Mijn echtgenote Colette is sterk in het maken van ‘guiches’.  

Ze zoek een recept op het internet of in één van haar vele kookboeken.

Ze leest het heel aandachtig en neemt een paar nota’s.

Dan begint ze er aan en het resultaat is steeds heel fijn van smaak.  De vastheid van het geheel kan nog al variëren.

Maar het lijkt meestal niet meer op het oorspronkelijke recept.  Je moet het maar aandurven hé!

Zie hier het URL waar ik het recept afhaalde:  http://www.schorseneren.nl/recepten/schorsenerenquiche-met-spekjes/

Wat inhoud betreft niets aan veranderde.

Ik goot wel de presentatie in mijn manier van aanbieden.

Schorsenerenquiche met spekjes   voor 6personen.

                   

Ingrediënten voor het deeg:

-200 gram bloem

-snufje zout

-100 gram boter

-ongeveer 60 milliliter water

Ingrediënten voor vulling:

-400 gram schorseneren

-olijfolie

-zout en peper

-paar takjes tijm, alleen de blaadjes

--150 gram spekreepjes

-3 eieren

-125 milliliter melk

-125 milliliter slagroom

-nootmuskaat, het liefst versgeraspt

Bereiding:

-Doe 200 gram meel en een snufje zout in een kom.

-Snijd de boter in stukjes en kneed het door het deeg.

-Voeg nu ongeveer 60 milliliter water toe en kneed een stevig deeg dat niet meer aan je handen plakt.

-Pak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast.

-Deeg uitrollen en een taartvorm bekleden.

-Schil de schorseneren en snijd ze in stukken.

-Bestrijk ze met een beetje olijfolie en bestrooi ze met de tijmblaadjes.

-Leg ze op een bakblik en bak ze nu in 20-30 minuten beetgaar.

-Let op: de onderkant kan snel verbranden dus hou ze in de gaten.

-Haal ze uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180 graden.

-Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed een goed ingevette taart of quichevorm.

Serveer de quiche met een frisse salade.

Eet smakelijk 



en weet dat je de rest van de guiche gemakkelijk enkele dagen kunt bewaren in de koelkast. 

22-12-2012 om 09:07 geschreven door tuinblog d  

Ik probeer toch elke dag een beetje te werken aan de voorbereiding van de serre.

Eerst de ene kan is effen gekapt.

Daarna de andere, waardoor het hele oppervlak nu relatief gelijk ligt.

Ik ben ook begonnen met de buitenkant te effenen, te beginnen met de noorden zijkant. 

Te gelijkertijd ben ik begonnen met de frambozen te verplanten.

Er is niet meer voldoende ruimte aan de zijkant van de serre. 

Daarom verplant ik ze naar de achterkant.

Nog twee struiken dienen verplant te worden, de eerste en de laatste.

Dan kan ik de hele noordkant effenen.

21-12-2012 om 17:18 geschreven door tuinblog d  

De 10 glazen van 0,80 x 1m20 moesten allemaal versneden worden naar 1m20 op0,60.
Ik had er minstens acht nodig.

Het probleem was de dikte. Die is maar liefst 8mm. 

Ik was er nog nooit in geslaagd een deftige zuivere snede te bekomen. 

Ik deed dan maar beroep op een kozijn die zijn volledige loopbaan had gewerkt in de glasfabriek.

De eerste twee  glazen braken willekeurig door, bijna volledig naast de snede.

Dan is hij begonnen handigheidjes toe te passen die ik niet kende.

Vanaf het vijfde glas waren er zo goed als geen problemen meer


Op het einde bleven er in het atelier een hoeveelheid nog bruikbare stukken over.

Onder het afdak staat een kruiwagen geladen met afval.


Daar staan ook de bruikbare grote stukken. De kleinere staan in een hoek van de garage.

De grond binnen de ruimte van de serre moet op zijn minst nog worden effen gemaakt.

De kweeklaag zal ik maar inbrengen als de serre af is.

Zo kan ik dan vooraf de vast getrappelde laag los maken met de woelvork.

20-12-2012 om 18:23 geschreven door tuinblog d  

Ik ben op zoek naar specifieke isolatiestrips waarop het glas van de serre moet rusten.

Ze zijn zeer fijn: 8mmm breedte met een opstaand boordje van +/- 2mm breedte en 1 mm hoogte.

Ze zijn te verkrijgen per lopende meter en hebben normaal een zwarte kleur.

Mijn vraag is op de eerste plaats: waar kan ik die vinden? 

In de Stock hebben ze zelfs niets dat zoiets benadert.

Ik denk niet dat ik de benaming van die strips ooit heb gehoord.

Ik heb het een beetje willen forceren maar aan mijn leeftijd lukt dat niet meer zo best.

18-12-2012 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

Vandaag is het aankoopdag.

Mijn schoonbroer bezorgde mij die serre.

Hij neemt ook de leiding bij de opbouw ervan

Hij kwam op bezoek voor een voorbereiding gesprek.

Ik ben achtergebleven met een aankooplijstje van enkele noodzakelijke kleinigheden die ontbreken.

Het moeilijkste om te vinden zullen de rubber dichtingen zijn die vroeger werden gebruikt.

Als ik er dan ook nog geraak om het glas te snijden of te laten snijden, kan de serre er nog vóór Kerstdag staan.

We hebben geluk dat het niet vriest dat het kraakt. 

Alleen de regen kan een spelbreker worden.

Dit is alvast de grondvesting waarop mijn vervangende serre komt.

17-12-2012 om 15:39 geschreven door tuinblog d