![Image Hosted by ImageShack.us](http://img171.imageshack.us/img171/7958/confijtvs6.jpg) By culimieke
Koop 2 gekonfijte eendeboutjes, of maak ze zelf, zeer simpel, eendevet smelten tot net onder kookpunt, bouten erin, samen met enkele laurierblaadjes en enkele uren op zeer laag vuur laten konfijten, dan in zeer zuivere glazen potten doen en overgieten met het warme eendevet. Bak de eendeboutjes op niet te fel vuur aan, doe vooraf bijna - gaar gekookte stukken aardappeltjes wanneer ze nog warm zijn door een beetje polenta en leg ze op een schaal naast mekaar om af te koelen. Als boutjes beginnen bakken voeg je de aardappeltjes toe en bak ze mee. Vermeng wat rucola met een goede olijfolie en een beetje balsamicoazijn lekker!!!
|