Op volgden site:  

http://www.smulweb.nl/recepten/913734/Paksoi-roerbakken 

vond ik onderstaand recept dat ik wat aanpaste volgens mijn eigen stijl.             
Roerbakken kan in een braadpan maar het meest aangewezen is de wokpan.

Paksoi, roerbakken voor 1 personen

Hoofdgerecht

Bereidingstijd:+/- 10 minuten               
Ingrediënten

-750 g paksoi
-1 ui
-1 teentje knoflook
-2 eetlepels olie
-2 theelepels suiker
-zout

Voorbereiding

-Snijd de paksoi in dunne reepjes, net als andijvie,

-Was ze en laat ze uitlekken in een vergiet.

-Maak de ui en de knoflook schoon en snipper ze.

Bereidingswijze

-Verhit de olie in een braadpan of wadjan (wok). 
-fruit hierin de ui en de knoflook 1 minuut.

-voeg de groente toe en bak die 2 minuten al omscheppend mee.
-Strooi de suiker en wat zout over de groente.
-Voeg 1/2 dl water toe, temper het vuur.

-Stoof de groente met het deksel op de pan nog 2-3 minuten.

Serveertips

Direct serveren.
Lekker met haaskarbonade, magere jus en 2 grote lepels aardappelpuree.



Roerbakken kan niet alleen met paksoi maar met vele fijn gesneden groenten.
Deze manier van eten bereiden is vooral aan gewezen als het eens vlug moet gaan.
De groenten kan je vooraf fijn snijden en bewaren in de koelkast.
Binnen het kwartier kan je aan tafel.

10-11-2012 om 00:00 geschreven door tuinblog d  

Gisteren heb ik salade verplant. 


Toen de miniserre terug boven de veldsalade stond viel er één rij buiten het overdekte gedeelte.

Binnenin waren er in de rijen veel onderbrekingen.

Het sprak vanzelf dat die uitgesloten rij de gaten kon opvullen van de rijen binnenin.

Zelfs twee rijen zouden amper voldoende zijn geweest om alle rijen volledig aan te vullen.

Wat er nu nog moet gebeuren is het meeste groen van de ramen vegen. 

Eens dat gebeurd is kan ik er nog eens overgaan met een in azijn gedrenkte vod.

Die wilde ik verplanten om de vakken 1 en 2  vrij te krijgen op de miniserre na.


Met een kluitje aarde er aan werden ze in de kruiwagen geplaatst.

Ze werden gebracht naar de ruimte tussen de venkel en de peterselie.

Daar heb ik ze dicht bijeen geplant voor direct gebruik. 

Als de venkel binnen gebracht wordt voor bewaring zal de salade reeds opgebruikt zijn.
Het suikerbrood ziet er wat rottig uit maar dat is enkel de uiterste buitenkant. Binnenin is het helemaal niet aangetast.

Zo komt het overgrote deel van vak 1, samen met het volledige vak 2 vrij voor winterbedekking.


Nu nog enkel het tuingedeelte van de rijencultuur afboorden en onkruidvrij maken.

Daarna kan het afdekken helemaal afgewerkt worden.

09-11-2012 om 08:24 geschreven door tuinblog d  

Gisteren waren we op bezoek bij Annie en Luc. 

Ik mocht in de tuin van Luc foto’s nemen. 

De tuin van Annie is een afzonderlijke kruidentuin.
Het seizoen van de kruiden is echter voorbij.
Ik geef hier geen commentaar want de beelden spreken voor zich. 
































Dit jaar was voor vele groenten niet echt optimaal.

Zo komt het dat we in elke tuin goede en minder goede resultaten tot totale mislukkingen kenden. 

08-11-2012 om 10:56 geschreven door tuinblog d  

Gisteren kregen we rond halftien regen maar was het in de namiddag behoorlijk droog
Zo had ik voldoende tijd om de tuin zijn verzorgd uitzicht voor een groot deel terug te geven.

Hier verzamel ik stekjes en gevonden plantjes in potten. Het is mijn kleine kweekruimte.


Afboorden aan de achterkant van de serre.


De miniserre wordt terug boven de veldsalade geplaatst. Het paadje wordt afgeboord.


Ook de lange kant langs vakken 1, 2 en 3 krijgt een afboordbeurt.
Met dat natte weer is de venkel in zijn nopjes.

De grond is zeer vochtig en blijft zelfs kleven aan mijn roestvrije spade.
Zo moet ik regelmatig ingrijpen en de aarde er af vegen.

’s Morgens, juist voor dat het regent,  boord ik ook de kruisbessen af.

In de namiddag, bij een herfstzonnetje kan ik de klus volledig afwerken en de bessen onkruid vrij zetten.

Bij het begin van de regen wordt de spade proper gewreven.  
Met een roestvrije spade is dat een koud kunstje.

Het grote nadeel van dit roestvrij materiaal is dat er weinig snee op te krijgen is. 

In de doorweekte grond snijdt ze toch als door de boter.

En dan is het naar binnen vluchten voor wat een stevige vlaag zou worden. 

Het weer kwam daarna wel relatief goed met in de namiddag behoorlijk wat zon.

06-11-2012 om 06:16 geschreven door tuinblog d  

We zien de zon niet zo veel de laatste tijd maar zaterdag kon ik in de relatief natte tuin.
Het was mogelijk de opkuis verder te zetten.

Het paadje dat dwars door de tuin loopt langs de wisselteelt vakken 4 en 5 was afgeschept tot aan de bessenstruiken.

Ik voerde wat mest aan om vak 4 volledig af te werken om de winter in te gaan.

In de mest hebben zich heel wat bladeren gemengd.
Op sommige plaatsen kan je zien dat afboorde toen er reeds mest lag.
Daar ligt wat aarde boven de afdeklaag.

Dan ben ik verder gegaan met het proper maken van het paadje tot aan de zeefruimte voor de compost.

Hier moet nog afgeboord worden en mest aangebracht.

Als afwisseling sneed ik de helft van de selder af tot juist boven het hart.

Als we een zachte winter krijgen, bestaat de kans dat ik in maart jonge selderscheuten  kan snijden


Het groenlof ziet af van het nat weer.

Het zal er niet fraai uitzien maar het zal enkel de buitenkant zijn die wat zal rotten of dooreen waaien.


Dan ben ik terug gaan proper maken.  Zo kon ik de rest van de paadjes reinigen.
Om af te boorden was er niet voldoende tijd en energie over.

05-11-2012 om 05:58 geschreven door tuinblog d