Eten&Genieten - gezond genieten van eten & drinken
10-07-2012
Tips voor een gezonde barbecue
Tips voor een gezonde barbecue
De zomer staat voor gezellige barbecues die lang kunnen uitlopen. Deze manier van koken heeft de reputatie ongezond te zijn, maar als je op enkele eenvoudige dingen let, wordt het een gezonde en ook lekkere maaltijd.
Tijd nemen Barbecue zou je kans op kanker verhogen. Als je op een te hoge temperatuur te snel je vlees of vis dichtschroeit, is dat ook zo. Dan ontstaan er namelijk benzopyrenen, dat zijn kankerverwekkende stoffen, meldt gezondheidsnet.be. Het is daarom belangrijk dat je je tijd neemt voor een barbecue en vlees of vis rustig gaart. Bij een gasbarbecue betekent dit dat je het vuur niet te hoog mag zetten, bij andere toestellen mag je pas beginnen bakken als je kolen niet meer branden en bedekt zijn met laagje witte as. Verder is het belangrijk je vlees 25 tot 40 centimeter boven het vuur te leggen. Ook kan het helpen je barbecue af te dekken, dan bakt het vlees gelijkmatiger. Heb je zwarte, verkoolde delen? Eet die vooral niet op, maar snij ze er af.
Bacteriën vermijden Geef bacteriën geen kans bij het barbecueën, laat daarom vlees of vis in de koelkast zitten tot net voor je begint te bakken. Want eens rauw vlees ongeveer 10 graden is, nemen bacteriën ontzettend snel toe. 'Besmet' ook geen andere voedingswaren, leg dus al het bestek of borden die met het rauwe vlees in contact kwamen meteen weg als je het niet meer nodig hebt. Gebruik zeker niet hetzelfde gerief bij bereid eten.
Salmonella Om salmonella te vermijden moet je zorgen dat de buitenkant van het vlees niet verbrandt terwijl de binnenkant nog rauw is. Let er dus op dat alles gaar is, vooral bij varkensvlees en gevogelte is dat belangrijk.
(ep) bron; hln.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID Tags:vlees, vis, barbecue,
Gevulde aardappel met Noordzeegarnalen
Gevulde aardappel met Noordzeegarnalen
Het handige aan dit recept is dat je het ruim op voorhand kan klaarmaken.
Voor 4 personen;
4 aardappelen, 100 g grijze garnalen, 2 sjalotten, 100 ml witte wijn, 500 ml room, bieslook, 50 g kaas (gemalen), nootmuskaat, peper, zout, citroen.
Bereidingswijze;
Kook de gewassen aardappelen gaar in gezouten water. Haal de aardappelen uit het kookvocht en hol ze uit. Bewaar de pulp. Snipper de sjalotten en doe ze in een kookpan met de wijn. Breng aan de kook en laat tot een derde inkoken. Doe er 100 ml room bij en laat verder garen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Plet de aardappelpulp met een vork en doe er nog 200 ml room en de sjalotten bij. Snipper de bieslook en doe ook die met de kaas en de garnalen bij de aardappelpuree. Meng goed door. Vul de aardappelen terug op en warm ze 15 minuten door in een oven op 170°C.
Voor de zure room Klop 200 ml room op met het sap van een halve citroen, peper en zout. Serveer de aardappel met een frisse salade en de zure room.
De uien, wortel en selderij in grove stukken snijden, even fruiten in boter en onder deksel 2 a 3 minuten laten zweten.
De mosselen in de pot doen. De laurier, tijm en peterselie erop leggen, flink kruiden met peper en kerrie. Overgieten met de wijn en onder deksel aan de kook brengen.
De mosselen even opschudden. De mosselen zijn gaar als alle schelpen open zijn.
Pompelmoezen zijn niet meteen het meest populaire fruit, maar ze zijn wel bijzonder goed voor je lichaam en geest.
Grapefruit zit boordevol vezels en vitaminen. Hierdoor worden afvalstoffen sneller uit het lichaam verwijderd en wordt de opslag van vet voorkomen. Dankzij het hoge vitamine C-gehalte zorgt de vrucht er bovendien voor dat het verouderingsproces vertraagd wordt en je immuunsysteem een extra boost krijgt.
Grapefruit bevat slechts 100 calorieën maar geeft je lichaam en geest dankzij zijn bittere karakter wel een enorme energieboost. Volgens experts is de fruitsoort dan ook één van de beste middeltjes om een dipje tegen te gaan. Hou je niet zo van de extreem bittere varianten? Kies dan voor een pompelmoes uit Florida. Deze zijn meestal sappiger en zoeter van smaak dan hun Europese soortgenoten.
bron; gva.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING & GEZONDHEID Tags:Pompelmoes,
08-07-2012
kip is op vele lekkere manieren te bereiden
kip is op vele lekkere manieren te bereiden
Kip is populair gevogelte: Het wordt wereldwijd gegeten, het wit vlees valt bij iedereen in de smaak. Kip is op vele lekkere manieren te bereiden en zoveel soorten spijs en drank passen er prima bij. Verwar echter een vleeskip niet met een eikip. Vanaf het prille begin komen ze op aparte bedrijven terecht. Van de rassen die gekweekt worden voor het vlees worden zowel de haantjes als de kippen groot gebracht. Ze lopen altijd vrij rond op de begane grond. Meestal worden ze in een computergestuurde stal gehouden, maar er zijn ook rassen die buiten lopen. De meest productieve rassen, overwegend hybriden, zijn na 6 weken slachtrijp. De buitenlopers groeien trager. Het vlees van buiten lopende kippen is echter steviger. Zij worden na 9 of 10 weken geslacht.
Het piepkuiken is een piepjonge kip of haan (4 tot 6 weken) van maximum 500 gr. Gebraden geeft het weinig, maar mals vlees.
De braadkip of -haan is na 6 tot 10 weken panklaar en weegt 1 tot 1,5 kg. Het is de meest gekochte kip, geschikt voor spit, grill, pot, pan en oven. Als een braadkip minstens 9 weken oud is, of buiten gelopen heeft, staat het op de verpakking vermeld.
De poularde kan tot 2 kg wegen. Deze kip komt vooral bij het braden goed tot haar recht. Gezien de grootte van de kip is ze uiterst geschikt om vooraf in porties te verdelen.
De soepkip is een kip van 1 jaar oud die niet meer zo productief is in eieren leggen. Deze kip heeft wat meer vet dan de jonge versie die speciaal voor het vlees gekweekt werd. Ze is ideaal om een heerlijke bouillon van te trekken, terwijl het gekookte vlees ideaal is voor waterzooi, vol-au-vent en dus voor "koninginnenhapjes", de pasteitjes die met vol-au-vent gevuld worden.
Mechelse koekoek is een oud Vlaams ras dat voor het lekkere vlees gekweekt wordt. Niet alleen hobbyfokkers, maar ook professionele pluimveebedrijven houden dit ras. Mechelse koekoek wordt op de verpakking vermeld.
Biologische kip wordt volgens de biodynamische wijze gekweekt qua voer, loopruimte, huisvesting en verzorging.
Aankopen
Kip wordt zowel heel als in delen verkocht. Hele kippen zijn meestal voordeliger in prijs dan versneden kippen. Bovendien kan van het ontvleesd karkas nog een kiplekkere bouillon getrokken worden. Het aanbod en assortiment van kipdelen is uitgebreid: filet, borst, bout, bovenbout, onderbout of drumstick, vleugel, vleugelstick. Ook zijn er veel verse en gegaarde bereidingen op de markt. Kip is in blik, vacuümverpakking en diepgevroren te koop. Tot de bekendste kipproducten horen: kipsla, kippenworst, gevulde kipfilet of bout, kipburger, nuggets, cordon bleu, kipgyros en er komen meer en meer bereidingen en kipproducten op de markt.
Bewaren
Kip moet altijd koel bewaard worden. Bewaar kip na aankoop, tot het gebruik, achteraan in de koelkast, dicht tegen het koelelement. Bewaar kip maximaal tot aan de uiterste gebruiksdatum, bij voorkeur op 2°C tot 4°C. Bereid ze liefst zo vlug mogelijk na aankoop. Zelf kip invriezen is af te raden. De bedrijven die daarin gespecialiseerd zijn gebruiken een vriesinstallatie die snel tot -40°C invriest. Thuis kan u de kip wel ontdooien door de kip of de kipdelen in een schaal in de koelkast te leggen. Dat neemt enkele uren in beslag. Giet het vrijgekomen smeltwater weg. Kip kan ook in de microgolfoven ontdooid worden.
Bereiding
Kip kan zowel koud als warm gegeten worden, maar zeker niet rauw. Verder zijn alle bereidingswijzen geschikt: roosteren, bakken, roerbakken, braden of stoven. Restjes bereide kip worden verwerkt in salades, ragout, soep, enz... Kip kan op smaak gebracht worden met kruiden en specerijen. Kip is lekker met diverse aardappelbereidingen, pasta, rijst, groente en fruit zoals appelmoes, gestoofde krieken of pruimen, enz. Kip vereist, zoals ander vlees, veel hygiëne: schone handen en schone werkomgeving. Mes en plank die met rauwe kip in aanraking komen moeten eerst schoon gemaakt worden voor ze te gebruiken voor de bereide kip. Vermijd contact van rauwe kip met andere eetwaren.
Gezondheid
Het wit vlees van een kip wordt vaak voorgeschreven bij diëten, omdat het weinig vet bevat. Kip bevat veel eiwitten.
bron; skynet.be
Categorie:WEETJES OVER VOEDING, Tags:Kip, kuiken, mechelse koekoek, poularde,
06-07-2012
Gegratineerde visschelp met Gruyère
Lifestyle
Lekkers uit Zwitserland Een culinaire uitstap over de grens met een heerlijk gerecht uit het land van de Gruyère, de Emmental en de Appenzeller...
Gegratineerde visschelp met Gruyère
Voor 4 personen;
1 el olijfolie, 600 g stevige witte vissoort (kabeljauw, pangasius, ), in blokjes, 1 courgette, in dunne slierten, 2 wortels, in dunne slierten, 12 roze garnalen, 50 g Gruyère, geraspt, zout, peper Bechamelsaus; 2 el boter, 2 el bloem, 1,5 dl melk, 75 g Gruyère, geraspt, 1 puntje nootmuskaat
bereiding; 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan met dikke bodem. Voeg de bloem toe. Roer met een garde. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Roer totdat alle klontjes opgelost zijn. Voeg vervolgens de Gruyère toe. Roer totdat de Gruyère gesmolten is. Voeg de nootmuskaat en zout en peper toe. Zet apart. 2. Verwarm de olijfolie in een bakpan en bak de blokjes vis gedurende 2 à 3 minuten. Zet apart. Stoom de courgette en de wortel 1 minuut. Zet apart. 3. Verdeel de vis, de garnalen en de groenten over de schelpen. Lepel er wat bechamelsaus over en bestrooi met Gruyère.
Gratineer gedurende 10 minuten in de oven. Garneer met kwartjes citroen.
150 g kleine groene asperges, 4 kalfslapjes, 4 plakken Emmentaler AOC, 1 el olijfolie, Emulsie: 2 dl kalfsfond, 1 handvol kervel, harde stelen verwijderd, geblancheerd, grof gehakt, 2 el boter, in kleine blokjes, zout, peper
bereiding;
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Stoom de asperges gedurende 1 minuut. Zet apart. Plaats de kalfslapjes op een plank. Bestrooi met zout en peper. Plaats op elk lapje een plak Emmentaler AOC en enkele asperges. Rol op en sluit af met houten cocktailprikkertjes. Verwarm de olijfolie in een bakpan en bruin de rolletjes gedurende 2 minuten. Plaats ze in een ovenbestendige schaal. Bak gedurende 5 minuten in de oven. 2. Kervelemulsie: kook in een steelpan het kalfsfond 1/3 in. Voeg de kervel toe. Voeg de boter toe en klop tot er schuim ontstaat. Kruid met zout en peper. 3. Verdeel de rolletjes over de borden. Lepel er wat kervelemulsie over.
Voor 4 personen; 4 schijfjes gerookte zalm, 200 gr risottorijst, 1 bussel witte asperges,
bakboter, basilicum, bieslook, dille, 8 el geraspte parmezaan,
6 dl groentebouillon, kervel, 2 dl witte wijn.
bereiding;
Schil de asperges en snij ze schuin fijn. Stoof ze aan in boter op een zacht vuurtje. Kruid met peper en zout. Voeg na 3 minuten de rijst toe en meng het geheel goed door elkaar.
Blus met de wijn en laat deze een 4 minuten verdampen. Voeg dan de groentebouillon toe en laat heel rustig garen onder deksel tot de groentebouillon opgenomen is. Zet het vuur af en voeg de helft van de parmezaanse kaas toe en sluit het deksel. Laat 2 minuutjes trekken en roer voorzichtig.
Serveer in een diep bord, overstrooi met geraspte parmezaan, gerookte zalmreepjes en verse kruiden.
Schil de asperges, snij de topjes af en stoom ze gaar. Snij de rest heel fijn en kook ze supergaar in water. Let op: De asperges mogen juist bedekt zijn met water.
Laat het geheel afkoelen en mix. Voeg er de room, het citroensap en wat basilicum aan toe en breng op smaak.
Frituur de basilicum.
Serveer het soepje met reepjes gerookte zalm en versier met gefrituurde blaadjes basilicum.
2 verse makrelen van 300 g, in elk 2 filets, 2 roze grapefruits 2 limoenen, 5 eetlepels (rijst- of arachide)olie 500 g lamsoren, zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding; 20-30 min.
Snijd de schil van de grapefruits tot op het vruchtvlees weg en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Laat de partjes in een zeef uitlekken. Boen de limoenen schoon en rasp de groene schil er dun af. Pers 1 limoen uit.
Verwarm 2 eetlepels olie in een hapjespan en schep de lamsoren erdoor. Verwarm de lamsoren 2 minuten al omscheppend en schep er dan 2 -3 eetlepels limoensap en de helft van de limoenrasp door. Verwarm de lamsoren nog 2-3 minuten to ze beetgaar zijn. Voeg wat zout en versgemalen zwarte peper toe.
Verwarm 3 eetlepels olie in een koekenpan en leg de makreelfilets met de velkant naar boven in de olie. Bak de makreelfilets op zacht vuur in 4-6 minuten gaar, keer ze niet om. Schep op het laatste moment het bakvet met een lepel over de bovenkant van de makreel. Schep de lamsoren op de borden en verdeel de partjes grapefruit erover. Leg de gebakken makreelfilets erop.
Voor 4 personen: 400 g spaghetti, 400 g grote garnalen, gepeld 3 el olijfolie 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 à 2 el fijngehakte peterselie 4 el kappertjes, 60 à 80 g geraspte parmezaan
Bereidingswijze;
Kook de pasta al dente in gezouten water.
Fruit de knoflook in de olie. Voeg de garnalen toe en laat 1 à 2 minuten warmen op een zacht vuur. Doe er de helft van de kappertjes bij en vervolgens ook de peterselie.
Meng de pasta met de saus en de parmezaan. Kruid met peper en zout. Versier met de rest van de kappertjes en dien meteen op.
Verwarm de oven voor op 220 °C. Zet een braadpan op een middelhoog vuur en laat ze heet worden.
Strijk ondertussen de kippenborst in met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en laat 2 minuten dichtschroeien.
Keer om en laat nog een minuut dichtschroeien.
Leg de kip op een bakplaat en zet 8 à 10 minuten in de oven. Laat 20 minuten rusten.
Scheur de kip met je handen in dunne reepjes en doe ze in een grote kom. Voeg de overige ingrediënten toe en meng alles door elkaar.
Vietnamese dressing: Doe alle ingrediënten in een kommetje en roer tot de suiker opgelost is.
bron; zesta. be bill's food.
Categorie:SALADE'S, GEMENGDE SLA, GERECHTEN Tags:kip, wortelen, sojascheuten, chinese kool,
14-06-2012
Hartige cake
Lifestyle
Hartige cake
Quiches, hartige taarten en cakes zijn prima lunchgerechten, die steeds vaker een plekje krijgen op de menukaarten van trendy zaken. Dit is een lekkere cake zonder suiker.
Ingrediënten;
50 g zongedroogde tomaten op olie, 60 g artisjokharten uit blik 150 g bloem, ½ zakje bakpoeder, 3 eieren, 1 dl melk 4 eetlepels olijfolie, 150 g gemalen gruyère, 25 g pistachenoten 1 eetlepel fijngehakte salie, cayennepeper, boter, bloem, zout
bereiding; Verwarm de oven voor op 180°C. Laat de tomaten en de artisjokharten uitlekken. Snijd ze in blokjes. Zeef de bloem in een ronde kom. Meng de bloem met het bakpoeder. Kruid met cayennepeper en zout. Klop de eieren los met de melk en de olijfolie. Roer het eimengsel beetje bij beetje door de bloem. Meng de tomaten, de artisjokken, de kaas, de pistachenoten en de salie onder het beslag. Bestrijk een cakevorm met boter. Strooi er wat bloem over. Giet het beslag in de cakevorm. Bak de cake 30 minuten in de oven.
Werkwijze; Schil de aardappel en kook hem gaar. Blancheer de bloemkool, de wortelblokjes en de erwtjes apart. Verwarm de oven voor op 220°C. Pel de knoflook en snipper fijn. Verwijder de zaadlijsten van het chilipepertje en snipper het fijn. Hak de lente-uitjes fijn. Snijd de aardappel in blokjes. Snijd de bloemkool in stukjes. Meng de aardappelblokjes, de wortelblokjes en de bloemkoolstukjes met de knoflook, de chilipeper en de lente-uitjes. Roer de gember, de kurkuma, de garam masala en het citroensap eronder. Kruid met zout. Snijd de brikvellen doormidden. Vouw elke helft in tweeën in de lengte. Bestrijk het opgevouwen brikvel met olie en gesmolten boter. Leg de ronde zijde van het deeg naar boven. Schep ongeveer 1 eetlepel vulling op het deeg en vouw tot een driehoek volgens de instructies op de verpakking. Bak de samosas ongeveer 8 minuten in de oven.
Dan is het boek 'Hartig gebakken' van Livia Claessen, waaruit deze recepten komen, zeker een aanrader! In dit boek staan meer dan 70 quiches, groentetaarten, pizza's, flapjes en rolletjes met hartige vulling, prachtig in beeld gebracht door Frank Croes. Alle recepten zijn door iedereen gemakkelijk te maken. Ook voor de verschillende deegsoorten die als basis dienen voor de recepten, vindt u de basisrecepten in het boek.
Zonnig recept een gezonde, verantwoorde maaltijd op tafel brengen, betekent rekening houden met de seizoenen. Om nu van te genieten!
De essentie van lekker eten reikt verder dan de smaakpapillen op uw tong. Lekker eten gaat terug tot de oorsprong. Handig om restjes van gekookte rijst van de vorige dag voor te gebruiken
75 gram rijst,12 courgettebloemen, 2 tomaten, 2 bosuien scheut olijfolie, 2 takjes munt, 3 takjes dille, 1 citroen zout en peper uit de molen.
Kook de rijst volgens de verpakking en laat deze afkoelen.
Was de courgettebloemen voorzichtig. Was de tomaten en verwijder de zaadlijsten. Snij de tomaten en de bosuien heel fijn en hak de munt en dille grof. Fruit de tomaten en de bosuien een paar minuten samen met de kruiden.
Voeg de rijst toe, bak enkele minuten mee en blus af met het sap van de citroen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vul de bloemen voor driekwart met het mengsel en vouw dicht tot een pakketje.
Plaats de gevulde bloemen in een pan en bedek met een bodempje water. Plaats de deksel erop (zo blijven de pakketjes dicht) en laat ongeveer 7 minuten zachtjes koken totdat het water is verdampt.
500 gram verse spinazie, 2 rode uien, 4 el. kappertjes 1 citroen, 1 bosje tijm, 6 el. extra vierge olijfolie 400 gram gerookte, wilde zalm, zout en peper uit de molen Voor de zoetzure venkel; 3 venkelknollen, 500 ml droge, witte wijn 250 ml witte wijnazijn, 5 takjes tijm, 90 gram kristalsuiker
Bereiding; Was de venkel en snij in dunne ringen (bewaar het venkelgroen voor de garnering).
Breng de wijn, azijn, tijm en suiker aan de kook en laat ongeveer 5 minuten zachtjes inkoken. Voeg als het te zuur is, nog wat suiker toe.
Voeg de venkelringen toe en zorg dat ze goed onderstaan. Laat 20 minuten zachtjes koken en vervolgens afkoelen.
Was ondertussen de spinazie en laat goed uitlekken. Snij de uien in ringen. Doe de spinazie, ui, kappertjes en zoetzuur venkel (zonder het kookvocht) in een grote kom.
Maak de dressing: pers de citroen uit, voeg de tijmblaadjes en 6 eetlepels van het zoetzure venkelvocht toe en zout en peper naar smaak. Voeg al roerende de olijfolie toe. Giet de dressing over het spinazie-venkelmengsel en hussel goed.
Bedek vier borden met een kleine laag salade. Leg er vervolgens enkele plakken gerookte zalm op en daarna weer een laag salade. Herhaal dit totdat de borden mooi gevuld zijn, breng op smaak met zout en peper en garneer met stukjes venkelgroen.
Voor 4 personen: 2 sneetjes oud (zuurdesem)brood, 4 takjes basilicum, 1,5 el. kappertjes 1 teen knoflook, 1 tl. mosterd, 4 el. extra vierge olijfolie 4 kipfilets, scheut olijfolie, 300 gram postelein, zout en peper uit de molen
Bereiding; Verwarm de oven voor op 175°C.
Verwijder de korst van het brood, scheur het brood in stukjes en verdeel de stukjes brood gelijkmatig over een bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster het brood in circa 6-8 minuten goudbruin en krokant.
Hak intussen de basilicum en de kappertjes fijn en doe ze in een ruime kom. Pers de knoflook erboven uit, roer de mosterd en 4 eetlepels olijfolie erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Haal de krokante broodstukjes uit de oven en schep ze door deze salsa.
Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Bak de kipfilets op matig vuur in olijfolie ongeveer 5 minuten op de velkant en nog circa 3 minuten op de andere kant goudbruin en gaar. Snij de kipfilets in stukken.
Maak de postelein goed schoon en roerbak het in 30 seconden zodat het slinkt.
Verdeel de postelein en kip over de vier borden en schep de broodsalsa ernaast.
Het boek Over (h)eerlijk eten van De Groene Garde is een echte bron van kennis en inspiratie!
De Groene Garde, over (h)eerlijk eten, Leontien Aarnoudse, Ellen Vereijken en Anouk Wentink, Keff & Dessing Publishing ism Prometheus, verdeeld door Standaard Uitgeverij,
Bruschetta met maatjes/haringen en gemarineerde rode ui
Bruschetta met haring en gemarineerde rode ui
Voor 4 personen;
4 nieuwe maatjes/haringen, 2 rode uien, in dunne ringen 100 ml witte wijnazijn, 1 sinaasappel 4 grote, dikke sneden (donker) vloerbrood, 25 g zachte boter 2 eetlepels grove mosterd, 50 g veldsla 6 uien, in vieren, 1-2 eetlepels kappertjes
Bereiding; 35 min.
Leg de uiringen in een schaaltje en schenk de azijn erover. Laat de uiringen zo minstens 30 minuten staan tot ze wat zachter zijn en dieproze van kleur. Schil de sinaasappel dik, snijd ook de witte velletjes weg. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de haringen in lange repen. Rooster de sneden brood in een grillpan tot er mooi bruine strepen op komen. Bestrijk de sneden met boter en mosterd en verdeel de veldsla erover. Leg de repen haring erop met de partjes sinaasappel ertussen. Verdeel de uiringen, uien en kappertjes erover. Serveer de bruschette op borden.
Dan is het boek 'Hartig gebakken' van Livia Claessen, waaruit deze recepten komen, zeker een aanrader! In dit boek staan meer dan 70 quiches, groentetaarten, pizza's, flapjes en rolletjes met hartige vulling, prachtig in beeld gebracht door Frank Croes. Alle recepten zijn door iedereen gemakkelijk te maken. Ook voor de verschillende deegsoorten die als basis dienen voor de recepten, vindt u de basisrecepten in het boek.
