Calcium, melk en sterke beenderen en botten

In advertenties en reclamespots wordt ‘regelmatig melk drinken’ aangeprezen als  hét middel  om osteoporose (botontkalking) te voorkomen en sterke botten te behouden. De pro-melk lobby raadt aan om met 3 glazen melk per dag je calciuminname  op peil te houden. Anderen zijn overtuigd van het tegendeel en geloven dat veel melk en andere zuivelproducten  bijdragen tot een vergroot risico op hartaandoeningen en kanker, en zeker niet tot preventie van bot- en beenderbreuken.

Wie heeft er nu het gelijk aan zijn kant ? 

Wat volgt is een opsomming van recente inzichten over calcium en zijn effect op het lichaam.

20-01-2011 om 20:19 geschreven door jefrenoir

28-12-2010 om 00:00 geschreven door jefrenoir

Als ‘ tarwe’ eten een probleem is/wordt : glutenintolerantie en ‘coeliakie’ 

06-12-2010 om 20:29 geschreven door jefrenoir

Overvoeding   

14-11-2010 om 22:32 geschreven door jefrenoir

Vitamine D : niet alleen belangrijk voor je skelet ; wat nieuwe onderzoeken ons leren. 

Dat vitamine D zorgt voor de versterking en het instandhouden  van je skelet en gezonde beenderen is gekend. Toch zijn er misverstanden bij de publieke opinie en wordt de klemtoon gelegd op ‘inname van voldoende calcium’. Dit geeft een vertekend beeld want calcium alleen kan de klus niet klaren. Vitamine D leidt de calcium uit je voeding  naar de plaats waar ze nodig is , voornamelijk in je skelet en beenderen. 

 Wat is nieuw?

In recente studies suggereert men dat er een verband bestaat tussen je immuunsysteem , bepaalde kankers en je vitamine D balans. Een aantal metabole, epidemologische onderzoeken en dierenproeven geven een nieuwe rol aan van Vitamine D. Men denkt dat bepaalde kankers (vooral prostaat-, en van het spijsverteringsstelsel) en het falen van je immuunsysteem (mede)veroorzaakt worden door een vitamine D tekort.  

 Hoeveel vitamine D heb je dagelijks nodig?

Aan de ‘Harvard School of Public Health’ stellen voedingsdeskundigen vast dat in de VS een groot deel van de bevolking een tekort heeft aan vitamine D. Je kan veronderstellen dat dit ook geldt voor de West-Europeanen.  

De meeste experten geloven vandaag dat 1000 tot 2000 IE (25 tot 50 mcg) per dag naargelang de leeftijd, nodig is om een optimale gezondheid te verkrijgen en te behouden. Je lichaam is slim het gebruikt niet meer vitamine D dan nodig is. Zo is het gevaar van een toxische dosis (zelfs bij 10000 IE) bijna onbestaande.  

 Hoe geraak je aan voldoende vitamine D ?

1.    De zon is de beste en een krachtige vitamine D bron. 

Als de zomerzon op je huid schijnt maakt deze vitamine D aan, die snel in je bloed wordt opgenomen en verschillende maanden kan gestockeerd worden in je bloed en gedeeltelijk in je lichaamsvet, waar ze wordt aangesproken naargelang de behoefte van je lichaam. Hierdoor blijft het moeilijk om de juiste hoeveelheid supplement te bepalen dat je dagelijks nodig hebt via je dieet en/of een voedingssupplement. Als je gedurende de zomer elke dag 15 minuten je nek, gelaat en armen blootstelt aan de ultraviolette stralen van de zon maak je voldoende vitamine D aan. Als blanke 30 minuten zonnebaden ( zonder bescherming) op de middag in je badpak zorgt voor onmiddellijke opname en stockage in je bloedstroom van 20000 IE vit.D.(500 mcgr). Voor donkerhuidige personen en ouderen is dit ongeveer de helft. De herfst- en winterzon is ontoereikend. 

2.    Vette vis -zoals zalm , makreel ,sardines, haring, tonijn, forel…- 

is de enige natuurlijke voedingsbron die vitamine D kan leveren. 100 gram gekookte zalm geeft 360 IE, 80 gr. Tonijn uit blik 200 IE, 300 gr. Sardines in blik 250 IE.

3.    Vit D als voedingssupplement : gebruik vitamine D3 (cholecalciferol) in plaats van Vitamine D2 (ergocalciferol). D3 is twee tot drie maal effectiever dan D2.  

 Wie heeft voordeel bij het nemen van supplementen?

·      Je loopt niet in de zon, zit veel binnen , je eet weinig of geen vette vis

·      Je bent boven de 50 , een oude huid maakt moeilijker Vit.D aan. 

 Beperk je tot een dagelijkse dosis van max. 2000 IE (50 mcgr). 

 Zie ook mijn blogpagina’s: ‘Vitamine D, het vervolg : zeer belangrijk voor je gezondheid’ van 17-10 – 2008 en ‘De dikwijls vergeten, maar onmisbare vitamines en mineralen’ van 20 – 3 – 2008.      

01-11-2010 om 00:00 geschreven door jefrenoir

Hoe voorkom je suikerziekte of  diabetes (type 2) ?

Als diabetes een besmettelijke infectieziekte was dan konden we spreken van een epidemie. Deze beschavingsziekte , vroeger genoemd ouderdomsdiabetes, neemt angstwekkende proporties aan en komt nu ook voor bij kinderen en teenagers.Meer dan 24 miljoen Amerikanen hebben diabetes, wereldwijd zijn dat 285 miljoen mensen. In 2030 zal dit volgens de voorspellingen 439 miljoen zijn.

De problemen achter deze cijfers zijn nog meer alarmerend. Diabetes is de voornaamste oorzaak van blindheid en nierfalen bij volwassenen. Het veroorzaakt milde tot ernstige zenuwschade dat samen met circulatiestoornissen dikwijls leidt tot amputatie van een voet of een been. Het verhoogt het risico op hartziektes. Het veroorzaakt jaarlijks 75000 overlijdens alleen in de VS. 

Wat is type 2 diabetes?

De energie voor je lichaamscellen hangt af van een eenvoudige suikermolecule : glucose of bloedsuiker. Wanneer je eet worden de koolhydraten omgezet tot glucose en in de bloedstroom opgenomen. Bij elke stijging van het bloedsuikergehalte krijgt de pancreas een signaal tot insulineproductie. Dit hormoon instrueert de cellen om de bloedsuiker of glucose uit de bloedstroom op te nemen. Gebeurt dit niet ,om welke reden dan ook, blijft de glucose in je bloed rondstromen.Diabetes begint wanneer : 

-je pancreas geen of onvoldoende insuline aanmaakt  

-je de insuline  die je aanmaakt niet kan aanwenden waarvoor hij nodig is.

De type 1 diabetes of insuline-afhankelijke suikerziekte ontstaat wanneer de insulineproducerende cellen van de pancreas, door een aanval van je immuunsysteem, worden ontmanteld en niet meer in staat zijn om insuline aan te maken. Ongeveer 5 tot 10 procent van de gediagnosticeerde suikerziektes zijn type 1.

De type 2 echter ontstaat geleidelijk en onmerkbaar over een grote tijdspanne. De ziekte manifesteert zich uiteindelijk als de cellen stoppen met te reageren op het insuline: ‘openen voor glucose-opnemen’ signaal. Het lichaam antwoordt vervolgens door nog meer én meer insuline te produceren, om telkens te proberen om bloedsuiker in de cellen te ‘rammen’. Eventueel zullen de insulineproducerende cellen uitgeput geraken en beginnen falen.

Bij de hoge aantallen suikerzieken moet je de 57 miljoen (in de VS) ‘pre-diabetes-patiënten’ tellen. Het is een voorstadium en een ‘alarmfase’ die gekenmerkt is door een te hoge bloedsuikerspiegel (bij een bloedsuikertolerantie-test of glucose-test).

In deze fase is het belangrijk om je levensgewoonten drastisch te veranderen om zo diabetes af te wenden.  Hoe verminder je het risico op diabetes type 2?

Je leefgewoonten en je levenshouding bepalen naast genetische factoren het ontstaan van suikerziekte type 2. 

 Welke concrete stappen ?

 1.  Beweeg regelmatig . Door je spieren actief  te laten werken versterk je hun mogelijkheid tot het gebruiken van de insuline en het beter absorberen van de glucose.  Hierdoor ontlast je je insuline-producerende cellen. Het hoeven zelfs geen intensieve spieroefeningen te  zijn. Elke dag een halfuurtje wandelen is voldoende om je risico op diabetes met 30% te verminderen.

 2.  Controleer je gewicht. Overgewicht is de voornaamste oorzaak van type 2 suikerziekte. ‘Obese’ personen maken 20 tot 40 maal meer kans op diabetes dan mensen met een gezond gewicht. 10 procent gewichtsverlies vermindert je kans op diabetes met de helft.(zie ook mijn blogpagina: ‘zwaarlijvigheid bestrijden zonder een dieet’ van 1/4/2009) 

 3.  Pas je dieet aan.

 ·      Vervang de geraffineerde koolhydraten door ongeraffineerde: de vezels en ballaststoffen in ongeraffineerd voedsel  zorgen voor een tragere opname van glucose in het bloed en vragen een geleidelijke en beperkte insuline-afgifte door de pancreas. Zo sparen zij de insulineproducerende cellen. Bovendien hebben zij een lage glycemische index en bevatten zij essentiële mineralen, vitamines en phytochemicaliën.(Zie ook mijn blogpagina’s: ‘De kracht van volle granen’ van 28/10/2008 en ‘Geraffineerde granen vervangen door volle granen en je wint aan gezondheid’ van 14/9/2010) 

Geraffineerd voedsel - zoals wit brood, rijst, koekjes, gebak, aardappelen, suiker- met een hoge glycemische index en load - zorgen voor pieken in het bloedsuikergehalte en de insulineproductie, met een snelle terugval, waardoor het organisme vraagt naar een nieuwe dosis geraffineerd voedsel. Dit verhoogt het risico op het falen van de glucose-opname door de lichaamscellen en de goede werking van de insuline-producerende cellen. 

 ·      Verban alle suikerhoudende dranken : softdrinks,limonades, fruitsappen. Een hoge glycemische index en een verhoogd risico op diabetes : 80% bij één tot twee suikerdranken dagelijks, 50% bij één tot twee fruitsappen.Suikerhoudende dranken dragen bij tot chronische ontstekingen, gewichtstoename, verhoging van de bloedvetten (triglyceriden), afname van de ‘goede cholesterol’, verhoogde ‘insuline-resistentie’. 

·      Eet goede vetten in noten , zaden en vloeibare oliën. Vermijd ‘transvetten’ in fast food, gefrituurde gerechten, gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten. (Zie ook mijn blogpagina: ‘transvetten en het risico voor je gezondheid’ van 3/1/2010)

 ·      Beperk rood vlees en vermijd bereid vlees en charcuterie. Vervang deze door gevogelte ,vis,  tofu, seitan, bonen, noten en zaden

18-10-2010 om 22:02 geschreven door jefrenoir

“Je eigen geluk maken”, is dit mogelijk ?·      

30-09-2010 om 23:03 geschreven door jefrenoir

14-09-2010 om 21:07 geschreven door jefrenoir

19-08-2010 om 22:03 geschreven door jefrenoir