Weet je als velter of als ecologisch overtuigde burger nog niet welk geschenk je geeft voor kerst of nieuwjaar?
Dan heb ik een goede tip: Schenk haar onderstaand kookboek.
Dan zal je lekker mee genieten. 

Boek: Lekker ecologisch!

Ecologisch koken en smullen.
Het kan voortaan met het kookboek ‘Lekker ecologisch!’ voor verantwoord eetplezier.

Bewust met eten omgaan wordt nu een spannende uitdaging.

Dit is een speelse ontdekking van de talloze mogelijkheden die groenten en fruit uit eigen streek bieden, elk seizoen opnieuw.

De ruim 500 recepten vormen een indrukwekkende staalkaart van de vele troeven die een ecologische keuken biedt.
Iedereen die houdt van koken kan er gemakkelijk mee aan de slag.

De recepten zijn handig opgedeeld in eetmomenten en basisproducten.
Alles is er van ontbijt tot feestmenu en dessert, via pittige pasta’s en frivole peulvruchten.

Ook wat verantwoord vlees en duurzaam gevangen vis komen aan bod.

De zonnige foto’s wekken de eetlust op en tonen aan dat kleurrijke presentaties voor nog meer tafelplezier zorgen.

Heel handig is het register achteraan waarmee je per groente recepten kan opzoeken.
Heel handig bij oogstoverschotten uit de moestuin of bij seizoenaanbiedingen van de lokale bioboer.
Ecologisch kiezen is niet altijd eenvoudig. Gelukkig vind je hapklare tips tussen de recepten door.
Als lezer leer je gemakkelijk bij over vitamines, vetten, additieven, mineralen en koolhydraten.

Lekker ecologisch!
Ruim 500 recepten en een schat aan informatie
Velt vzw
prijs 39,75 euro
Verkrijgbaar via de lokale afdelingen van Velt , via de Velt website en de betere boekhandel.
ISBN-9789081612869
Wie lid is van velt koopt best in eiegen afdeling en krijgt een riante korting.

Omdat het weekend is voeg ik er nog een receptje aan toe.

Pastinaken in romige kruidensaus

in

- De pastinaak in plakjes snijden en stoven in de boter.
- Een versnipperd teentje knoflook toevoegen
- Wat smaak geven met wat peper.
- Een flinke scheut ‘Soya cuisine’ toevoegen en goed opwarmen.
- Een vers groen kruid toevoegen: koriander of peterselie.

Dit recept voor een lekker bijgerechtje komt niet uit het veltboek maar van de site:
http://www.hannie.dds.nl/recepten.htm#Pastinaken

We maken de hoofdschotel compleet:
- We voegen er vegetarische braadworst aan toe.
- Een andere mogelijkheid is gebakken zalm.
- We serveren met gestoomde aardappelen.

Alle recepten met pastinaak vind ik persoonlijk verrassend lekker.

21-12-2013 om 10:26 geschreven door tuinblog d

Waarom zou je waterkefir drinken? 
Ik vond het anwoord op de site
http://alternatief.plazilla.com/waterkefir-of-japanse-kristallen-zelf-maken-of-kopen-geheim-van-de-kaukasusbewoners

Kefir is een drank met een heerlijke frisse, zure smaak.
Kefir bevat speciale heilzame gisten, naast vele goede bacteriën.
Daarmee zorgt Kefir ervoor dat de interne balans van het lichaam wordt hersteld.
Het op dagelijkse basis drinken van Kefir heeft talloze positieve effecten op de gezondheid van je lichaam:

- Het in balans brengen van de darmflora
- Het op natuurlijke wijze tegengaan van constipatie
- Het geeft het lichaam energie
- Het versterkt het immuunsysteem van het lichaam
- Bestrijdt kanker
- Positieve werking bij Tuberculose
- Positieve werking bij ziekte van Crohn
- Bestrijd diverse vormen van reuma
- Positieve werking bij ontstekingen luchtwegen, nieren en blaas
- Regulering van de bloeddruk
- Positieve werking bij eczeem en andere huidziektes
- Positieve werking bij Chronisch Vermoeidheid Syndroom 
- Positieve werking bij ADHD
- Positieve werking op het concentratievermogen
- Regulering van het lichaamsgewicht
- Zorgt voor algemene weerstand
- Bestrijd galblaas en blaasontsteking
- De werkzame bestanddelen van waterkefir of aquakefir

De werkzame bestanddelen van waterkefir of aquakefir
- Micro-organismen: melkzuurbacteriën, gisten
- Kefiran:
-Voedingsstoffen: proteïne, polysaccharide
Vitaminen of pro-vitaminen: vitamine A, vitamine B1, vitamine B2,
vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12, citamine C, vitamine D, foliumzuur
-Mineralen: calcium, ijzer, fosfor, jodide
-Essentiële aminozuren
-Water

Zoveel goede elementen; ik wordt er duizelig van.
Dan zit ik natuurlijk met vragen. 
Is het niet van het goede te veel?
Werkt het ene niet tegen het andere in?
Ik drink het nu een paar maanden en voel ik mij zoveel beter?
Eerlijk gezegd, ik weet het niet maar het gaat goed met mij uitgenomen een opstoot van Reuma.
Maar dat kan ook komen door dat ik het gebruik van cortisone afbouw.
Dat is zich nu stilaan aan het  normaliseren.

Lees ook eens op: http://users.telenet.be/multiple.sclerose/waterkefir.html

Ook: http://www.kombu.de/holland4.htm

En op  http://www.smulweb.nl/artikelen/153277/Wat-is-kefir-en-waarvoor-is-het-goed

Bij http://www.goeievraag.be/vraag/eten-drinken/dranken/procent-alcohol-bevat-kefirdrank-waterkefirkorrels.414361

Lees je o.a.:
Hoeveel procent alcohol bevat kefirdrank gemaakt van water- kefirkorrels, of bevat het geen alcohol?

De waterkefirdrank gaat door toevoeging van suiker, citroensap en gedroogde zuidvruchten in combinatie met de kefirkorrels flink gisten.
Daarom moet er dagelijks even ontlucht worden om het teveel aan koolzuur te laten ontsnappen.
Hoe langer je de drank laat rijpen, hoe sterker en pittiger de drank wordt door het gistingsproces.
Vooral als de drank zo’n 3 weken heeft gestaan is de smaak pittig en mousserend.
Het smaakt heel bijzonder en licht alcoholisch.
Qua smaak en gewaarwording is het een combinatie tussen koolzuurlimonade, champagne en cider.

Zie ook op:
http://www.smulweb.nl/artikelen/153277/Wat-is-kefir-en-waarvoor-is-het-goed

Het bereiding recept dat ik volg:
 
Waterkefir bereiden
- 1l bronwater of gefilterd leidingwater in een Brita kan.
- 6 eetlepels Kefir
- 100gr rietsuiker
- 2 bio gedroogde vijgen.
- ½ bio- citroen

 -Na 24u omroeren.
- minimuum 2 dagen laten staan
.- volgens het boekje is 3 dagen het maximum.
- Dan is de drank voor mij nog veel te zoet.
- Ik laat hem 6 à 7 dagen trekken dan is hij voor mij super.
- Het koolzuurgehalte (de prik)stijgt van dag tot dag.
- Zo erg is het niet want na 7 dagen is het amper merkbaar.

Als je in een gesloten bokaal werkt is het best om een paar keer te ontluchten.

Kefir bewaren
- Kefir bewaar je in een gesloten bokaal.
- Voeg er water bij tot 2cm boven de korrels.
- Voeg ook 1 eetlepel rietsuiker toe.

Om de 4 tot 6 dagen de kefir afspoelen en opnieuw rietsuiker en water aan toevoegen.

De kefir moet altijd van elkaar zijn, wanneer ze in gel overgaan zijn ze dood.

Zelf kefir maken is eenvoudig maar je moet het goed bijhouden.
Dus echt niets voor verstrooide mensen. 

20-12-2013 om 15:30 geschreven door tuinblog d

Ik maak reeds een tijdje kefirdrank op basis van water. Velen kennen het wel, anderen niet.
Daarom vandaag deze bijdrage over kefir.

Wat is kefir en waaruit bestaat het?

  kefirkorrels
Kefir (afkomstig van het Turkse woord köpürmek = schuimen).
Het is een dik vloeibare, koolzuurhoudende en licht alcoholische melkdrank.
Die is oorspronkelijk afkomstig is uit de Kaukasus en Tibet.
Het wordt gemaakt met een mengsel van verschillende melkzuurbacteriën en gisten.
De lichtzure en frisse smaak lijkt op die van drinkyoghurt.
Aan kefir worden diverse gezondheidsbevorderende effecten toegeschreven.

Daarnaast bestaat er nog waterkefir, een drank op basis van vergisting van in water opgeloste suiker.
Lees het volledige artikel op: http://nl.wikipedia.org/wiki/Kefir

Ik maak regelmatig waterkefir met bioprodukten.



Hoe donkerder de bio rietsuiker hoe donkerder de drank wordt.


Zo ziet mijn kefir er uit juist voor de filtering.


Dit zijn de kefirkorrels die regelmatig vers water en hun portie suiker moeten krijgen.
Als je witte suiker gebruikt blijven ze wit maar hoe donkerder de suiker hoe donkerder de korrels.


De filtering gebeurt in een staartvergiet.
De inhoud bestaat uit water, kefirkorrels een halve bio- citroen, twee biovijgen, en bio- rietsuiker.


De kefir is gespoeld met bronwater. Gefilterd water met een brita- filterkan is evenwaardig.
De halve citroen gebruik ik 2 maal maar de vijgen vernieuw ik telkens.


De suiker wordt uitgewogen en zoals je hier duidelijk ziet is die behoorlijk donker


De reservekorrels worden dus gespoeld en onder water gezet terwijl er elke keer 1 eetlepel suiker wordt aan toegevoegd.

In een volgende bijdrage zal ik het hebben over het waarom en over de voor- en nadelen van kefir.
Ik zal er ook mijn recept aan toevoegen. 

19-12-2013 om 11:22 geschreven door tuinblog d

Een zwemvijver bestaat uit twee delen, een zwem- en een filtergedeelte.
Het filtergedeelte beslaat +/- een vierde van de vijveroppervlakte.
Het water wordt erop een natuurlijke manier gezuiverd door planten en nuttige bacteriën.
De planten maken zuurstof aan en nemen het teveel aan voedingsstoffen in het water op.
Ze worden meestal in lavasteentjes met filterfunctie geplaatst.

Wat de prijs betreft van de aanleg: Die varieert volgens de grootte en het gebruikte materiaal.

Grondvesten voor een klein ecologisch zwembad.

Een grondige studie vooraf is absoluut nodig.
Er is voldoende keuze aan firma’s om een degelijke vijver te plaatsen aan een concurrentiële prijs.

Als we dan nog een zomer hebben zoals we dit jaar mochten beleven dan is de plaatsing lonend.
Vooral als je kinderen hebt of eventueel kleinkinderen.

De vijver hoeft niet groot te zijn, als ze maar kunnen ploeteren en wennen aan water.
Voor kleine kinderen kan je zoals hier een beschermingsnet leggen.
Dan kunnen de grotere kinderen over het water lopen.
In het begin kan er algenvorming zijn die verholpen wordt door aangepaste beplanting.

18-12-2013 om 11:34 geschreven door tuinblog d

Hoe ouder je wordt hoe meer het al eens gebeurt dat je iets vergeet.

Als het is dat je vergeet je fiets te sluiten en je vind hem terug waar je hem achterliet, is er niets gebeurd.
Of je vergeet de kippen eten te geven. Dan scharrelen die des te meer en kan het geen kwaad hoor.

Maar dit jaar vergat ik om in de maand oktober de tulpenbollen te planten die Colette mee bracht.
Plots, half december komt ze dan aan de computer zwaaien met drie zakjes tulpenbollen.

Daniël, je bent vergeten de tulpenbollen te planten! Is dat nu niet te laat daarvoor?
Ja meisje, in theorie is het veel te laat om die nu nog te planten maar in de praktijk gebeuren meer rare dingen.
Maar ik wist helemaal niet dat je tulpenbollen had gekocht...of toch!?
Ten andere...waar moet ik die gaan planten? De tuin staat helemaal vol.
En dan nog 3x20 bollen 

Ik kan ze laten liggen zogezegd voor volgend jaar en dan komt er zeker niets meer van terecht.
Die zullen helemaal uitgedroogd zijn.
Ik zal maar profiteren van het relatief warme weer dat we nu kennen om ze alsnog te planten.
Dan is er veel kans dat ze in het voorjaar toch nog bloeien.
Tulpenbollen in de grond...die vervriezen niet.

En dan maar op zoek in de tuin naar een gepast plaatsje.
Misschien een strookje gras inpalmen.

We zien wel!
En heel lang moest ik niet zoeken hoor.
De te lang verwaarloosde hoek waar nu hortensiastruiken zijn geplant, kan wat uitgebreid worden.


Eerst een beetje afbakenen met draad en spade.


Dan de grasvodden afscheppen en naar de kippen voeren.


De te lage grond wordt aangevuld met verbeterde grond.


De tulpen worden in een emmer gelegd.


Het planten van de tulpen gaat biezonder vlot omwille van de mulle opgevoerde grond.


Er wordt nog een dun laagje grond bijgevoegd zodat de tulpen goed onder zijn gedekt.

Nu maar hopen op geluk.  De bollen waren anders reeds goed gekiemd.
Moge de hardere vorst nu nog een beetje uitblijven.
En laat mij hopen dat ik er de volgende keer met mijn gedachten bij ben.
Dan hoeft er geen noodplanting meer te gebeuren zoals nu. 

17-12-2013 om 12:30 geschreven door tuinblog d