Smoothies: lekker en gezond

Het is geen milkshake, geen gewoon vruchtensap en al helemaal geen cocktail... het is een smoothie! Het drankje vol goede eigenschappen maak je met fruit of groenten... of alletwee! Verfrissend, lekker en gezond: haast je naar je blender!

 
© Larousse

Wat is een smoothie?

Hoe maak je smoothies?

Voor sommige recepten heb je een fruitpers of centrifugeermachine nodig. Basis is een goede blender met glazen kom, die je gemakkelijk kan schoonmaken. Om te voorkomen dat er stukjes fruit in blijven steken, doe je best eerst de vloeibare ingrediënten in de blender.

Een goed humeur is verzekerd met deze smoothie.

Ingrediënten (voor 2 personen):
3 kiwi’s
1 soeplepel kokosnootpoeder
20 cl kokosmelk
40 cl kokossap
3-4 ijsblokjes

Bereiding:
Schel de kiwi en snijd in stukjes.

Doe de kiwiblokjes in de blender en voeg het kokospoeder, de kokosmelk en het kokossap toe. Mix. Voeg het ijs toe en mix opnieuw.

                         

© Larousse

'Simplement délicieux' (vijg, braambes)

Een vijg is rijk aan vezels en bezorgt je veel energie.

Ingrediënten (voor 2 personen):
4 vijgen
125 gram braambessen
40 cl havercrème
1 soeplepel eucalyptushoning (of kastanjehoning)
enkele blaadjes munt

Bereiding:
Verwijder de pel van de vijgen en snijd in stukjes. Was de braambessen.

Doe de stukjes fruit in de blender, giet de havercrème erbij. Mix en voeg daarna de honing toe.

Serveer de smoothie vers met enkele blaadjes munt.

© Larousse

'Mijn favoriet afrodisiacum' (mango, passievrucht, banaan, ananas)

Exotische ingrediënten voor een licht ontvlambare smoothie. Voeg een vleugje muskaatnoot of gember toe om het afrodisiacumeffect te versterken.

Ingrediënten (voor 2 personen):
1 mango
1 passievrucht
2 mini-bananen
1/4 ananas
3-4 ijsblokjes

Bereiding:
Schil de mango. Snij in twee, verwijder de steen en snij de vrucht in blokjes. Snij de passievrucht in twee en schep de binnenkant eruit met een koffielepel. Pel de bananen en snij in schijfjes. Schil de ananas en snijd in stukken.

Doe al het fruit in de blender. Mix en voeg daarna het ijs toe.

© Larousse

'De Italiaan' (komkommer, tomaat, paprika, citroen)

 Met deze smoothie roep je mediterrane sferen op. De gele paprika is heerlijk sappig en zacht.

 Ingrediënten (voor 2 personen):
1 komkommer (of 25 cl komkommersap)
2 ronde tomaten
1 gele paprika
Het sap van 1 citroen
3-4 ijsblokjes

Bereiding:

Schel de komkommer, snijd in twee en verwijder de pitjes. Centrifugeer tot je sap krijgt.

Was de tomaten. Verwijder de pel en snijd in blokjes. Was de paprika, verwijder de pitjes en snijd in blokjes.

Doe de stukjes tomaat en paprika in de blender, voeg het komkommersap en het citroensap toe. Voeg ook de ijsblokjes toe en mix het geheel.

© Larousse

'Uit onze kindertijd' (banaan, aardbei)

Dit ludieke recept brengt de herinneringen aan onze kindertijd naar boven. Een periode die, zo moeten we toegeven, nog steeds verder leeft in ons.

Ingrediënten (voor 2 personen):
1 banaan
250 gram aardbeien
100 gram guimauve-snoepjes met aardbei
25 cl slagroom

Bereiding:
Pel en snij de banaan in schijfjes. Verwijder de steeltjes en was de aardbeien.

Doe de snoepjes met de slagroom in een pan. Laat tien minuten smelten op een zacht vuurtje terwijl je roert met een spatel. Laat vervolgens afkoelen en blijf regelmatig mengen zodat het geheel niet opstijft.

Giet de crème in de blender, voeg geleidelijk de schijfjes banaan en aarbei toe. Mix en serveer.

© Skynet Blogs

Lekkere portie fruit

Smoothies zijn lekker en licht: de ideale manier om je dagelijkse portie fruit op te nemen. Wie aan zijn lijn denkt, moet wel opletten met de hoeveelheid melkproducten die in vele recepten gebruikt wordt.
Om smoothies te maken heb je gewoon een portie creativiteit en een blender nodig.

bron; skynet.be

Gebakken hondshaai met salade van gewokte
duinasperges, tuinbonen en jonge spinazie

Bereidingswijze : (15 + 15 minuten)

                                

1. Tuinbonen zijn de zaden van een grote viltachtige peul. Duw de zaden uit de tuinboon.
2. Kook de bonen ca. 15 minuten. Voeg aan het kookwater een scheut melk toe. De bonen blijven dan mooi blank.
3. Maak de spinazie schoon. Stoof de tuinbonen en de spinazie kort aan in wat boter.
4. Schil de asperges en verwijder de houterige uiteinden. Snijd de stengels in stukken van ong. 3 cm en laat deze in de wok in wat olie beetgaar bakken.
5. De hondshaai per portie in bloem wikkelen, aankleuren en een 10-tal minuten laten garen in de oven op 180°C.
6. De dressing klaarmaken door de aangegeven ingrediënten samen te voegen.

bron; visinfo.be

Noordzeesoep

Voor 4 personen;

600 g Noordzeevis (rode poon, steenbolk, inktvis, pollak, garnaal),
1 l visbouillon, 300 g seldersap, 2 uien, 1 dl room, 5 g kerriepoeder,
1 wortel, 1 tomaat,1 stuk groene selder,1 lente-uitje,
2 dl mosterdmayonaise, 15 g dragon, 20 g Oud Brugge, 1 polderaardappel.

                        

Barbecue ongekende dikmaker

 

De zomermaanden zouden net de afslankperiode voor de warme, knusse, en vaak ook dikmakende winter moeten betekenen. Maar spijtig genoeg gooit de barbecue daarbij roet in het eten.

Een barbecue levert gemiddeld 3.000 calorieën per persoon op. Dat blijkt uit een Brits onderzoek. Vooral de lengte van een barbecuefeest is de grote boosdoener. Doordat mensen uren aan tafel zitten, eten ze veel meer dan tijdens een normale maaltijd. Bij de Britten betekent dat: twee worsten, anderhalve burger, twee kippenbouten, anderhalve saté en een stuk vis, afgewerkt met vette aardappel- en pastasalade en heel weinig groenten. Zo'n maaltijd houdt een 3.000 calorieën in, de drankjes niet inbegrepen.

Volgens de onderzoekers is het dan ook belangrijk te beseffen wat je allemaal binnenspeelt tijdens een barbecue, en de aantal stukken vlees nauwkeurig te tellen. "Bezie een barbecue eerder als een tuinfeest dan een eetfestijn" is hun laatste raad.

bron; gva.be

Kate Moss gaat jam produceren

Het topmodel heeft er een nieuwe hobby bij. De blondine denkt er namelijk over na om haar fruitplantages te gaan gebruiken voor een professionele jamproductie.

"Kate heeft ongelooflijk veel fruitbomen op haar eigendom staan. Om de heerlijke zoetigheden handig te gebruiken begon ze dan maar jam te maken. Dat beviel haar zo, dat ze professionele apparatuur heeft gekocht en nu hoopt ze dat haar jamlijn binnenkort in de winkels zal liggen. Ze heeft haar bekende vrienden alvast overtuigd van haar kunnen door iedereen een pot jam op te sturen", aldus een insider.

bron; gva.be

Britse supermarkt verkoopt eekhoornvlees

De smaak van de Belgen, 
Koeken (boterkoeken).

                                                                                              Photo;Hobbyfotografie J & G

« Goeiedag, vier boterkoeken alsjeblieft, niet te hard gebakken, twee chocoladekoeken en twee rozijnenkoeken. Ja, dat is alles. Dank u. »
Maar wat voor koeken zijn dat ?, zou een buitenlandse vriend mij vragen bij de bakker. Het is waar dat men onder het woord « koek » in België, naargelang van de streken, verschillende dingen kan begrijpen. In sommige streken buiten Wallonië kan het ook een sandwich betekenen. Dan zijn er nog de Koeken van Dinant die heel hard zijn, en de couques suisses die men niet mag verwarren met de rozijnkoeken. Even ter zake, de koeken waarover ik het heb, zijn gemaakt op basis van boter. De variant met chocolade is een chocoladebroodje, die met rozijnen heten eenvoudigweg rozijnenkoeken. Nu alles duidelijk is, kunnen we het hebben over de basiskoek : de boterkoek. Deze doek lijkt ietwat op een croissant, maar heeft een rondere vorm. Een boterkoek bevat ook meer suiker en is zwaarder te verteren. Als de bakker overvloedig gebruik heeft gemaakt van boter en suiker, blijft de boterkoek aan het gehemelte plakken. U geniet langer van de smaak, maar uw spraak wordt gehinderd. Bovendien blijven de kruimels op de tanden kleven, zodat het niet aan te raden is om uw mooiste glimlach boven te halen !
Zijn smaak is zo uniek dat Belgen elders ter wereld klagen dat ze nergens vergelijkbare boterkoeken vinden. Over het algemeen wordt de boterkoek zonder meer gegeten, maar niets verhindert u om er een laag boter en confituur op te smeren. Een kop sterke koffie hoort er ook bij. Alleen al door erover te vertellen,komt het water me in de mond…
De rozijnenkoek is eigenlijk een boterkoek met een heleboel krenten, in het papieren zakje van de bakker zijn de boter en rozijnenkoeken moeilijk te onderscheiden, tenzij er toevallig een krent aan de buitenkant van de koek bengelt. De rozijnenkoek is doorpekt met stukjes chocolade. Als u hem in de auto op eet, bestaat het risico dat het hele stuur volhangt en dat u uw handen bevuilt, maar afgezien van dit detail is het een waar festijn !

De smaak van de Belgen, door Eric Boschman en Nathalie Derny
bij uitgeverij Editions Racine, 34,95 euro bij de betere boekhandel.
bron;sensum.be

Sint-Jakobsvruchten op een knapperig groentebedje

Bereidingswijze;

1. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Schil de worteltjes en snij ze in staafjes, snij de prei in ringetjes. Roerbak de groenten samen in 3 tot 5
minuten beetgaar in olie.
2. Bestrijk de sint-jakobsvruchten rondom lichtjes met olie en kruid ze met peper en zout. Rooster ze 3 tot 5 minuten aan elke kant.
3. Verdeel de sint-jakobsvruchten en de groenten over voorverwarmde borden.
4. Lepel er een likje gekoelde kruidenvinaigrette bij.
Lekker met warme toost.

Foto: Philippe Desnerck

Osso-buco alla milanese

Voor 4 personen;
4 sneden kalfsschenkel, 2 eetlepels bloem, 1 ui,2 takjes groene selder,
1 grote wortel, 200 g shiitake paddenstoelen, 10 cl droge witte wijn,
10 cl passata (tomatenpuree),5 dl kippenbouillon, 1 onbespoten citroen,
1 bosje verse basilicum, 1 takje verse rozemarijn,
2 eetlepels fijngehakte platte peterselie, olijfolie, peper en zout.

                               

Bereiding;
1 Hak de ui, selder en wortel in kleine stukjes.
2 Draai de stukken kalfsschenkel in de bloem. Tik er met de vingers de overtollige bloem af.
3 Laat in een pot, waarin de 4 stukken naast elkaar passen, wat olijfolie warm worden. Leg het vlees in de pan en laat langs alle kanten mooi goudbruin kleuren.
4 Schep het vlees uit de pan en houd apart. Voeg wat nieuwe olijfolie toe en doe de fi jngehakte groenten in de pan. Laat op een zacht vuur fruiten gedurende een kwartier. Roer regelmatig zodat de groenten niet te fel kleuren.
5 Giet de witte wijn bij de groenten. Laat koken tot de wijn bijna volledig verdampt is. Giet de gevogeltebouillon en de passata in de pot. Roer en breng aan de kook.
6 Schik de osso bucco’s naast elkaar in de saus. Het vlees moet volledig bedekt zijn met vocht. Indien dit niet het geval is: vul aan met bouillon. Zet het deksel op de pot en laat zacht stoven gedurende een uur.
7 Prik in het vlees met een mesje. Indien dit al zacht begint te worden, laten we nog een kwartier verder stoven zonder deksel. Indien niet laten we het deksel nog op de pan. Maar we laten in elk geval nog een kwartiertje stoven zonder deksel om de saus wat consistentie te laten krijgen.
8 Schil met een dunschiller de gele schil van de citroen. Snijd de gele schil in kleine stukjes. Hak de basilicum, de peterselie en de rozemarijn fijn.
9 Leg het vlees in de serveerschotel en giet er de saus over uit. Strooi de citroenschil en de kruiden uit over de osso bucco. Laat nog een minuut of twee rusten en serveer.

Aardappelsla met chipolata en nazarethkaas

Voor 4 personen :

1 kg vast kokende aardappelen, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 150 g fijne groene tuinboontjes, 2 tomaten, 1 zoetzure augurk, 4 gebakken chipolataworstjes, 8 eetlepels goede olijfolie, 1 koffielepel mosterd, een paar druppels witte alcoholazijn, peper en zout, 150 g nazarethkaas.   

Bereiding:

1 Kook de aardappelen gaar in de schil. Giet af en laat even afkoelen. Schil de warme aardappelen met een mesje. Snijd de knollen in schijfjes. Giet 4 eetlepels olijfolie over de warme aardappelschijfjes. Voeg de fijngehakte peterselie toe en meng voorzichtig. Laat afkoelen.

2 Maak de tuinboontjes schoon. Laat ze 7 minuten zonder deksel garen in hard kokend gezouten water. Giet af en spoel de boontjes met koud water tot ze volledig afgekoeld zijn. Snijd de boontjes in stukjes van 3 cm.

3 Was de tomaten en snijd elke tomaat in 8 stukjes.

4 Meng tomaten en boontjes voorzichtig onder de koude aardappelen. Verdeel de salade over de borden.

5 Snijd de augurk in blokjes van 1/2 cm. Strooi over de salade.

6 Meng de mosterd, olijfolie, alcoholazijn, peper en zout met een garde tot vinaigrette. Verdeel de vinaigrette met een lepel over de borden.

7 Snijd de koude gebakken chipolataworstjes in schijfjes van een cm. Strooi uit over de sla.

8 Snijd de jonge kaas in blokjes van 1/2 cm. Verdeel over de salade.

ambiance.be
bron; gva.be