodem en blussen met wijnazijn. De geplette peper toevoegen samen met de saus en de rode bessengelei.

    De hazenrugfilets bakken in lichtbruine boter.

    Het vlees op warme borden verdelen en opdienen met de ravioli, de gebakken paddestoelen en de saus.

     

     

    Kaasschotel

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    100 g Breugel
    100 g Ardennental
    100 g Passendalekaas
    100 g Loo
    100 g Père Joseph
    100 g Maredsouskaas
    100 g brie
    100 g Wijnendaele
    1 Hervekaasje (van 120 gram)
    100 g Pas de Bleu-kaas

     

    Een kaasschotel is een ideale formule om ongedwongen familie of vrienden te ontvangen. Alles kan immers vooraf worden klaargemaakt.

    Een tiental verschillende kazen volstaan ruimschoots voor de samenstelling van een volwaardig kaasbuffet: twee met hard zuivel (Breugelkaas, Nazareth, Ardennental,...), vier met halfhard zuivel (Passendaele, Loo, Père Joseph, Maredsous,...), drie met zacht zuivel (Brie, Brusselse kaas, Wijnendaele, Herve-kaas,...) en één blauwschimmelkaas (Château d'Arville, Bleu de Franchimont, Pas de Bleu,...).

    Voor een uitgebreid Belgisch kaasbuffet hoeft niet noodzakelijk de duurste wijn gekozen te worden: een Chianti of Valpolicella, een Beaujolais-Villages, een gewone Côtes du Rhône, een gewone Bordeaux, een Minervois of een Cahors.

    Wanneer kaas als dessert wordt geserveerd, is een hogere kwaliteit aangewezen.

    Een maaltijd moet in alle omstandigheden immers met de beste wijn worden beëindigd.

    Bij een paterskaas of een jonge kaas met hard zuivel past een Beaujolais Grand Cru, een Loirewijn (Bourgeuil of Chinon), een Vacqueyras, een betere Bordeaux of een Corbières.

    Bij een oude kaas met hard zuivel: Châteauneuf-du-Pape, Barolo, Rioja, een grote Bordeaux.

    Bij een kaas met zacht zuivel en een schimmelkorst of bij een blauwschimmelkaas: een droge witte wijn of een betere Bordeaux.

    Als het om een topkaas gaat, is een Rijnwijn, een Elzassserwijn, een Sancerre of een witte Bourgogne op zijn plaats.

    Andere combinaties:
    - Bij Herve, Trou d'Sottai, Bou d'Fagne en blauwschimmelkazen: een porto of een natuurlijk zoete wijn (wegens het zoet-zuureffect).
    - Bij een oude kaas met hard zuivel: een goede Belgische jenever.

     

    24-11-2005 om 10:11 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)


    Archief per week
  • 17/12-23/12 2007
  • 10/12-16/12 2007
  • 03/12-09/12 2007
  • 26/11-02/12 2007
  • 19/11-25/11 2007
  • 12/11-18/11 2007
  • 05/11-11/11 2007
  • 29/10-04/11 2007
  • 22/10-28/10 2007
  • 15/10-21/10 2007
  • 08/10-14/10 2007
  • 01/10-07/10 2007
  • 24/09-30/09 2007
  • 17/09-23/09 2007
  • 10/09-16/09 2007
  • 03/09-09/09 2007
  • 27/08-02/09 2007
  • 20/08-26/08 2007
  • 13/08-19/08 2007
  • 06/08-12/08 2007
  • 30/07-05/08 2007
  • 23/07-29/07 2007
  • 16/07-22/07 2007
  • 09/07-15/07 2007
  • 02/07-08/07 2007
  • 25/06-01/07 2007
  • 18/06-24/06 2007
  • 11/06-17/06 2007
  • 04/06-10/06 2007
  • 02/10-08/10 2006
  • 25/09-01/10 2006
  • 18/09-24/09 2006
  • 11/09-17/09 2006
  • 04/09-10/09 2006
  • 28/08-03/09 2006
  • 21/08-27/08 2006
  • 14/08-20/08 2006
  • 07/08-13/08 2006
  • 31/07-06/08 2006
  • 24/07-30/07 2006
  • 17/07-23/07 2006
  • 10/07-16/07 2006
  • 03/07-09/07 2006
  • 26/06-02/07 2006
  • 19/06-25/06 2006
  • 12/06-18/06 2006
  • 05/06-11/06 2006
  • 29/05-04/06 2006
  • 22/05-28/05 2006
  • 15/05-21/05 2006
  • 08/05-14/05 2006
  • 01/05-07/05 2006
  • 24/04-30/04 2006
  • 17/04-23/04 2006
  • 10/04-16/04 2006
  • 03/04-09/04 2006
  • 27/03-02/04 2006
  • 20/03-26/03 2006
  • 13/03-19/03 2006
  • 06/03-12/03 2006
  • 27/02-05/03 2006
  • 20/02-26/02 2006
  • 13/02-19/02 2006
  • 06/02-12/02 2006
  • 30/01-05/02 2006
  • 23/01-29/01 2006
  • 16/01-22/01 2006
  • 09/01-15/01 2006
  • 02/01-08/01 2006
  • 25/12-31/12 2006
  • 19/12-25/12 2005
  • 12/12-18/12 2005
  • 05/12-11/12 2005
  • 28/11-04/12 2005
  • 21/11-27/11 2005
  • 14/11-20/11 2005
  • 07/11-13/11 2005

    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Laatste commentaren
  • fijne zondag met dikke knufjes van mij.liefs Mieke.xxx. (mieke)
        op Baasje ziek
  • Avondgroetjes (hugo)
        op Weer terug
  • hoi hoi paulie (pluisje)
        op Weer terug
  • De Kerstgroetn van Juliën en Adriën. (De 2 zotte piefies)
        op Weer terug
  • Kerstgroetjes uit Koekelare. (Raf en Ginette)
        op Weer terug
  • Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     

    Foto


    Mijn favorieten
  • SeniorenNet.be
  • Forum over grijze roodstaart papegaaien en andere kromsnavels
  • moppen
  • tijdschrift
  • pc & internet
  • Het blog van Dennis
  • Welkom bij Willy
  • grasparkieten

  • Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Grasparkiet Online

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!