EIERKOEKEN
Ongeveer 1 uur

Ingrediënten voor ca 20 stuks:

• - 130 g bloem
• - 4 g bakpoeder
• - 70 g basterdsuiker
• - 2 eieren
• - snuifje zout

Oven:

200°C

Werkwijze

• - Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
• - Klop de eieren met de suiker tot een stevig schuim.
• - Zeef de bloem, bakpoeder en het zout op het schuim en spatel dit voorzichtig en zo kort mogelijk door het schuimmengsel (niet langer dan tot alles grotendeels is opgenomen).
• - Leg met 2 lepels (een ijstang is ook handig) ca 8 bergjes op een ingevette bakplaat.
• - Bak ze in ca 15 minuten gaar en lichtbruin.
• - Af laten koelen op een taartrooster (inmiddels de volgende charge klaarmaken en bakken)