ingrediënten:

300 gram Griekse yoghurt - 200 gram witte suiker - 60 gram arachide olie - 1 snuifje zout - 1 flesje citroen essence - 2 eieren - 250 gram zelfrijzende bloem - poedersuiker

bereiding:

verwarm de oven op 160 graden, bekleed de bodem van een springvorm van 18 à 20 cm doorsnee met bakpapier en vet de randen in met boter, roer in een grote kom de yoghurt, suiker, olie, zout, essence en eieren door elkaar, zeef de bloem er boven en roer alles tot een glad beslag, giet in de springvorm en strijk glad, zet in de oven en bak 40 à 45 minuten op 160 graden, laat de cake afkoelen, bestuif met bloemsuiker.