De heerlijkste zomercocktails

De zomer staat weer voor de deur en daar hoort van nature een heerlijke cocktail bij. Of je nu kiest voor een alcoholische of een heerlijk verfrissende niet-alcoholische variant, genieten doe je zeker. She somt de heerlijkste cocktails voor jullie op een rijtje!

Jane’s arribean Cocktail

Ingrediënten :

20 cl ananassap 20 cl jamaica rum 20 cl vloeibare rietsuiker 20 cl passoa scheutje tia maria scheutje kokoslikeur scheutje aardbeiensiroop

Bereiding

Koel de shaker met ijsblokjes. Doe er al de ingrediënten behalve de siroop bij en shake. Doe een scheutje siroop in een ijsgekoeld hoog glas en giet er voorzichtig de cocktail over. Garneer met rietjes en fruit.

Fruitbom

Ingrediënten:

Halve liter sinaasappelsap 1 liter ananassap 1 liter cranberrysap 1 liter Ginger-ale ijsblokjes

Pick Me Up

• 1 cl grenadine-siroop • 3 cl sinaasappelsap • 3 cl cognac • 5 cl Chardonnay Meerdael

Blue Sky

• 1 cl amandelmelk • 4 cl pompelmoes-sap • 2 cl Blue Curaçao • 5 cl Chardonnay Meerdael • Schijfje citroen, gekonfijte kers, muntblaadje

Bevroren druifjes

Ingrediënten :

• 1 tros zaadloze druiven • 1/2 l wodka • sap en schil van 1 limoen • 1 mespuntje zout

Bereiding :

1 Was de volledige tros druiven voorzichtig in koud water en laat uitlekken in een vergiet.

2 Meng het zout, limoensap en de schil met de wodka en leg hierin de druiven.

3 Laat de druiven minimum 2 uur trekken in de wodka.

4 Haal de tros druiven uit de wodka en leg hem op een met bakpapier beklede schaal.

5 Plaats de druiven minstens 1,5 uur in het vriesvak.

6 Neem de druiven uit de diepvries wanneer ze volledig bevroren zijn. Laat ze 1 à 2 minuten staan alvorens ze te serveren, zo krijgen ze hun mooi fl uwelen uitzicht.

7 Serveer de druiven in een schaaltje en serveer er een glaasje limoenwodka bij...

Al deze recepten komen uit Ambiance.
bron; gva;be

Salades om bij weg te dromen

Niets zo heerlijk als een verfrissende salade tijdens de warme zomerdagen. She helpt je graag een handje en geeft enkele heerlijke zomersalades prijs!

Slaatje van quinoa met fetakaas, tomaat en basilicum, gegrilde aubergines en courgettes en tomatenvinaigrette

100 g quinoa (speciale graansoort oorspronkelijk afkomstig uit de andes; past prima bij de zuiderse keuken; kan vervangen worden bv. volkorencouscous of rijst) 1 pakje fetakaas 2 tomaten 1 bosje basilicum 8 plakjes gegrilde aubergine 8 plakjes gegrilde courgette 1/2 dl balsamicoazijn 1 teentje knoflook bosje rucola voor de vinaigrette 4 eetlepels tomatenpassata 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel rode wijnazijn peper en zout

Bereiding :

1 Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schud de gare korreltjes goed droog in een zeef en meng met olijfolie, balsamico en geperst knoflook. Laat afkoelen.

2 Pel en ontpit de tomaten en snijd in blokjes. Snijd de kaas in blokjes. Meng door de quinoa.

3 Dresseer de aubergine- en courgetteplakjes op de borden en schep er een hoopje van de salade op.

4 Bereid de tomatenvinaigrette met de aangegeven ingrediënten en lepel rondom de salade. Werk af met rucola.

Salade van venkel en sinaasappel, gebakken langoesten, vinaigrette van raketsla en asperges

1/2 venkel 1 sinaasappel 1 sjalot 1 bot raketsla 2 gekonfijte tomaten 4 asperges 100 g groene boontjes 4 langoesten kurkuma 4 schilfers van parmezaanse kaas 1 dl olijfolie 0 1 dl sherry-azijn peper zout 1 dl olijfolie 0 1 dl balsamico-azijn

Bereiding :

1 Versnipper de venkel en versnijd de sinaasappel in blokjes. Versnipper een sjalot en meng met de olijfolie en sherry-azijn. Smaak het mengsel van venkel en sinaasappel af met de vinaigrette .

2 Kruid de langoesten met een beetje kurkuma, peper en zout en kleur de langoesten aan in hete olijfolie.

3 Blancheer de groene boontjes en kook de asperges beetgaar. Versnijd de groenten in een brunoise en vermeng met versnipperde raketsla.

4 Maak een bedje met de asperges-boontjessalade en plaats daar bovenop stukjes gekonfijte tomaat, de langoest en enkele schilfers parmezaanse kaas. Werk af met een takje venkel. Plaats de sinaasappel- en venkelsalade in een kommetje. Werk het bord af met olijfolie en balsamico.

Salade van linzen, barbecueaardappeltjes en merguez met zachte mostervinaigrette

300 g gekookte linzen (bio-berglinzen zijn de lekkerste) • 600 g merguezworstjes van goede kwaliteit • 4 grote aardappelen • 150 g rucola • 4 tomaten • 2 teentjes knoflook gepeld ontkiemd en fijngesnipperd • 1 dl tomato frito (heinz) • 2 eetlepels goede olijfolie • 8 takjes tijm • 40 g boter • 4 laurierblaadjes • peper en zout • 1 ui gepeld en fijngesnipperd • 1 flinke eetlepel mosterd • 2 eetlepels witte azijn • 7 eetlepels arachideolie

Bereiding :

1 Pel de tomaten door ze in te kruisen en een 10-tal seconden in kokend water te dompelen, verwijder de zaadjes, pers de zaadjes uit in een zeef en snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes.

2 Verwarm een weinig olie in een sauspannetje, voeg de ontkiemde en gesnipperde knofl ookteentjes toe en laat even zweten, voeg de tomatenblokjes, tomatensap (van de zaadjes) en de Tomato Frito toe en laat ongeveer 15 minuten zachtjes inkoken, laat vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur en roer er 2 eetlepels olijfolie door.

3 Was de aardappelen grondig en snijd ze half door, vul de aardappelen met wat boter, de takjes tijm en de laurierblaadjes, verpak ze in aluminiumfolie en leg ze alvast op de voorverwarmde barbecue. Draai ze af en toe om. Dit duurt ongeveer 1 uur om ze mooi te garen.

4 Meng de mosterd met de witte azijn en roer er de arachideolie door, voeg er op het laatst de fi jngesnipperde ui aan toe en kruid met peper en zout.

5 Meng de linzen met de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.

6 Grill de merguezworstjes op de barbecue.

7 Open de aardappelpakketjes en verwijder de tijm en de laurier, snijd de aardappelen in stukken.

8 Meng de rucola onder de linzen en verdeel over de borden, schik er de aardappelblokjes en de merguezworstjes op en druppel de mosterdvinaigrette over het geheel.
bron; gva.be

Nog nooit was thee zo fruitig

Wie op zoek is naar een heerlijke verfrissing deze zomer zonder een caloriebom op te drinken, kan nu zijn hart ophalen bij de nieuwste creaties van Oasis. De Oasis T'serie haalt het beste uit thee, en geeft het begrip 'iced tea' een heel nieuwe betekenis.

Oasis T' is niet alleen een fruitbom, het bevat ook enkel natuurlijke ingrediënten. Hierdoor krijgt de slogan 'volop genieten van een natuurlijke smaak' een wel erg letterlijke betekenis. Het goedje is een theealternatief dat alle voordelen van thee combineert met de heerlijke fruit smaak. De drank bestaat enkel uit natuurlijke ingrediënten, zonder bubbels, zonder bewaarmiddelen en zonder kunstmatige kleurstoffen of aroma's.

Oasis T' is verkrijgbaar in 2 verschillende smaken: rode thee en perzik en groene thee en appel.

Heerlijk en makkelijk

Frisse smoothies & Shakes

Verfrissend, gezond en lekker. Laat de smoothies en shakes deze zomer vooral niet lopen.

Een culinaire combinatie

Met een zomerse smoothie of shake zet je binnen enkele minuten een combinatie van lekker en gezond op de terrastafel.

Een stevig ontbijt of juist een zoete versnapering in de namiddag, je kunt het zo gek maken als je zelf wilt.

Blender en boodschappen

Soms is het zo simpel: Je kiest een handige blender, een aantal smakelijke producten en de wereld van verrassende smoothies en shakes opent zich voor je.

Houd de volgende tips in je achterhoofd tijdens het mixen en mengen van de lekkerste recepten.

1 Kies een blender met verschillende standen

Het liefst met een glazen kan zodat je precies kunt zien wat er zich binnenin afspeelt. De beste blenders bieden je de mogelijkheid om te mixen en ingrediënten toe te voegen op hetzelfde moment.

2 Ruik je fruit dan komt het goed

Ruik even aan het fruit voordat je tot een aankoop overgaat. Ruik je niets, dan is de kans groot dat er ook weinig smaak aan de vrucht zit.

3 Vries het fruit eerst even in

Zo krijg je een stevige, verfrissende en romige smoothie of shake. Snijd aardbeien, perziken en bananen in schijven, verdeel ze over een bakblik en vries ze gedurende 1,5 uur in.

4 Gebruik light roomijs

Het zorgt voor een heerlijke smaak. Laat het ijs eerst ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de smoothie of shake wel vloeibaar en dus drinkbaar wordt.

5 Decoreer je shake of smoothie

Gebruik papieren parapluutjes, plastic cocktailversiersels en gekleurde rietjes om je drankje op een calorieloze manier op te leuken.

Gewoon uitproberen

We kunnen nu nog eindeloos uit de doeken doen waar smoothies en shakes vandaan komen (Amerika) en waarom ze zo gezond zijn (door de toevoeging van vitaminerijke vruchten en eventueel calciumrijke melk, yoghurt of ijs), maar waarom tijd verdoen terwijl er iets lekkers op tafel kan worden gezet? Probeer en experimenteer! Met de onderstaande recepten geven we alvast een voorzetje.

Chocolade shake

2 glazen

Ingrediënten:

250 ml magere chocolademelk

1 koffielepel vanille extract

2 el cacaopoeder ongezoet

2 el suiker

1 beker ijsklontjes

Instructies

Doe alle ingrediënten in de blender, mix tot een glad mengsel en verdeel over 2 glazen.

Milkshake aardbei

2 glazen

Ingrediënten:

150 gram aardbeien, in schijfjes gesneden

125 ml magere melk

2 el yoghurt naturel, 0% v.g., kort opgevroren in de vriezer

Muntblaadjes

Instructies

Doe het fruit, de melk en yoghurt in de blender, mix tot een glad mengsel en verdeel over 2 glazen. Garneer met de muntblaadjes.

Ananas-kokos smoothie

4 glazen

Ingrediënten:

480 gram ananas, uit blik, op eigen sap (maar uitgelekt) en in blokjes

200 ml sinaasappelsap (geconcentreerd)

125 ml kokosmelk of kokosmelk light

1 glas ijsklontjes

Instructies

Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een gladde massa ontstaat. Voeg extra ijsblokjes toe om de massa iets dikker te maken. Verdeel de mix over 4 hoge glazen en serveer.
bron; telegraaf.nl

Tapasroute aan de Costa del Sol

 

Nieuwe energiedrank veroorzaakt ophef bij experts

Wereldkampioen Latte Art is een Belg

 

Genieten van chocolade zonder calorieën

 

Originele pizzabereidingen

Niets zo heerlijk als een pizza. De mediterraanse geur doet je wegdromen naar warmere oorden, en het smakenpallet is ronduit indrukwekkend. Wij helpen je graag een handje op weg en zetten enkele heerlijke, originele pizzabereidingen op een rijtje!

Pittige pizza met ansjovis en ricotta

300 g bloem voor wit brood 1 zakje gedroogde gist of 15 g verse gist 1 ei 1 mespunt zeezout 120 ml lauw water 2 eetlepels olijfolie 100 g ricottakaas 120 g ansjovisfilets 1 mespunt cayennepeper 2 eetlepels olijfolie 1 koffielepel verse geritste tijm

1 Maak een kuiltje in de bloem en strooi het zout errond. Meng de gist met het lauwe water en breek het eitje in het kuiltje in de bloem. Voeg het water en de olijfolie bij het ei en werk de bloem door het vocht. Als het deeg te korrelig is, voeg dan wat water toe. Is het te nat en kleverig, voeg dan wat bloem toe... Kneed minimum 10 minuten tot een stevig deeg.

2 Bestuif het werkblad met de bloem en kneed het deeg vervolgens nogmaals 10 minuten.

3 Maak een keukendoek vochtig en leg dit over het deeg. Laat ongeveer 30 minuten rijzen.

4 Verwijder de keukendoek, bestuif het deeg met wat bloem en sla het plat. Bestuif het werkblad en de deegrol met wat bloem en rol het deeg uit van het midden naar buiten toe. Draai het regelmatig rond zodat je een mooie, ronde platte schijf bekomt. Leg het deeg op een bakplaat.

5 Meng de ricotta met de cayennepeper en de olijfolie en verspreid dit over de pizzabodem, schik de ansjovis erop en bestrooi met wat verse geritste tijm.

6 Verwarm de oven voor op 200°C en bak de pizza af in 15 à 17 minuten.

Kabeljauwpizza met tomaat, spinazie en drie kazen

800 g witte bloem 35 g verse gist 10 g zout 1/2 l water 35 ml olijfolie 400 g kabeljauwfilet ontgraat 2 eetlepels olijfolie 1 afgestreken eetlepel provençaalse kruiden 1 eetlepel tomatenpuree 10 tomaten 1 teentje knoflook 400 g spinazie 125 g blauwe kaas 50 g mozzarella 50 g parmezaan

1 Voor bereiding van pizzadeeg: meng het lauwe water met de gist en meng dit alles onder de bloem. Voeg het zout en de olijfolie toe en meng alles tot een stevig deeg, voeg indien nodig nog een weinig bloem toe als het deeg te vochtig blijkt. Laat het deeg 30 minuten rijzen en klop het plat. Rol 4 bolletjes van het deeg en laat het een tweede keer rijzen. Rol ze uit tot een ronde vorm en maak een pizza.

2 Mix de tomaten en doe ze door een fijne zeef. Laat het tomatensap inkoken met de tomatenpuree tot een saus en breng op smaak met peper, zout, Provençaalse kruiden en de olijfolie.

3 Was de spinazie en zwier droog. Stoof de spinazie kort aan in een weinig olijfolie en roer erdoor met een teentje knoflook dat je op een vork prikt. Kruid met peper en zout en koel de spinazie snel af.

4 Snijd de kabeljauwfilet in plakjes en meng met een beetje olijfolie.

5 Bestrijk de pizzabodems met de tomatensaus en verdeel er de kabeljauw, spinazie en de 3 kaassoorten over. Bak de pizza’s in een voorverwarmde oven op 180°C à 200°C en dien op.

Pizza met kip, chorizo, venkel, aubergine, courgette en tomaat

2 kippenbillen 1 bol buffelmozzarella (125 g) 10 dunne sneetjes chorizo 1 aubergine peper van de molen en zout 1 koffielepel balsamico 1 teentje look geperst 1 koffielepel tijm 1 koffielepel rozemarijn 1 courgette 1 sjalot fijngesnipperd 1 koffielepel gedroogde basilicum 1 venkelknol 1 gezouten ansjovis sap van 1/2 citroen 1 courgette 20 kerstomaten voor het pizzadeeg 1 kg bloem 450 g water 1 dl olijfolie 40 g gist 20 g zout

1 Meng de bloem met gist en het lauwe water. Voeg daarna het zout en de olijfolie toe. Kneed het deeg met bebloemde handen tot het goed elastisch is. Rol het deeg tot een bal en laat het ongeveer 2 uur rijzen onder een doek of tot het in omvang verdubbeld is. Verdeel het deeg in vier gelijke delen en rol elk deel rond uit.

2 Snijd het rauwe vlees van de kippenbillen en snijd het in dunne plakjes.

3 Schil de aubergine en stoof deze in olie met peper, zout en een geutje balsamico. Voeg er de helft van de look, en de tijm en rozemarijn aan toe. Pureer alle ingrediënten in de keukenrobot.

4 Schil de courgette. Snijd ze in stukjes. Stoof ze in olie met de fi jngesnipperde sjalot en de basilicum. Pureer alle ingrediënten in de keukenrobot.

5 Snijd de venkel in stukjes. Stoof deze in olijfolie met de rest van de look, het citroensap en de ansjovis. Pureer alle ingrediënten in de keukenrobot.

6 Leg de kerstomaten 10 seconden in kokend water en dompel ze dan meteen onder in ijskoud water. Verwijder met een mesje de schilletjes van de tomaten. Leg ze in een diep bord en giet er olijfolie over, kruid met peper en zout. Laat ze 15 minuten marineren en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.

7 Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de deegbodems op een bakplaat en bak ze 10 minuten. Bestrijk de bodems met de drie purees. Schik er de stukjes kip op, stukjes chorizo, kerstomaten, stukjes mozzarella. Laat de pizza nog 10 minuten bakken.

Pizza met witloof spek en verse kaas

1 pizzabodem 100 g verse kaas 50 g zure room 100 g gerookte spekblokjes 4 stronken grondwitloof peper van de molen zeezout olijfolie

1 Plooi de randen van de pizzabodem dubbel.

2 Roer de verse kaas los met de zure room, kruid met peper en zout en bestrijk hiermee de pizzabodem.

3 Verwijder de kern van het witloof en snijd het witloof in reepjes, kruid met peper en zout en besprenkel met olijfolie.

4 Bak de spekblokjes kort aan in een pan met een weinig olie, voeg het witloof toe en laat het even meekleuren. Verdeel alles over de pizzabodem.

5 Zet de pizza in een voorverwarmde oven van 200 °C en laat ongeveer 14 minuten bakken.
bron; gva.be

Belgen verzot op exotische fruitsoorten

Ananas, mango, passievruchten, ... Belgen zijn verzot op exotische fruitsoorten. Vooral in allerlei sapjes vinden ze ze heerlijk smaken. Dat blijkt uit een rondvraag van Sara Sabbe aan de Universiteit van Gent.

De smaak van exotische vruchten is de belangrijkste drijfveer om dergelijke sapjes te kopen en te consumeren. Als grootste barrière geven Belgen de hoge prijs en onbekende ingrediënten aan. Wat echter opvalt, is dat tropische vruchten meteen als 'gezond' beschouwd worden. Informatie over de voedingswaarden betekenen bijna niets voor de Belgische consumenten.
bron; gva.be

Vis bereiden was nog nooit zo simpel

Geef toe: een grote vis in mootjes hakken, dat is zonde. Daarom heeft Demeyere een ovale vispan ontwikkeld met royale afmetingen, 45 cm lang, 24 cm breed. Zo kan je gemakkelijk een grote vis in zijn geheel bereiden. De antikleeflaag en de zijdelings geplaatste handvatten zorgen voor extra gebruiksgemak. Resultaat is een indrukwekkende vis, gebakken, gepaneerd, met groenten gegarneerd… Onnodig om bij je tafelgasten naar complimentjes te hengelen!

De ovale vispan van Demeyere is vervaardigd van een 7 lagenmateriaal, 3 mm dik, tot aan de rand voor een optimale warmtegeleding ovr de ganse oppervlakte van de pan. Met de ingenieuze Excalibur®-antikleeflaag is het heel gemakkelijk om zeer zachte of gepaneerde vissen in hun geheel te bakken. Bovendien heb je weinig of geen margarine of olie nodig voor een prachtig én gezond resultaat.

De vispan van Demeyere is geschikt voor alle vuren, inclusief inductie. Bij het bakken op een fornuis, kan je de pan op twee bekken zetten. Je kan de vispan ook probleemloos in de oven gebruiken tot 250°. Alleen moet je erop letten dat je de pan niet onder de grill plaatst, omdat je dan de antikleeflaag kan beschadigen. De zijdelings geplaatste handvatten zijn een even slimme als handige innovatie: je kan de grote vispan nu gemakkelijk in en uit de oven nemen.

Adviesverkoopprijs: 169 euro Afmeting: Ø 45 x 24 x 4,5 cm
bron; gva.be

Bananen helpen tegen wratten en katers

Wie last heeft van een vervelende wrattenplaag of zichzelf vaak vervloekt vanwege zijn bonkende kater na een avondje stappen kan nu zijn heil zoeken bij … bananen. Deze fruitsoort zou namelijk vol antivirale stoffen en magnesium waardoor deze kwaaltjes voorkomen worden. Dat blijkt uit een Brits onderzoek.

De binnenkant van bananen zitten vol antivirale stoffen die ervoor zorgen dat het fruit niet begint te rotten. Deze stoffen zouden echter ook een heilzame werking hebben bij het verwijderen van kleine wratjes. Hierbij geldt: hoe rijper de banaan, hoe sterker de antivirale werking.

Ook katers kunnen met enkele bananen bestreden worden. Het hoge magnesiumgehalte zou er namelijk voor zorgen dat kloppende hoofdpijn weggenomen wordt, de bloedvaten ontspannen worden en je lichaam een energieboost krijgt.