Receptje van La Coccerelle- dank u Petra.
wat heb ik nodig:
-1 kilogram verse asperges-geschild en kopjes apart gehouden
-6dl melk
-4dl room
-zout peper
-pijnboompitjes, droog geroosterd
-kleine stukjes parmaham, even aangebakken in tefalpan en dan geblust met 2 eetlepels wijnazijn, tot terug mooi droog krokant.
Hoe maak ik het:
-kook de asperges die in je stukken van ongeveer 2cm hebt gesneden goed gaar in de melk en de room (ongeveer 25min)
-mix alles heel fijn en zeef, zeer belangrijk!
-zet in koelkast tot ijskoud
-giet in een mooi glaasje, bestrooi met de krokante ham en de pijnboompitjes
-een klein drupje goede olijfolie maakt het geheel af.
-een lekker aperitiefhapje of in een iets grotere versie een prima voorgerechtje op een warme dag
|
