Wat is Taggliatta?
Dat is een dik stuk rundsvlees (ik neem entrecote) Met dik bedoel ik toch een 3 tot 5 cm
Leg het vlees een halfuur voor gebruik uit de koelkast
Kruid met peper en zout
Verhit een grillpan tot zeer heet en schroei beide zijden van het vlees dicht
wikkel in alufolie, sluit die goed, en wacht 10 tot 15 minuten
Maak intussen een gemengde salade zeker met rucola erin, wat halfgedroogde tomaatjes en balsamicovinaegrette
Snij het vlees in dunne plakken en leg rond de sla
Geef er eventeel een gebakken aardappeltje bij
Het voordeel van deze bereiding is dat het licht is, en dat het vlees door de rusttijd in de alufolie al zijn sappen behoudt, zalig!
Smakelijk!
|