Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
29-10-2009
Jachtkalender
Jachtkalender
De jacht in Nederland is goed georganiseerd. Jagen is dan ook niet zomaar een hobby, maar wordt uitgevoerd om de wildstand in Nederland op peil te houden en te voorkomen dat bepaalde dieren de overhand krijgen. Vanwege dit populatiebeheer wordt een paar maanden per jaar gejaagd, op bepax alde diersoorten.
Bij deze de verskalender:
De wilde eend is vanaf 15 augustus tot 31 december verkrijgbaar bij de poelier en wilde konijnen eigenlijk het hele jaar door. Ook een edelhert mag al vanaf 1 augustus geschoten worden, mits de jager een speciale afschotvergunning heeft. Bovendien start de jacht op reebok op 1 april en mag de reegeit pas geschoten worden vanaf 1 januari. Op haas en fazant mag van 15 oktober tot 31 december worden gejaagd. Wilde ganzen worden momenteel veel geschoten op afschotvergunning, omdat ze schade toebrengen aan landbouw. Duif is het hele jaar door vogelvrij. Het aanbod van wilde zwijnen uit Nederland is dit jaar schaars, omdat de populatie op de Veluwe onder controle is.
bron; telegraaf.nl
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
Een pint bier zal 18 euro kosten over twintig jaar
"Een pint bier zal 18 euro kosten over twintig jaar"
De opwarming van ons klimaat is voor velen nog een ver van mijn bed show, de prijs van het bier is dat niet. Ray Hammond, professor aan de University of Oxfords Institute for the Future of Humanity heeft een studie gemaakt waarin hij berekent wat een aantal essentiële producten gaan kosten in 2030 als er niks wordt gedaan om de uitstoot van broeikasgassen terug te drijven.
Hammond gebruikt voor zijn berekening de voorspellingen van het Klimaatpanel van de VN, cijfers van de Wereldbank en projecties van de International Food Policy Research Institute. Het resultaat toont aan dat zelfs landen die misschien niet af te rekenen krijgen met de meest extreme gevolgen van de opwarming van de aarde, toch onrechtstreeks de gevolgen zullen dragen. Pint bier: maal negen Een pint bier, die nu 2 euro kost, zal in 2030 18 euro kosten. Bij gewone inflatie, zonder opwarming dus, zou die pint dan 4,50 euro gaan kosten. Voor een pak koekjes (zonder chocolade) dat nu 1,80 euro kost, betalen we in 2030 16 euro in plaats van 3,50 euro bij een gewone inflatie. Pakje boter Zonder bier kunnen we desnoods wel, het zal allemaal wat minder plezant zijn, maar kom. Ook koekjes kunnen we nog laten. Maar het echt slechte nieuws schuilt dan in het levensnoodzakelijke dagelijkse 'stapelvoedsel'. De prijs van olie of vetstof om te bakken bijvoorbeeld gaat vernegenvoudigen. Of: een pakje boter dat nu 1 euro kost, zal 9 euro kosten. De prijs van een kilo rijst zou vertienvoudigen. Brood en pasta wordt acht à negen keer duurder. Ontbijtgranen vertienvoudigen in prijs.
Honger in Europa Die perspectieven doen Hammond vrezen dat er ook in onze contreien weer honger zal worden geleden over twintig jaar. Eerder berekenden economen al voor het wetenschappelijke tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences dat als er niks wordt gedaan aan de uitstoot van broeikasgassen zoals CO2, wereldwijd de productie van groenten en andere belangrijke gewassen deze eeuw met 63 tot 82 procent daalt. Waarom minder gewassen? Het probleem is niet zozeer dat de gemiddelde temperatuur 2 graden warmer zal zijn op aarde tegen dan, wel het patroon waarin die opwarming zich manifesteert. Zo nemen het aantal hittegolven en zware stormen bijvoorbeeld toe. Stormen verwoesten oogsten, de hittegolven zijn nefast voor de natuurlijke temperatuurdrempel die de meeste gewassen hebben en die de productiviteit bepaalt. Zo neemt de opbrengst van bijvoorbeeld maïs flink af als het langere tijd warmer dan 29 graden is overdag.
Zelfs in het beste scenario zullen we wereldwijd op zoek moeten naar nieuwe gewassen volgens de economen. Want ook in het meest rooskleurige emissiescenario, waarbij de mondiale uitstoot in 2050 nog maar half zo hoog is als nu, zal de productie van gewassen dalen met 30 tot 46 procent.
Geen afkoeling Uit een analyse van temperaturen wereldwijd door onafhankelijke statistici blijkt dat de aarde nog altijd opwarmt en niet afkoelt zoals sommige sceptici van de opwarming van de aarde denken.
De analyse werd op verzoek van Associated Press uitgevoerd. Statistici konden geen aanwijzingen vinden dat de aarde afkoelt. Uit gegevens van de Amerikaanse regering zou blijken dat dit decennium, dat in december afloopt, het warmste is in de 130 jaar dat dit soort gegevens worden bijgehouden. (mvl)
bron;hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
28-10-2009
Cervellatworst
Cervellatworst
"Cervelaatworst: geheel van niet-identificeerbare vleessoorten in de vorm van een zeppelin, onlosmakelijk verbonden met de 'dikke' en de 'tralala'. Een cervelaatworst moet zonder nadenken worden opgegeten." Definitie op goed geluk gevonden op het internet.
Ik denk dat er in Belgïe altijd berookte kroegen zullen zijn waar enkele arbeiders aan de glanzende toog staan te wachten met een pintje in de hand. Te wachten op hun vervoer, op het uur om naar huis te gaan, op een discussie over de laatste voetbalmatch of op een laatste biljartspel. Als er bier is, de glimlach van de bazin en het gezoem van de televisie, is er ook cervelaatworst... versneden in dikke plakken met een kwak mosterd in het midden van het bord. Het vel kraakt tussen de tanden en de mosterd prikkelt de mond. Net voldoende op de opkomende honger te stillen voor het naar huis gaan.
Een cervelaatworst in de ene hand en een dampende zak frietjes in de andere. Op een koude winteravond, als de adem damp afgeeft en de kragen van de overjassen rechtstaan. Een cervelaatworst gewoon thuis als aperitief of omdat u er zin in hebt.
bron;skynet.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
24-10-2009
Nieuws
Nieuws
De prijzen van tomaten zijn gehalveerd De prijzen van tomaten zijn gehalveerd. Nog nooit geziene lage tarieven voor de tijd van het jaar. Profiteer er van en maak soep en saus om in te vriezen voor duurdere tijden.
Deze week De productie van andijvie blijft groot. Prijzen zijn licht gestegen, maar nog steeds goedkoop! Geniet van deze groente gestoofd.
De aanvoer en de prijzen van prei verliepen stabiel, goedkoop. Deze groente heeft veel potentieel: je kan ze bereiden in soep, wok- en ovenschotels, stoven,... Lekker en gezellig bij de warme maaltijd tjidens de donkere herfstperiode.
De aanvoer van broccoli verliep stabiel, prijzen bleven goedkoop. Zeer lekker in stoofpotjes, soepen, wok of gewoonweg bij de koude schotel. .
De aanvoer van spruiten neemt toe, samen met het verbruik. Handgeschoonde spruiten zijn prijzig, maar de machinaal geschoonde zijn erg goedkoop. De aanvoer van bloemkolen is gehalveerd. Prijzen zijn meer dan verdubbeld.
Alle appels en perenvariëteiten zijn goedkoop.
bron; flandria.vlam.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING,
22-10-2009
Thee in plaats van wijn
Thee in plaats van wijn
Thee is in vele opzichten te vergelijken met wijn, niet in de laatste plaats vanwege de verschillende smaakcomponenten die het mogelijk maken thee met spijs te combineren.
Thee kan bijvoorbeeld helpen de scherpte van kaas te verzachten of meer smaakaspecten in de kaas naar voren te brengen. Anderzijds kan kaas de smaakvolle moutigheid van thee accentueren, of contrast bieden voor de bitterheid van thee.
Bij chocolade moet men de bittere nasmaak van pure chocolade met rijke en robuuste theeën met een prominent karakter in balans brengen. Feitelijk moet de begeleidende thee krachtiger zijn, naarmate de chocolade puurder is. Verrassend is de combinatie van Tandoori kip met Ceylon Supreme. De twee smaken zijn geheel met elkaar in balans.
Dilmah heeft een groot assortiment zwarte, groene, witte en kruiden theeën. Deze hebben theesommelier Robert Schinkel niet alleen geïnspireerd tot het maken van schitterende theecocktails, maar ook tot de mooiste combinaties met gerechten.
Dilmah thee is de pionier op het gebied van Single Origin thee, afkomstig uit Sri Lanka (het vroegere Ceylon), het land dat de meest verfijnde thee ter wereld produceert. Behalve voor kwaliteit en versheid, staat Dilmah ook voor eerlijkheid en ethiek. Via de Merrill J. Fernando Charitable Foundation spendeert de oprichter van Dilmah het grootste deel van zijn persoonlijke rijkdom aan het verbeteren van de omstandigheden van de plantagearbeiders en hun families, de armen en minder bedeelden van Sri Lanka. De stichting financiert onder andere voedselprojecten voor baby's en kinderen op de theeplantages, onderwijsbeurzen, de ontwikkeling van crèches voor kinderen van moeders die op de plantages werken, gezondheidszorg en scholen.
Recentelijk werd de eerste Internationale School of Tea opgericht bij het Institut Paul Bocuse in Lyon.
![](javascript:fotovenster("http://images2-telegraaf.nl/multimedia/archive/00666/theeeten_jpg_666117d.jpg"," ","null ",144,200);)
![](javascript:fotovenster("http://images2-telegraaf.nl/multimedia/archive/00666/robertschinkel_jpg_666116d.jpg"," ","null ",200,132);)
