Paksoi met courgette en sojascheuten

• paksoi
• courgette
• 50 gram sojascheuten
• 1 sjalot of ui
• 1 teen knoflook
• gemberpoeder.

1. Snipper de sjalot en maak de knoflook klaar voor de knijper.

2. Snijd de courgette in grove blokjes.

3. Snijd de paksoi (groen plus een stukje steel) in grove stukken.

4. Doe wat olie in grote koekenpan en doe als die goed warm is de ui en de knoflook erbij.

5. Even fruiten, dan een forse theelepel gemberpoeder er overheen en een keer doorroeren.

6. Courgette erbij en 3 minuten laten staan, paksoi erbij, nog eens doorroeren en nog 2 minuten laten staan.

7. Tenslotte de sojascheuten, roeren, 1 minuut laten staan en klaar.

27-11-2008 om 08:55 geschreven door tuinblog d  

Gegratineerde paksoi

• 1 paksoi
• 2 dl bouillon
• 100 g geraspte kaas
• boter
• potje zure room
• peterselie
• 1 ui
• peper & zout.

1. Was de bladeren en snijd ze in niet te smalle reepjes.

2. Kook die enkele minuten in de bouillon en laat ze dan uitlekken.

3. Beboter een ovenvaste schotel en leg daarin laag om laag paksoi, geraspte kaas en klontjes boter. Zorg dat de laatste laag uit paksoi bestaat.

4. Meng door de zure room de peterselie, het gesnipperde uitje, peper en zout.

5. Leg de room op de groente en bestrooi met kaas.

6. Schuif de schotel in een voorverwarmde oven (220'C) en bak 10'.

7. Lekker met aardappelpure.

25-11-2008 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

De groenten nog aanwezig in de tuin en daar rechtstreeks te oogsten en vers kunnen gegeten worden zijn:  -  prei  -  snijselder 
-  peterselie 

-  veldsalade 
-  boerenkool  

Er staan nog twee struiken Paksoi die ik dringend moet verwerken want die verdragen zeer weinig vorst.

Zo weten jullie meteen van welke groenten jullie eerst één of ander recept of recepten kunnen verwachten.  (De foto's zijn van Google afbeeldingen.)

24-11-2008 om 07:03 geschreven door tuinblog d