Bezoek je ook mijn andere blog eens www.culipatch.blogspot.com

Zoeken in blog

Gastenboek

	Hopelijk een zonnig week-end
	Vrolijk Pasen
	Van mij .... voor jullie .... een
	Van mij, voor jou en je familie .....
	wens een fijne zaterdag lieve vrienden

Categorieën

hoofdgerecht (vis) (25)

hoofdgerecht (vlees) (63)

ijs (2)

koekjes (3)

Reisverslag van culireisjes (21)

soepen (7)

voorgerechten (4)

Inhoud blog

	Soesjes op vrijdag
	Zusjestaart
	advokaat voor koude winteravonden
	Eersteling...
	appelcake van sofie dumont
	snelle paella
	cupcakes door Elke
	citroen-plattekaascake
	Frangipannetaart, lekker ouderwets
	asperges met coquilles
	wafeltjes bij de thee
	leuk weekend
	Perencake op zaterdagavond
	Tagliatta
	Pieter Breugeltaart
	De lekkerste gerookte zalm
	tongreepjes in panko
	Boter op ambachtelijke wijze
	appeltaartje op aanvraag
	Klassieke rijstpap
	Reeragout
	Kokoscake met framboosjes en wiite chocolade
	Linzen met chorizo en krokante kip
	madeleines met pistache en chocolade
	Fijn weekend
	Varkenslapje stroganov
	cake, gewoon simpel
	Gelukkig nieuwjaar
	kerst 2010 by culimieke
	appeltaart voor kerst
	aardappeltjes gevuld
	Een stukje nostalgie
	Eten met een sterretje
	perentaartje op eenvoudige wijze
	zalmtartaar met oosterse dressing
	panna cotta met appeltjes
	Biscuit in de diepvries
	pastabake met champignons en kip
	broodpudding met een twist
	witte bonensoep met spek en olijfolie
	everzwijnfilet met chermoulaworteltjes
	silpy is jarig
	Reenootjes met wildsaus
	Muffins met witte chocoladestukjes
	Ons keukentje is af!
	pompoenlasagna met basilicum
	Lunch in Barcelona
	Marmercake van Elke
	kabeljauwhaasje in de oven
	Culimieke go's flower's
	ciabatta complet
	Kippetje in de oven
	gevulde tomaatjes
	flantaart
	Het Bollekesfeest in Antwerpen
	Dagje Leiden in Nederland
	Zalmforel gevuld met Miss Dahl's romige pesto
	Foodnetwork
	Mediteraanse hartige taart
	toveren met abrikozen
	pissalladière
	tagine express
	escalope con salsa de ricotta
	cannellonni met prei en ricotta
	zomerse tomatensoep
	Frambozencakejes
	couscousslaatje met kruiden en groentjes
	Nog een blogje erbij....
	Vakantie weer voorbij.....
	sinaasappel victoria sponge met frambozen
	De oude doos
	Rozenmand, laatste les bloemschikken voor de vakantie
	bloemkoolgratin met mascarpone
	Het fruit.......jaja dat werd een lekker dessert...
	Ik ging naar de markt....
	Ons tuintje anno 2010
	abrikozen-semifreddo met meringue
	lamskoteletje met erwtjes, munt en feta
	Een variatie op Miss Dahl's pesto-dip
	zomers slaatje met gemarineerde rundsreepjes
	Heerlijke kruidenolie
	frangipanetaartje met gepocheerde nectarine
	Zomerse biscuit
	Vidée op Italiaanse wijze
	Kruidenkrans
	Tel Aviv in al zijn pracht
	Tel Aviv in al zijn pracht
	Culimieke go's to Tel Aviv-Israel
	tarte-tatin cake express
	Barcelona - verslagje
	culimieke go's to barcelona
	Rouget, worteltjes met abrokozenconfituur en charmoulla
	Vanillepudding met appel en speculoos
	KIp-wok-curry in
	Risotto met paddestoelen en coquilles
	Culimieke go's flowers
	calzone a l'improviste
	konijnenfiletje met sjalotten en stroop van vrolingen vergezeld van de eerste kort aangebakken asperges
	lenteslaatje met gerookte makreelfilet
	waalse salade
	feestcake van silke
	kwarteleitjes met kruidenzout
	kipspiesje met appeltjes
	Peren-vanillecake (van dochter Elke)
	skrei (vis) met een torentje van aardappel en spinazie
	wrap met kalkoenblokjes
	Een prachtig culi-cadeau!
	Marmercake
	lasagne met witloof en ham
	aardappelpotje met bloemkool en gehakt
	bloemkoolsoepje met gedrooge parmaham
	Een zalig weekendje De Haan aan zee.
	simpele kaastaart met aardbeiencoullis
	risotto met witloof en sinaasappel en gegrilde eendeborst
	witte bonensoep
	categoriëen (indelen van alle gerechten)
	La tarte de madam Odille
	tapenade royal
	citroen-amandelkoekjes
	pappilot van de midi
	boutis, nog een werkje voor een kerstpakket
	een originele cadeauverpakking ...
	gourmet van silke
	charlotte gevuld met chocolademousse
	kalkoenborst gevuld met cranberries en pistachenootjes
	aperoglaasje met krab en appelsienkaviaar
	kerstsfeer bij culimieke
	semifreddo met sinaasappel en pistache- en amandelnootjes
	Hartige rijsttaart
	Lamskoteltjes
	Kersentaart
	cake met vanille en yoghurt
	pladijsfilet in tempuradeegje
	gehaktballetjes met curry
	appel-kokosgebak
	wok met rundsvlees en sinaasappel
	cassoullet de luxe
	De koffer
	aardappeltje gevuld met garnaaltjes en bieslook
	knolselderpuree met cordon bleu
	Gehaktballetjes met een twist
	herfst/winterraclette
	gebakken zeetong
	virusje....
	bospaddestoelensoep
	1 kip-twee gerechten
	Rijstpap zonder gouden lepeltjes en koek van het huis
	Herfst bij de thee
	Elke's hapjes
	sushi home made
	scampi's de la mama
	Boutis, een borduurtechniek uit de provence
	visgerechtje van vroeger
	kaaspracht in toulouse
	Torta di nonna
	Haute Garonne-Ambax- deel 1
	pavé of bavette (steak) met sjalottensaus
	foodie steekt haar stekeltjes uit
	een lekker cadeau
	tomatensoep (de zon in je bord)
	homemade rochers
	dulce de lecheijs met een koekje
	coquilles met sjalottenroom en fijne groentjes
	trio van vis-voorgerechttjes
	vietnamese wok
	vijg in marsalawijn
	risotto van tarwekorreltjes met kip
	een lekker sausje...........hollandaise a la mieke
	het perentaartje dat ik niet kon krijgen in sint-truiden...
	marokaanse lamsschenkel met linzen
	sint-truiden
	ovenschoteltje
	nasi express
	Maak je koelkast leeg puree met kabeljauwhaasje
	chocoladebroodpuddingkjes
	lekker en snel, de rest dat doet de oven wel.....kip
	spies van kalkoen en breydelspek
	Metamorfose
	mosselen de la casa
	gevuld kalkoçengebraad
	kokosrijst met gemarineerde frambozen
	Bezoek 's Hertogenbosch
	gegrilde groenten
	zomersalade
	bijna oogsttijd
	dagje aan zee
	aardbeien-fool
	pasta uit de voorraadkast
	De hapjes van
	Kartonnage van een ringmap
	pastataart
	brochette - mix
	wortelcakejes
	pannekoekje met erwtjes en gerookte zalm
	Eclairs (soezendeeg)
	mooie plekjes
	boulliabaise de la casa
	pavlova met aardbeien
	Aardbeidessert zonder suiker
	nieuwe indeling

Bezoek je ook mijn andere blog eens www.culipatch.blogspot.com

culimieke

CULIMIEKE-Genieten in de keuken en daarbuiten

25-12-2009

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

charlotte gevuld met chocolademousse

wat heb ik nodig:

-een charlottevorm van 15cm diameter

voor de mousse:

-25Ogr pure chocolade in stukjes gehakt
-100gr boter
-4 eidooiers
-40 eiwitten
-6 eiwitten

-smelt chocolade en boter samen au bain marie
-roer de eidooiers één voor één door de gesmolten massa
-klop de eiwitten tot pieken en voeg halverwege de suiker toe
-spatel 1/4 de van de eiwitten kort maar krachtig door de mousse en spatel er dan voorzichtig de rest door
-laat minsten een uur opstijven in de koelkast

voor het bekleden van de charlottevorm:

-12 boudoirs
-een beetje boter om de vorm in te smeren
-een stukje bakpapier dat op de bodem past

-beboter de vorm
-leg het rondje bakpapier op de bodem en strijk ook in met boter
-zet de koekjes met de bolle kant naar buiten gericht tegen de wand van de vorm
-vul op met de chocolademousse
-bedek met de resterende koekjes en leg hierop een bord dat in de vorm past
-wikkel alles in plasticfolie en laat minsten 4u in de koelkast opstijven

Voor het opdienen hou je de onderkant van de vorm even in heet water en stort de charlotte op een mooie taartvoet
-wikkel er je mooiste lint rond en maak een mooie strik

smakelijk

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail *
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (3)

28-01-2010

Ziet er prachtig en lekker uit

Groeten Marylou

28-01-2010 om 18:41 geschreven door marylou

03-01-2010

Klopt dit ?

Lieve Culimieke, al enige tijd is jouw blog bij mijn favorieten geplaatst. Gewoon mooie blog. Heerlijke recepten en altijd mooie foto's toegevoegd. Maar deze keer heb ik wel eens een vraagje nl. is dit mogelijk dat je 40 eiwitten nodig hebt om in de chocomousse te verwerken bij de charlotte. Ik vind dit zo raar dat ik me afvraag of het wel klopt. Dank bij voorbaat voor je antwoord. Groetjes Edith. En tevens een Gelukkig Nieuwjaar en nog vele mooie blogdagen toegewenst.