|
Deze soep doet me steeds aan mijn grootmoedertje denken,
zij kon dit zo superlekker maken
dit ga ik nooit kunnen evenaren
daarom hier mijn eigen versie
Benodigdheden:
-250gr gedroogde witte bonen een nacht geweekt in koud water
-1 ui grof gesneden
-1 preistengel in grove rondjes gesneden
-4 dikke sneden gerookt spek
-2,5liter water
-2 groenteboullionblokjes
-zout, peper en olijfolie
Bereiding;
-doe een beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui, prei en de bonen
-voeg het water, de boullionblokjes en 1 snede van het spek toe en kook gedurende 1u45
-haal het spek uit de pan en gooi het weg, dit heeft zijn dienst bewezen
-mix alles zeer fijn
-kruid af met peper en zout
-bak het overige spek dat je in kleine blokjes hebt gesneden in een droge pan krokant
-dien de soep met wat van de spekblokjes en een beetje olijfolie op in een mooi bord
smakelijk!
|
