De herfst en winter staan gelijk aan kortere dagen, cocoonen en lekker koken. Thuis zelf koken kan synoniem staan voor gezonde voedingsgewoonten…Zoals de chefs van Mmmmh!, de bekende kookschool, in enkele recepten aantonen, zijn de oliën van Isio 4 echte partners van uw gezondheid en ideaal voor uw dagelijkse, overheerlijke culinaire bereidingen.

Isio 4-oliën zijn uiterst geschikt om de eindejaarsbereidingen een extra boost en smaak mee te geven. De dagelijkse consumptie van Isio 4-oliën en/of Isio 4-olijfolie biedt u immers: omega 3 en 6 (2 essentiële vetzuren), vitamine D die bijdraagt tot de natuurlijke weerstand en vitamine E die beschermt tegen antioxidanten. Naast hun voedingseigenschappen respecteren de Isio 4-oliën - die worden gebruikt om te bakken, te frituren of gewoon om op smaak te brengen - perfect de natuurlijke smaak van de voedingsmiddelen, ongeacht hoe ze worden gebruikt. Hun delicate smaak zorgt ervoor dat ze de perfecte aanvulling vormen voor de meest smakelijke gerechten.

Zo worden ze koud in het bijzonder aanbevolen voor het maken van vinaigrettes (om salades en rauwkost op smaak te brengen), maar ook in marinades en, uiteraard, voor de bereiding van emulsiesauzen, zoals mayonaise en al haar varianten… Wat warme bereidingen betreft, zijn de Isio 4-oliën geschikt voor verschillende bereidingsmethoden: in de pan of stoofpan voor het stoven, smoren of sauteren van groenten, maar ook van vlees, gevogelte en vis, in de oven om te braden of te roosteren, maar ook voor de bereiding van gebak…Bovendien kunt u in Isio 4-olie ook alles frituren, van frietjes tot hartige of zoete beignets.

De Isio 4-oliën zijn een echte bron van inspiratie voor de chefs van Mmmmh!, de eerste culinaire kookcursussen in België. Dagelijks buigen deze specialisten zich over de gastronomie om haar zo toegankelijk en licht mogelijk te maken. In deze geest creerden ze een aantal recepten met de Isio 4-oliën en Isio 4-olijfolie, om ten volste te kunnen genieten van hun voedings- en culinaire waarde. Enkele suggesties die u makkelijk thuis kan bereiden: Gazpacho classico, Tempura van mediterrane groenten met zoetzure saus, Laab kai (salade van kippengehakt met koriander) en kruidenmayonaise, Tagliata van rund, salade met gerijpte balsamicoazijn, met ratte-aardappelen en gekonfijte knoflook en de 1234cake Isio 4.

Bereiding Gazpacho classico:

De tomaten ontvellen en ontpitten: leg ze gedurende 20 seconden in kokend water, laat ze schrikken in koud water en pel ze. Verwijder de pitjes en snijd ze grof. Gebruik buiten het seizoen gepelde tomaten uit blik. Schil de komkommer en verwijder de zaadlijst. Snijd de paprika en verwijder de zaden. Doe alle ingrediënten in de blender, behalve de azijn. Aarzel niet om van elke groente wat blokjes opzij te houden als garnituur.

Test na het mixen van de ingrediënten de textuur. Als de gazpacho te dik is, voeg dan wat koud water toe tot u de gewenste consistentie bereikt. Proef en kruid bij indien nodig. Voeg 3 à 4 eetlepels xeresazijn toe en meng goed. Haal door een puntzeef en zet onmiddellijk in de koelkast. Serveer ijskoud met het garnituur erbovenop of ernaast. Voeg eventueel enkele ijsblokjes toe.

Ingrediënten Gaspacho classic: (4 personen) 5 cl Isio 4-olijfolie, 1 komkommer, 1 rode paprika, 1 teen knoflook, 800 g tomaten of gepelde tomaten, 3 el xeresazijn, Zwarte peper uit de molen en Zout

Bereiding 1234 cake Isio 4:

Doe in de mengkom de eieren en de Isio 4-olie. Voeg vervolgens de suiker, de bloem, het bakpoeder en ten slotte de vanille toe. Beboter een cakevorm en vul hem voor 2/3 met de bereiding. Bak gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven. Laat afkoelen en serveer met een bol vanille-ijs.

Ingrediënten voor 4 personen: 1 yoghurtpotje Isio 4-olie, 1 potje yoghurt, 2 yoghurtpotjes suiker, 3 yoghurtpotjes bloem, 4 eieren, 1 zakje bakpoeder, 1 kl vanillearoma en 1 l vanille-ijs. Dit recept kan op een ludieke manier bereid worden door kinderen met een yoghurtpotje als ‘maatbeker’.