Heerlijke gepaneerde tongreepjes in een speciaal jasje
Benodigdheden:
-panko (= japans broodkruim, te koop in oosterse winkels)
-een eitje losgeklopt met een beetje water, zout en peper en wat viskruiden
-wilde tongfilet (= een goedkoper alternatief vr echte zeetong, maar voor dit gerecht echt lekker
(je kan het natuurlijk ook met "echte" tong maken
-olie en echte boter
-tartaarsausje
Bereiding:
-Doe in één bakje de panko
in een ander bakje het eimengsel
-snij de tongfilets in stukken van ongeveer 5 cm
-maak de stukken droog op een beetje keukenpapier en kruid ze ook met peper en zout
-wentel de vis door het ei en daarna door de panko
-doe dit op het moment dat je de vis gaat bakken
-verwarm de olie en boter tot het schuim verdwenen is en bak de vis aan elke kant 2 a max. "min
-serveer met dikke handgesneden fritten en de tartaar
Ik geef er een lekker tomatenslaatje bij (met een mosterdvinaigrette)
smakelijk!
|
