ingrediënten:

1 stuk soepvlees - 1 laurierblad - 1 takje thym - peper en zout - 2 liter water - 1 prei - 1 ajuin - 1 grote wortel - 1 stuk knolselder - 4 soeplepels tapioca

bereiding:

doe het soepvlees in de snelkoker met laurier, thym, peper en zout, overgiet met 2 liter koud water en laat 30 minuten stomen, ondertussen de groenten fijn snijden, haal het vlees uit de de bouillon en giet door een zeef, laat de gezeefde bouillon 15 minuten zachtjes koken met de fijn gesneden groenten en 4 soeplepels tapioca, af en toe eens doorroeren anders kleeft de tapioca aan mekaar