Als wij in de zomer groenten willen bewaren dan vriezen we ze in of leggen ze op in bokalen. Voor prei en selder gebruiken we de methode van koud invriezen. Voor  boontjes die van geblancheerd invriezen. Omdat het zondag is en dan nog  1 augustus krijgen jullie eerst van mij een toemaatje,  om het water van in de mond te krijgen,  ...
 onder de vorm van een voorgerechtje. Het is een schijfje tomaat met een hapje verse kaas naar keuze, gegarnierd met een basilicumblaadje, versierd met een eetbaar driekleurig viooltje.

Bovenaan de foto staan de vaste hapjes en onderaan één van de wisselde die ook warm kunnen zijn.


De selder ligt klaar om eerst van alle onreinheden ontdaan te worden en dan gewassen. Door ze in juni af te snijden heb je zo goed als geen verlies en is de totale struik zacht en mals. Zo kan je eind oktober een tweede keer oogsten.

Het wassen gebeurt in twee beurten. Halfweg de totale hoeveelheid wordt het water in beide wasbakken vernieuwd.

Dan wordt de selder fijn gesneden. Het 'mes van de chef' is daarbij een ideale hulp. Ook de prei wordt zo behandeld. Voor zover de voorraad prei strekt maakt mijn vrouw porties van prei en selder samen, voor één pot soep,  om in plastiek zakken te bewaren in de diepvries. De overblijvende selder wordt in grote plastiek dozen behoorlijk droog ingevroren. Zo is het mogelijk om er telkens met het grote mes de nodige hoeveelheid in bevroren toestand los te maken en wat overblijft opnieuw in de vriezer te plaatsen. 
 

De paarse boontjes die ik plukte luisteren naar de naam 'Amethist' en zijn van het Franse zaadhuis Vilmorin. Ze zijn een verbeterde versie van 'purple queen' met dat verschil dat ze heel veel meer opbrengen terwijl ze eenzelfde fijne smaak bewaren. Ze hebben één nadeel bij het telen. Ze groeien nogal verwilderd op en nemen  in de breedte best veel plaats in,  zodat ze beter een paar keer aangeaard worden. Bij het koken worden ze donker groen.

Boontjes, zowel paarse als groene kunnen op verschillende wijzen worden bewaard. Je kan ze op de ouderwetse manier stereliseren. Je kan ze ook rauw invriezen of lichtjes gekookt. Wij verkiezen lichtjes gekookt (blancheren).  Dat hangt natuurlijk af van een persoonlijke voorkeur. 

01-08-2010 om 05:14 geschreven door tuinblog d  

Er is bijna geen tijd en geen zin om op de PC te komen en verslag te geven van wat er nu allemaal  gebeurt in de tuin. Ik probeer er rustig bij te blijven maar soms heb ik het gevoel mezelf voorbij te steken. Gelukkig bleef in rustig genoeg om alles digitaal vast te leggen.


De knoflook was overrijp en verkeerdelijk dacht ik ze er zo maar te kunnen uitrekken. Dat lukte niet en ik dacht dat ze afgerot waren omdat ik alleen het loof in mijn handen had. Paul,  de beheerder van ons blog,  was hier toevallig op bezoek en die zei me dat er niets mis was met dat stuk trekken van het verdorde loof en dat ik de knollen er moest uitgraven.


Dat uitgraven duurde niet lang. Nooit had ik voorheen echt resultaat geboekt omdat ik altijd veel te laat had geplant. Vorig jaar gingen de knollen begin oktober in de grond...eindelijk op tijd en eindelijk heb ik een mooi resultaat. Ik had dus nog nooit echt geoogst.
Ik heb vooral de witte soort  maar ook enkele paarse knollen. Het is opvallend dat op die paarse knollen het loof bleef zitten  en op alle witte viel het er zo af.


Het bergen van de sjalot en de ui gebeurt in fases. Eerst wachten tot ze door de zon helemaal droog op het veld liggen.


Dan worden ze in bakjes gelegd.


Uiteindelijk worden ze op de kruiwagen geplaatst en onder het afdak gezet tot ik ze kan in trosjes ophangen.

 De zomerprei begon stilaan door te schieten. Ik knipte telkens de zaadkop er uit.


Het was dus hoog tijd om ze allemaal ineens te oogsten.


Ter plaatse worden ze gereinigd en klaar gemaakt om gewassen en gesneden te worden.


De groene selder wordt op enkele vingers van de grond afgesneden.  Het gebeurt zodanig dat het zeer teergroene hartje ongedeerd blijft. Dan rest er nog het wassen en het snijden en dat is een tijdrovende bezigheid.

31-07-2010 om 07:19 geschreven door tuinblog d  

28-07-2010 om 17:47 geschreven door tuinblog d  

28-07-2010 om 08:37 geschreven door tuinblog d  

Help!!!! Mijn tomaten zijn ziek. Daar komt het onderstaande bericht op neer; Ik kreeg het zopas doorgestuurd. Titel: TOMATEN
 
Bericht:
HELP HELP HELP HELP HELP HELP HELP
 20 tomaatplanten in de tuin gezet , alles ging goed , een 4-tal dagen geleden begonnen de bladeren van 4 planten in de rij te verwelken, waarvan 2 helemaal en de 2 andere eerst bovenaan en nu ook volledig....
ZELFDE ras , verzorging, grond, water (zelf extra water gegeven ) enz....
Nergens dit fenomeen op INTERNET gevonden Dit is een raadsel voor mij ............... IEMAND enig idee wat de oorzaak kan zijn ??????????????? zo ja email dan naar.....Tuinclubveltjabbeke op het adres   dalae@pandora.be
 

Dezelfde noodkreet, vergezeld van foto's  van een aangetaste plant kan je terugvinden op...: http://www.bloggen.be/quicengroigne/archief.php?ID=841484 
 
KURKWORTEL ?
Verticillium-verwelkingsziekte of slaapziekte (tomaat) ?
 
dank bij voorbaat en groetjes: André
 
Beste Adré,
Dit fenomeen ken ik niet.  Misschien kan je best eens de grond laten ontleden, de plant verbranden door mee te geven met de vuilniswagen, je grond ontsmetten enz...

Is er een bezoeker van deze blog die André kan helpen?
Alle antwoorden,  met hopelijk een duidelijke motievatie en  een middel om te voorkomen en eventueel te verhelpen in een beginstatium...stuur je naar bovenvermeld emailadres!  dank bij voorbaat.
 

27-07-2010 om 08:14 geschreven door tuinblog d  

Elke dag kan je nu we iets oogsten.

Courgettes kan ik hier nu dagelijks oogsten om dadelijk te consumeren of te verwerken in o.a basissoep en van zohaast er tomaten zijn, ook in een niçoise om dan in te vriezen voor de winter. 


Ajuin en sjalot  blijven gerooid, enkele dagen op het veld en worden dan in bakjes (kleinere exemplaren) of in trossen( de grotere) bewaard.


Bij de struikboontjes is het voor ons de eerste oogst.  Hoe dat gesmaakt heeft?  Hoe klaar gemaaktlichtjes? Het eerste is niet te beschrijven maar het twee is simpel:  gekookt en dan opgestooft met een goede portie ajuin en opgediend met nieuwe aardappelen in de pel en een hammetje en als saus, een beetje gesmolten beste boter.  Ik wens jou hetzelfde hoor!!!!

Het beperkt zich natuurlijk niet ot het oogsten van ajuin, courgette en boontjes.  Er is nog zoveel meer.

26-07-2010 om 08:04 geschreven door tuinblog d