Wat heb ik nodig:
-3 kalfslapjes
-3 gegrilde puntpaparika's (uit potje) of zelf gegrild
-stukjes mozarella of kleine aperobolletjes mozarella
-rucola
-een grote tomaat
-een beetje kappertjes (grzouten, indien je deze niet kunt krijgen op aijn)
-platte peterselie-fijngehakt
-een citroen (zeste en sap)
-een rol pizzadeeg
-grof zout
-provencaalse kruiden
-olijfolie, balsamico-azijn
Hoe maak ik het:
-leg de kalfslapjes in een schaal, doe de zeste (geraspte schil vds gewassen citroen)olijfolie en provencaalse kruiden erop meng goed en laat een uurtje marineren in koelkast
-vul de paprikas met de mozarellabolletjes die je gekruid hebt met peper en zout
-schil en ontpit de tomaat en snijd ze in kleine blokjes
-doe in een pannetje samen met de goe gespoelde kappertjes en een beetje olijfolie en zout en peper
-verwarm de oven tot 210gr en bak de pizzadeeg die je in driekhoeken hebt gesneden en bestrooid met grof zout en wat provencaalse kruiden gedurende tien minuten
-meng de gewassen rucola en doe er wat olijfolie en balsamico-azijn op
-verhit je grillplaat, dep het vlees droog en grill gedurende 4 minuten aan elke kant
-leg een stuk crostada (het koekje) dan het kalfslapje, daarop een gevulde paprika en een torentje rucola
en werk af met een streepje van de tomatendressing
smakelijk.
|
